Pabrika ng alak sa Mondavi sa UC Davis
Malapit nang matapos ang US $ 15m high-tech na pagawaan ng alak sa Robert Mondavi Institute sa University of California Davis.
Ang pagawaan ng alak, bahagi ng isang mas malaking US $ 40m na science sa pagkain at paggawa ng serbesa sa UCDavis , ay magsisilbing isang pasilidad sa pananaliksik na nangunguna sa industriya at isang modelo para sa mga pagawaan ng alak sa hinaharap sa buong mundo, sinabi ng mga taga-disenyo nito.
'Halos isang dekada na ang darating, tiyak na limang taon sa pagpaplano at pagtatayo. Higit pa rito sa mga tuntunin ng pagkalap ng mga pondo upang magawa ito, 'sinabi ni Dr. Roger Boulton, isang propesor at inhinyero ng Davis na tumulong sa pamumuno sa proyekto.
Ang bagong winery ay may 152 fermenters na may 200-litro na kapasidad na maaaring patakbuhin at subaybayan nang wireless, pinapayagan ang mga mananaliksik na mag-ferment at maghambing ng maraming alak mula sa iba't ibang mga clone, site o roottocks.
'Ang totoong halaga ay ang katunayan na maaari nating maunawaan ang vitikultur na mas mabuti kaysa sa nakaraan,' sinabi ni Boulton.
Ang pasilidad ay ang pinakamataas na pagmamarka LEED (Namumuno sa Disenyo ng Enerhiya at Kapaligiran) Ang gusaling sertipikado ng Platinum sa anumang unibersidad sa mundo.
Ang mga photovoltaic cell ay nakakalikha ng dalawang beses na mas maraming kuryente kaysa sa pagkonsumo ng operasyon, ang nakuha na tubig-ulan ay gagamitin para sa lahat ng mga operasyon sa pagawaan ng alak, na may pagsala at paggamot na nagpapahintulot sa tubig na magamit muli hanggang 10 beses.
Ang isang karagdagang gusali na makukumpleto sa susunod na Pebrero ay kukuha ng CO2 na inilabas habang pagbuburo at i-convert ito sa calcium carbonate. 'Ito ay labis na positibo sa enerhiya, positibo ito sa tubig, at ito ay carbon zero ayon sa disenyo. Hindi ito napapanatili, napapanatili nito, 'sinabi ni Boulton.
Ang bagong pasilidad ay buong pinopondohan ng mga pribadong donasyon sa pamantasan na nagsisimula sa US $ 5m ng seed money mula sa mas malaking regalo mula kay Robert Mondavi noong 2000.
Ang iba pang mga pangunahing donor ay kasama ang mga gumagawa ng alak sa huli Jess jackson at Barbara Banke, Jerry Lohr ng J Lohr atRon at Diane Miller ng Silverado . Ang fermenting kagamitan at teknolohiya upang patakbuhin ito ay ibinigay ng TJ Rogers, CEO ng Cypress Semiconductor - isa sa pinakamalaking donasyon mula sa isang tao sa labas ng industriya ng alak.
Ang Robert Mondavi Institute para sa Agham sa Alak at Pagkain ay itinatag noong 2001 na may isang personal na regalo ng US $ 25m mula kay Robert Mondavi.
Isinulat ni Tim Teichgraeber sa Oakland, California
