Ang mga winemaker sa rehiyon ng Campania ng Italya ay muling likha ang uri ng alak na inumin ng mga sinaunang Pompeiian bago ang pagsabog ng Mount Vesuvius noong AD79 - at isasubasta ang unang vintage sa susunod na linggo.
Ang alak, na tinawag na Villa dei Misteri (House of the Mystery) pagkatapos ng isa sa mga pangunahing atraksyon ng Pompeii, ay ginawa mula sa mga ubas na nakatanim sa mga sinaunang mga site ng ubasan na itinabi para sa eksperimento pitong taon na ang nakakaraan.
Ang mga site ng Campania ay natuklasan ng mga arkeologo habang nagtatrabaho sa anino ni Vesuvius. Ang bulkan ay bantog na sumabog noong AD79 na sumira sa Pompeii sa proseso.
buntis na naman ba si amina
Ang lokal na tagagawa na si Piero Mastroberardino ay tinanong ng superbisor ng Pompeii, Pietro Giovanni Guzzo, na kunin ang hamon noong 1996. Itinanim niya ang unang mga ubas sa site sa loob ng 2000 taon, at ang 2001 na antigo, isang IGT Pompeii, ay handa nang ibenta .
Ang uri ng mga ubas na lumago noong ika-1 siglo AD ay nakilala mula sa mga cast ng mga ugat ng ubas na napanatili ng lava flow habang sumabog ang AD79.
Kinunsulta din ang mga sinaunang teksto, para sa detalyadong impormasyon tungkol sa mga pagkakaiba-iba ng ubas at mga sinaunang kasanayan sa vitikultural. ‘Ang mga manunulat tulad ni Pliny sa kanya Historia Naturalis tumpak sa vitikultur, ”sabi ni Mastroberardino.
Ang Campania ay kilalang-kilala sa mga tuyong puting alak, ngunit ang mga lokal na pulang uri ng ubas na Piedirosso at Sciascinoso ay napili para sa gawain. Karamihan sa mga makasaysayang frescos ng Pompeii - kabilang ang mga nasa Villa dei Misteri - naglalarawan ng pag-inom at pagbuhos ng pulang alak (tingnan sa itaas).
Sinundan ni Mastroberardino ang Roman na paglilinang at mga pamamaraan sa paggawa ng alak na inilarawan ni Pliny 'sa liham', na iniiwasan ang mga modernong diskarte sa pagbibigay-katinuan at pagtatanim sa isang density ng 8000 mga puno ng ubas bawat ektarya. 'Kakatwa sapat, pagkatapos ng 2000 taon, ang mga diskarte sa paggawa ng alak ay patuloy na batay sa prinsipyo ng pagpigil sa temperatura,' sabi niya.
pinakamahusay na temp upang maghatid ng red wine
'Bagaman mayroon kaming mga paglalarawan ng alak, hindi namin alam kung sigurado kung ano ang lasa nito,' sabi ni Propesor Guzzo. 'Ngunit ito ang pinakamalapit na makakarating tayo sa alak na lasing sa mga silid kainan ng Pompeii.'
Ang mga regulasyong pang-agrikultura ng pamahalaan ay pumigil sa mga siyentipiko mula sa pagbuo ng mga puno ng ubas na genetiko mula sa labi ng mga binhi na natagpuan sa mga lugar ng pagkasira ng Pompeii, bagaman nag-aral ang mga mananaliksik ng natitirang alak na matatagpuan sa amphorae sa lugar.
Anim na bote ng Villa dei Misteri 2001 ang iharap sa pangulo ng Italya na si Silvio Berlusconi, habang ang natitirang 1715 na bote ay mapupunta sa ilalim ng martilyo sa Cavalieri Hilton Hotel ng Roma sa Abril 29. Gagamitin ang mga nalikom upang matulungan na ibalik ang mga cellar ng alak ni Pompeii.
Isinulat ni Josie Buchart noong Abril 24, 2003
tag-araw sa y & r
