Ang Asparagus ay maaaring ipares sa isang hanay ng mga istilo ng alak Credit: Oklahoma Academy Country Store sa Unsplash
- Pagpapares sa pagkain at alak
- Mga Highlight
Wala namang hudyat sa pagsisimula ng panahon ng tagsibol na gulay tulad ng masigla na mga tangkay ng sariwang berdeng asparagus. Sa panahon mula Abril hanggang Hunyo, ang asparagus ay hindi lamang mukhang mahusay sa isang plato, naka-pack din ito sa mga benepisyo na nagbibigay ng kalusugan. Ang isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina C, K at E, ang asparagus ay naglalaman din ng folic acid at maraming mga antioxidant.
ang boses live na pangwakas na bahagi 1
Para sa mga mahilig sa alak, syempre, ang pinakamahalagang kadahilanan ay kung paano ang panlasa ng asparagus at kung anong mga alak ang ipares dito. Tulad ng artichoke, ang asparagus ay kilalang nakikita bilang mahirap upang tumugma . Ang isang mataas na antas ng chlorophyll ay nagbibigay sa asparagus ng sariwang berdeng lasa ngunit, sa pagtatrabaho sa tabi ng iba pang mga acidic compound, maaari nitong gawing lasa ng metal o malupit ang mga alak.
Gayunpaman, maraming mga alak na gumagana nang maayos sa asparagus - lalo na kapag isinasaalang-alang mo kung paano ito luto at kung ano ang iba pang mga sangkap na hinahain kasama nito. Kung ito man ay steamed, pinakuluang, inihaw o inihaw, ang gabay na ito ay magbibigay sa iyo ng mga kapaki-pakinabang na pahiwatig para sa perpektong pagpapares na may asparagus.
Steamed & pinakuluang asparagus
Habang ang asparagus ay lumaki din bilang lila at puting mga barayti (tingnan sa ibaba), ang berde ang pinakakaraniwang uri - at ang isa sa pinakamadaling paraan upang maihanda ito ay sa pamamagitan ng pag-steaming o pag-kumukulo. Kung magpaputok ka man ng dalawa hanggang limang minuto o pakuluan ng tatlo hanggang apat na minuto, ang pagluluto ng asparagus na may tubig ay pinapanatili ang kadalisayan ng sariwa at berdeng mga lasa. Sauvignon Blanc, na madalas na binibilang ang 'asparagus' kasama nito, ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagpapares dito. Ang mga sariwang New Zealand Sauvignon, lalo na ang mga batang walang istilong istilo mula sa mga rehiyon tulad ng Marlborough o Awatere Valley, ay isang ligtas na pusta. Damo English Bacchus gumagana rin, salamat sa komplimentaryong berdeng lasa.
Chargrilled at barbecued asparagus
Kung mas gusto mo ang mga asparagus na sibat na inihaw o luto sa litson (na tumatagal ng anim hanggang walong minuto), kakailanganin mo ng isang alak na makayanan ang mga nasunog na lasa. Subukan ang isang gaanong na-oak Italian Pinot Bianco o tuyo Kastila rosé , na gumagawa ng maraming nalalaman na pagpapares para sa isang buong saklaw ng barbecued na pagkain.
Inihaw na asparagus
Tumatagal ng humigit-kumulang 10 minuto upang ihaw ang asparagus, na nagbibigay sa gulay ng isang mas matinding lasa, marahil ay may ilang caramelisation. Ang isang tuyo na Espanyol na rosé ay gagana nang maayos dito, ngunit maaari mo ring subukan ang isang ilaw, hindi maabot na pula - isang sariwang Bagong Daigdig Pinot Noir mula sa New Zealand o Chile o a Loire Valley pula, tulad ng Saumur-Champigny, na maaaring ihain ng pinalamig.
vampire diaries hello kuya buong episode
Asparagus na may hollandaise sauce
Tulad ng karamihan sa mga gulay, ang asparagus ay karaniwang lilitaw sa isang plato kasama ang iba pang mga sangkap. Ginawa mula sa mga itlog ng itlog, mantikilya at lemon juice, ang hollandaise ay isang tradisyunal na saliw at kakailanganin mong makahanap ng isang alak na parehong pumuputol sa creaminess ng sarsa na ito at naninindigan sa buttery richness nito. Ang isang malulutong, magaan na oak na Chardonnay ay gumagana nang maayos - Chablis premier cru o grand cru halimbawa. Ang Chablis ay magiging isang mahusay na tugma din kung ang iyong asparagus ay nahuhulog sa mayonesa o pinahid sa natunaw na mantikilya, na muling tumutulong upang maalis ang kayamanan ng sarsa.
Ang Asparagus ay isang klasikong kasosyo para sa mga itlog. Kredito: Anto Meneghini sa Unsplash
Asparagus at mga itlog
Ang asparagus na may mga itlog na itlog ay isang klasikong combo ng brunch, ngunit ang duo na ito ay gumagana rin sa mga omelette, quiches at frittatas, pati na rin sa pasta at sa mga salad (tingnan sa ibaba). Pagdating sa mga tugma sa alak naghahanap ka ng isang istilo na maihahalo sa yaman ng itlog pati na rin i-highlight ang lasa ng asparagus. Para sa isang decadent brunch na pagpapares - lalo na kung ang iyong asparagus at mga itlog ay pinunan ng hollandaise (tingnan sa itaas) - subukan ang isang non-vintage Champagne na may malutong na acidity ng sitrus at mga toasty note. Ang sparkling New World Chardonnays ay gagawa ng parehong trabaho na maghanap ng mga halimbawa mula sa mga cool na rehiyon ng klima tulad ng Tasmania .
season 6 muling paglalakad patay
Asparagus at salmon
Ang anumang bilang ng mga sariwang puti ay ipares sa parehong asparagus at isda. Albariño mula sa Rías Baixas sa baybayin ng Atlantiko ng Espanya ay nagpapakita ng madamong, halaman ng halaman na tumutugma sa asparagus, ngunit kadalasan ay may mas mababang citrus at prutas na bato upang umakma sa salmon. Samantala Austrian Grüner Veltliner ay isang mahusay na pagpipilian kung mayroon ding isang creamy sauce sa plato.
Asparagus risotto
Muli, ito ang pagkakayari ng asparagus na ulam na kailangang maging pokus mo para sa pagtutugma ng alak. Ang mayaman at mag-atas na risottos ay humihiling ng isang alak na may mahusay, naglilinis na kaasiman upang i-refresh ang bibig pagkatapos ng bawat kagat. Kung mas gusto mo ang alak na Italyano na may mga pagkaing Italyano, pumili para sa isang Vermentino, Verdicchio o Pinot Grigio. O mag-isip sa labas ng kahon sa pamamagitan ng pagpili ng isang Chilean Sauvignon Blanc na may berdeng mga pea-pod note - mas mabuti pa kung may mga gisantes din sa risotto.
Asparagus at keso ng mga kambing
Ang mga flavors ng asparagus ay may posibilidad na ma-dial up kapag isinosyo mo ito sa keso ng mga kambing, na tumatawag para sa ilang masikip na pagpapares. Ang mga herbaceous at mineral na Sauvignon Blancs mula sa Loire Valley ay talagang napunta sa kanilang sarili dito - hindi nakakagulat na ang rehiyon ay kilala rin sa mga pambihirang keso ng mga kambing, tulad ng Sainte-Maure-de-Touraine. Subukan mo Sancerre o Pouilly-Fumé.
Ang asparagus ay masarap sa malusog na salad. Kredito: Carly Jayne sa Unsplash
Asparagus sa mga salad
Nagdagdag ang Asparagus ng sariwang langutngot sa mga spring salad. Ang iba pang mga sangkap ay malinaw na kadahilanan sa paghahanap ng isang perpektong pagpapares ng alak na may mga salad, ngunit bilang isang pangkalahatang panuntunan isipin ang tungkol sa pagbibihis, o vinaigrette, dahil ang kumbinasyon ng langis at suka o lemon juice na ito ay maaaring maging mapaglalang upang tumugma. Para sa mga light salad na may lemon dressing, subukan ang isang Semillon-Sauvignon Blanc blend tulad ng Bordeaux White o Australian Sem-Sav. Ang mga Punchier dressing na gawa sa mga suka ng alak, balsamic o cider cuka ay nangangailangan ng isang mas matapang na alak: mahusay ang dry rosé.
bull season 4 episode 3
Puting asparagus
Hindi tulad ng berdeng pinsan nito, ang puting asparagus ay lumaki sa ilalim ng lupa at hindi naglalaman ng chlorophyll na nagbibigay sa berdeng asparagus ng natatanging lasa nito. Sa halip ito ay nakakatikim ng earthier at nuttier, na may isang mas bilugan, mas malambot na profile ng lasa. Ito ay tanyag sa Gitnang Europa - partikular ang Alemanya, kung saan nagsilbi ito ng ham at mantikilya, at ipinagdiriwang sa isang serye ng mga pagdiriwang sa rehiyon sa panahon ng ‘Spargelzeit’ mula Abril hanggang Hunyo.
Tuyong German Riesling o Weissburgunder (Pinot Blanc) kapwa gumawa ng isang mahusay na pagpapares, ang kanilang pagiging bago na kaibahan ang mellower puting asparagus na tala. Bilang kahalili pumili ng isang may edad na Semillon mula sa Hunter Valley ng Australia, para sa komplementaryong mellow nitong butast na toast na character.
