sa pamamagitan ng vogue burgundy
Sa mga pag-aari ng ubasan na mamamatay para sa Musigny at Bonnes-Mares, ang mga namamahala sa Comte Georges de Vogüé ay hindi gaanong isinusuot ang kanilang responsibilidad. Nakilala ni Stephen Brook ang isang pangkat ng mga perpektoista, na tumangging gumawa ng alak sa pamamagitan ng mga numero ...
Domaine Comte Georges de Vogüé sa isang tingin
Itinatag 1450, ni Jean Moisson
Mga nagmamay-ari Countess Claire de Causans at Marie de Ladoucette
Estate 12.5ha, kung saan ang 7.2ha ay nasa Musigny, 2.7ha sa Bonnes-Mares, 0.56ha sa Chambolle Amoureuses, 0.27ha sa iba pang cramb ng premier ng Chambolle, at 1.8ha sa Chambolle Village
Terroir Manipis na mga topsoil sa ibabaw ng apog
Average na edad ng puno ng ubas 41 taon sa Musigny Vieilles Vignes
Paggawa 40,000- 45,000 bote
Domaine Comte Georges de Vogüé profile
Ang bawat estate sa Burgundy ay naghahangad na magkaroon ng mga parusang crus sa portfolio nito. Ang ilan ay mayaman na pinagkalooban: Rousseau, Damoy, Trapet at Rossignol- Trapet (lahat sa Gevrey-Chambertin) Clos de Tart at Clos des Lambrays (Morey-St-Denis) pati na rin ang Bonneau du Martray at Louis Latour (parehong sa Corton) . Ang Domaine de la Romanée-Conti ay natatangi sa wala itong pag-aari kundi grands crus.
Halos kamangha-mangha ang parsela ng Musigny na pagmamay-ari ni Domaine Comte Georges de Vogüé - 7.2 hectares (ha), na umaabot sa 70% ng buong grand cru. Naibigay na maraming Burgundy ang mga aficionado ay isinasaalang-alang ang Musigny na pinakamagaling na ubasan sa kanilang lahat, iyon ang humahawak upang mamatay. Bilang karagdagan, ang estate ay ang pinakamalaking may-ari sa loob ng isa pang grand cru, Bonnes-Mares.
lilim ng asul na yugto 2
Tingnan ang lahat ng mga tala ng pagtikim ng Domaine Comte Georges de Vogüé ng Decanter
Hindi tulad ng maraming mga pag-aari sa Burgundy, ang de Vogüé ay may sinaunang arkitektura at vitikultural na pinagmulan, na sinusundan ang mga simula nito sa ika-15 siglo na may pagmamay-ari na dumadaan sa 20 henerasyon hanggang sa kasalukuyang mga nagmamay-ari. Noong 1925 ito ay minana ng Comte Georges de Vogüé, na nagpatakbo ng domaine sa loob ng 52 taon, at ngayon ay pagmamay-ari ng kanyang mga apong babae, Claire de Causans at Marie de Ladoucette.
ncis: los angeles season 10 episode 22
Ang estate ay dumaan sa isang masamang patch mula noong 1960 hanggang sa kalagitnaan ng 1980s. Ang bilang ay wala sa karamihan ng oras at ipinagkatiwala ang pag-aari sa isang manager ng estate, na pinapayagan ang kalidad na mag-slide. Pagkatapos, noong 1986, si François Millet ay tinanggap bilang isang teknikal na direktor, at 10 taon na ang lumipas ang aptly na pinangalanang Eric Bourgogne ay kinuha bilang tagapamahala ng ubasan - kapwa sila ay nasa lugar pa rin.
Mabilis ang pag-ikot, at ang 1990 Musigny ay isa sa mga magagaling na puno ng ubas ng antigo na iyon, paglilinis, pati na rin ang lahat ng magagaling na mga vintage mula sa site na ito, napakahusay na pabango, malasutla na mga texture, kasidhian ng lasa, mahinahon ngunit binibigkas ng mga tannin at hindi kapani-paniwalang pagtitiyaga. Palaging pinagtibay ni Millet ang isang diskarte ng pagiging perpektoista, sa gayon ay isinasaalang-alang niya ang 1.8ha ng mga puno ng ubas na wala pang 25 taong gulang na hindi karapat-dapat na isama sa Musigny na bottling ang kanilang produksyon ay binotelya bilang Chambolle Premier Cru.
‘Bakit 25 taon?’ Sabi ni Millet, inaasahan ang tanong. ‘Sapagkat iyan ang tagal na maipahayag ng mga ubas ang kadakilaan ng terroir. Ang mga batang puno ng ubas ay mananatiling batang puno ng ubas, subalit masarap ang mga ubas. Para silang isang dalagang binigyan ng talento, napakatalino, ngunit kulang sa karanasan. Ito ay isang katanungan ng pagiging kumplikado. Ang Chambolle Premier Cru ay tulad ng Musigny sa maikling pantalon. '
Pag-maximize ng kalidad
Halos kalahati ng mga Musigny vine ay bihasa sa cordon, na nangangahulugang mababa ang ani, maliit ang mga bungkos at mas regular ang produksyon kaysa sa mga parsela kung saan ang pagsasanay sa Guyot ay pamantayan. Natuklasan ni Bourgogne na bihirang kailangan niyang berde-ani ang mga baging na sinanay ng cordon, ngunit ang pamamaraang iyon kung minsan ay kinakailangan sa natitirang bahagi, kaya't ang ani ay mula 25 hanggang 30hl / ha. Ang pagsasaka ay hindi ganap na organiko, ngunit tiyak na malapit ito. Walang ginagamit na mga pataba at ang mga ubasan ay inararo, ngunit inamin ni Bourgogne na kapag talagang kinakailangan ay gagamit siya ng mga spray upang labanan ang mga sakit tulad ng amag. 'Ginagawa namin ang pinakamaliit, dahil kailangan naming maging mapagpakumbaba sa harap ng kalikasan at terroir. Ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi tayo kailangang magsikap upang ma-maximize ang kalidad, 'sabi niya. Ang isang kakaibang katangian ng de Vogüé na may hawak sa Musigny ay ang 0.6ha, sa dalawang sektor, na nakatanim kay Chardonnay.
Ang mga parsela na ito, sa katimugang bahagi ng Musigny, ay lumaki sa nawasak na apog. Gayunpaman, ang huling vintage ng Musigny Blanc ay noong 1993 sapagkat ang kalahati ng mga ubas ay muling nakatanim noong 1986, at ang natitira noong 1997. Napagpasyahan ni Millet na ang mga puno ng ubas ay masyadong bata pa upang makagawa ng Musigny, isang paningin na pinapanatili niya, at ang mga alak ay pinakawalan sa halip bilang isang medyo magastos na Bourgogne Blanc. 'Hindi ako sigurado kung kailan namin ipagpapatuloy ang paggawa - nakasalalay ito nang labis sa kung ano ang lasa ng mga alak. Sa palagay ko kailangan nating maghintay, tulad ng sa Pinot, sa loob ng 25 taon. Wala akong nakitang dahilan upang magamot nang iba ang mga pagkakaiba-iba, 'sabi niya. Kapag nagsimula muli ang paggawa ng Musigny Blanc, marahil sa 2017, malabong mahigit sa 2,500 na bote ang ilalabas.
Ang parsela ng Bonnes-Mares ay nasa mapula-pula na mga lupa sa timog-silangan na sektor ng grand cru. Ang pinakalumang mga puno ng ubas ay nagsimula pa noong 1945, habang ang pinakalumang nabubuhay na mga puno ng ubas sa Musigny ay nagmula noong 1954. ‘Ang ilalim ng lupa ay nag-iiba sa lalim,’ paliwanag ni Bourgogne, ‘at ang ilang mga parsela ay may kaunti lamang. Ang lupa ay medyo stoney at mahusay na pinatuyo, kung mas mababa kaysa sa Musigny. '
Unang ginang ng Chambolle
Para sa Millet, ang Musigny ay may mas mataas na kaasiman at mas maraming tannin kaysa sa Bonnes-Mares. 'Si Bonnes-Mares ay mas malala, may sapat na kayamanan, ngunit mayroon ding kilalang istraktura ng tanniko,' sabi niya. 'Para sa akin, ito ay ang antithesis ng Musigny, na kung saan ay mas klasiko. Tandaan na ang Bonnes-Mares ay isang ubasan na nagpapatuloy sa Morey-St-Denis sa parehong banda nina Clos de Tart at Chambertin. Ito ay isang kapatid na lalaki ni Chambertin. Napaka direkta nito at dumidiretso sa iyo. Ito ay mas kuryente kaysa sa mga Amoureuse, tulad ng isang bagyo na malapit nang masira. '
ian somerhalder at ang kanyang asawa
Si Domaine Comte Georges de Vogüé ay nagmamay-ari din ng 0.56ha ng Chambolle- Musigny's Amoureuses vine, isang premier cru na matatagpuan sa ibaba lamang ng Musigny at itinuturing ng marami bilang mahusay na kalidad ng cru. Sa loob ng 10 taon ang Bourgogne ay gumamit ng mga kabayo upang mag-araro ng mga Amoureuse upang maprotektahan ang mga ubas, na nakatanim noong 1964 at 1974. Ang kanilang mga parsela ay nasa stoney topsoils sa ibabaw ng oolitic limestone. Kinikilala ni Millet ang alak: 'Ito ang unang ginang ng Chambolle, ngunit hindi walang kabuluhan.' O, upang mapalawak ang kanyang talinghaga, ito ay tulad ng maliit na kapatid na babae ni Musigny, na laging pino, ngunit hindi kailanman nawawala ang gulugod.
Mahilig si Millet sa waxing poetical - Minsan ay narinig ko siyang sumangguni sa ‘pureté d’innocence’ ng alak - ngunit ang pagkuha ng impormasyon mula sa kanya kung paano ginawa ang mga alak ay tulad ng paghugot ng ngipin. Tinanong ko siya tungkol dito nang higit sa 20 taon, at nasisiyahan siya sa isang tiyak na pagiging malabo. Ang mga ubas ay kadalasang destemmed, at ginusto ni Millet na mag-ferment ng natural na mga lebadura, kahit na hindi siya dogmatiko tungkol dito.
Gusto niya ng isang mabagal na pagsisimula sa pagbuburo ngunit hindi gumagamit ng isang marahas na malamig na pagbabad upang mabawasan ang temperatura, dahil siya ay nasusuklam sa yugtong ito upang magdagdag ng labis na sulfur dioxide. Ang reticence na ito ay mahalagang isang salamin ng ayaw ni Millet na gumawa ng alak ayon sa pormula. 'Kailangan nating iakma ang winemaking sa terroir at sa mga kondisyon ng antigo,' sabi niya.
'Sa Bonnes-Mares kailangan ko ng isang pag-uusap, dahil ito ay isang alak na may istraktura at lakas. Ang Musigny ay mas pare-pareho kaysa sa iba pang mga alak. Mayroon itong mga aroma ng cassis, maraming pampalasa, isang kalidad ng mineral. Ito ay isang patriyarka. ’Ang pagbuburo ay nagaganap sa mga kahoy na vats, na may regular na pagsuntok sa cap, at masaya siya na tumaas ang temperatura sa 33˚C.
Hindi hihigit sa isang-katlo ng bagong oak ang ginagamit para sa mga grus crus. 'Napakaraming bagong oak ang maaaring makatakip sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga alak, ngunit iginagalang ko ang pagpili ng iba. Walang sistematiko dito, at kailangan nating magpakita ng respeto sa mga pambihirang crus na ito. '
Ang mga ito ay kamangha-mangha at nabubuhay na alak, at ang mga hindi kayang bayaran ang Musigny Vieilles Vignes ay hindi kailangang mag-shirk mula sa pagmumuni-muni sa isang pagbili ng Bonnes-Mares o Amoureuse sa halip. Gayunpaman sa kabila ng pare-pareho ang kalidad ng estate mula pa noong 1990, ang mga alak nito ay tiyak na mananatiling hindi gaanong kilala kaysa sa nararapat sa kanila. Mukhang nahahanap nila ang kanilang daan patungo sa mga kamay ng isang tapat na kliyente, at marahil iyon ang dahilan kung bakit hindi nahanap ng ilang mga import na kinakailangan upang ipakita ang mga alak sa pamamahayag, na tumututok sa halip sa mga mahusay na may lakad na pribadong customer.
Perpektong naa-depensa iyan, ngunit pinipigilan nito ang mga alak na pag-usapan. Ang mga kamakailang vintage ay tila napakatalino noong pulutong ng 1990. 'Nakakakita ako ng mahusay na kalinawan noong 2010s,' sabi ni Millet. 'Ang 2011 ay mas sapat at mapagbigay.'
reality steve bachelor nick nagwagi
May mga malamang na hindi dramatikong pagbabago sa sinaunang estate sa agarang hinaharap. Aminado ang direktor ng komersyal na si Jean-Luc Pépin na magpapalawak sila, kung ang tamang mga ubasan ay inalok, ngunit hinala ko kailangan nilang magkaroon ng pambihirang kalidad. Nagmamay-ari na si De Vogüé ng mga parsela ng Chambolle premiers crus Baudes at Fuées, ngunit pinaghalo sila ng mga alak mula sa Chambolle Village. Sa karamihan ng mga puno ng ubas nito sa dalawang grus crus at nangungunang premier cru ni Chambolle, walang malinaw na pangangailangan para sa estate na mag-iba-iba.
Pinakamahusay sa bungkos
Bonnes-Mares 2002
19pts / 20 (96 / 100pts)
Presyo : POA Justerini & Brooks
Mahusay na pabangong ilong na raspberry, mayaman, makulit at may oaky. Tunay na hinog at matinding mataas na kaasiman, magandang-maganda at handa, malabo at mahaba.
Uminom ka 2013–2030
alkal 13.8%
Old Vines, Musigny 2010
19pts / 20 (96 / 100pts)
Presyo : £ 624– £ 900 Falcon Vintners, Fine & Rare, Hedonism, Sa Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Mahusay na ilong ng maasim na seresa at raspberry, na may kasidhian at oak. Siksik, sarado at chewy, lubos na puro at layered, na may mga pinong tannin at mahusay na napapailalim na kaasiman. May mahigpit na pagkakahawak at lakas ngunit walang tigas ng Bonnes- Mares. Mahusay na haba.
Uminom ka 2017–2035
alkal 13.1%
anong alak ang kasama ng manok cordon bleu
Bonnes-Mares 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Presyo: £ 330– £ 424.70 Farr Vintners, Fine & Rare, Hedonism, Roberson
Paputok na ilong, halos makalupang mainam na atake, na may huwarang konsentrasyon, magagandang prutas at enerhiya. Masungit, mahina at kalamnan na hindi gaanong banayad ngunit mas malakas kaysa sa mga Amoureus. Hawak nito ang panlasa sa mahabang tapusin.
Uminom ka 2017–2035
alkal 12.9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Presyo: £ 555– £ 618 Falcon Vintners, Sa Vino Veritas
Mayaman, siksik na ilong na may prutas ng cherry at raspberry - napaka-compact at reticent. Sariwang pag-atake, may matatag, hinog na mga tannin na balansehin ng tamis ng prutas, na may kaunting mga bon bons ngunit walang jamminess. Ang pinong kaasiman ay nagbibigay ng kadalisayan, katumpakan at pagtitiyaga.
Uminom ka 2015–2030
alkal 12.9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18pts / 20 (93 / 100pts)
Presyo : POA Justerini & Brooks
Kaibig-ibig na hinog, maanghang na ilong ng seresa at prutas na raspberry. Ang buhay na buhay na kaasiman ay nagbibigay ng tunay na kasiyahan at pagiging maayos.
Uminom ka 2013–2025
alkal 13.5%
