Italya Chianti Barone Ricasoli Francesco Ricasoli, 32nd Baron ng Brolio
Si Francesco Ricasoli ay may-ari ng isa sa mga pinaka-makasaysayang lupain ng Chianti Classico. Sinabi niya kay Michèle Shah kung paano niya balak ibalik sa landas ang pamana ng kanyang pamilya ...
Mula noong ika-12 siglo, ang Castello di Brolio ay nagtayo sa itaas ng mga nakapalibot na ubasan at mga halamang olibo na yakapin ang medyebal na bayan ng Chianti ng Gaiole, sa gitna ng Tuscany . Pinangunahan ng isang marangal na angkan ng mga nagmamay-ari ng pyudal na ari-arian, kasama ang, noong ika-18 siglo, dalawang beses punong ministro ng Italya, Bettino Ricasoli, na kilalang lokal bilang Il Barone di Ferro. Ang kanyang pananaliksik ay humantong sa kanya upang magtanim ng mga bordeaux na ubas na varieties sa mga dalisdis ng Brolio, pati na rin ang pagbuo ng batas ng orihinal na apelasyon ng Chianti Classico, batay sa 80% Sangiovese , Canaiolo at Colorino.
Salungat sa backdrop na ito na si Francesco Ricasoli, ang ika-32 na Barone Ricasoli, ay nakaupo bilang may-ari at CEO ng isa sa mga pinaka makasaysayang lupain ng Chianti Classico. Ngayon, nahaharap siya sa hamon na ibalik sa mapa ang pangalan ni Castello di Brolio.
araw ng buhay natin charlie
Pagkatapos ng WWII, ipinagbili ni Barone Ricasoli ang tatak na 'Castello di Brolio' sa higanteng multinasyunal na higanteng Seagram. Bilang mga may-ari ng pyudal na lupa, patuloy na pinamamahalaan ng pamilya ang lupa, na ibinebenta ang paggawa ng alak kay Seagram.
'Ang mga 1960 ay mahirap na oras para sa mga may-ari ng lupa,' paliwanag ni Francesco Ricasoli. 'Ang Italia ay sumailalim sa isang rebolusyong pang-industriya at ang mga mamamayan ay lumilipat sa mga bayan. Ibinenta namin sa Seagram nang hindi kinakailangan. '
Hanggang noong 1990s, matapos na maipagbili ang Seagram kay Hardy, at sa bagong pag-uudyok at pagtaas ng kalidad ng mga alak na Tuscan, naramdaman ni Ricasoli na dumating na ang oras upang bawiin at mabawi ang tatak ng pamilya.
Si Francesco Ricasoli ay walang alinlangan na minana ang maraming mga katangian ng kanyang lolo sa tuhod. Noong 1990, nakapagbigay ng espiritu ng pakikipaglaban at maraming pagpapasiya, nagpasiya siyang sakupin ang pamamahala ng 1,200ha (hectares) na lupain ng pamilya. Isang propesyonal na litratista sa pamamagitan ng kalakalan, siya ay medyo nasiraan ng loob sa napakalaking responsibilidad.
'Ito ay isang hamon,' admits Ricasoli. 'Sinimulan kong pamahalaan ang panig ng produksyon noong 1990 at sa wakas, pagkatapos ng ilang mahihirap na laban sa ligal sa mga nakaraang may-ari, binili namin ang tatak ng Barone Ricasoli noong 1993.'
Ito ay isang pagbago ng punto. 'Hindi lamang ito isang katanungan ng lakas ng loob. Kinakailangan namin ang napakalaking pamumuhunan, lalo na sa muling pagtatanim ng mga ubasan, 'paliwanag ni Ricasoli, na inaamin na wala siyang alam sa komersyal na bahagi ng marketing at pagbebenta ng alak. 'Ito marahil ang nagligtas sa akin, sabi niya. 'Hindi ako nagkaroon ng mahina na ideya kung ano ang pinapasok ko at samakatuwid ay walang mga naisip na pre-conceived.'
gaano katagal tumatagal ang red wine pagkatapos buksan
Nang pumalit si Ricasoli, mayroong dalawang pangunahing konsepto na ipinatupad niya. ‘Ang una: malinaw, kongkretong ideya. Ang pangalawa: upang makisali sa isang pangkat ng mga wastong tao. '
Lahat ng kanyang koponan ay mahalaga, at binubuo ni Francesco Mazzei, isang matalik na kaibigan at may-ari ng kalapit na Chianti Classico estate na si Fonterutoli, na humakbang bilang namamahala sa direktor. Si Carlo Ferrini, isinasaalang-alang ngayon na isa sa mga nangungunang winemaker ng Italya, ang pumalit sa panig ng produksyon, habang si Ricasoli ay dahan-dahang itinayo muli ang kanyang emperyo. Ngayon, umaabot sa 110 tauhan, 140ha ng ubasan at paggawa ng 800,000 na bote.
Si Ricasoli ay maaaring tumingin sa likod na may isang buntong hininga. ‘Nagawa namin ito, ngunit walang katahimikan.’ Ngayon, ang hamon ay upang pagsamahin ang 50 mga merkado sa pag-export at magpatuloy na matagumpay na ma-market ang mga alak ng Brolio. Ang mga alak ni Ricasoli ay itinuturing na mga premium na alak, iginagalang ng sektor ng kalakalan para sa kanilang maaasahang kalidad. 'Gayunpaman, kailangan pa rin naming ganap na pagsamahin ang aming reputasyon sa merkado ng consumer, na iniiwan ang mapaminsalang 1960s at 1970s nang mawala ang prestihiyo ng aming pangalan,' paliwanag ni Ricasoli.
Nang pumalit si Ricasoli, ang tatak ay nagpapalabas ng siyam na milyong bote sa ilalim ng 30 magkakaibang label. Ito ay isang alak na pang-industriya na ginawa. Ngayon, sa mga biniling ubas mula sa mga kalapit na prodyuser, ang kabuuang output ay dalawang milyong bote sa ilalim ng anim na label: tatlong nangungunang mga bottling ng Chianti Classico na may laganap na Sangiovese, at tatlong mga IGT Tuscan na alak.
dance moms season 6 episode 9
'Ang layunin ay unti-unting muling pamumuhunan, pagpapalawak ng aming kakayahan sa ubasan hanggang sa maabot namin ang isang kabuuang 240ha. Pagkatapos ay maaari nating bawasan ang dami ng mga ubas na binibili natin. Ang mga ubas ay sumasailalim sa mahigpit na pagpili at ang karamihan sa mga alak ay nasa edad na barrique, 'sabi ni Ricasoli na may kasiguruhan.
Ngayon nasa edad na kuwarenta anyos na siya, si Francesco Ricasoli ang pinakabata sa bagong henerasyong Ricasoli. Siya ay isang tao na may paningin na tumingin sa hinaharap, may kamalayan sa mga kinakailangang pagbabago. 'Ang aking hangarin ay upang makatipid ng isang patrimonya at ilipat ang aming mga alak sa tuktok. Ang una ay nakamit habang ang pangalawa ay maaaring tumagal ng isang buhay na oras. Malayo na ang narating natin mula pa noong 1993. Ngunit magiging mapangahas na masabing nasa tuktok tayo - hindi iyon ang sasabihin ko, 'mga puna ni Ricasoli.
Ang pilosopiya ni Barone Ricasoli ay maaaring buod sa isang salita: 'kalidad'. Pinasimulan ito sa mga ubasan, na nakatuon sa Sangiovese na may layuning makabuo ng isang nangungunang Chianti Classico. Bagaman ang Barone Ricasoli ay gumagawa ng mga alak na IGT Super Tuscan, alam na alam ni Ricasoli na ang mga fashion ay nagmumula at pumupunta. 'Maraming Super Tuscans ay mas maraming Tuscan kaysa Super,' sabi niya. Naniniwala siya na ang hinaharap ng Tuscany ay Chianti Classico, mula sa mga piling ubasan at ubas. Ang kanyang Rocca Guicciarda at Castello di Brolio ang pangunahing mga alak ni Barone Ricasoli.
pagpapares ng alak na may bbq ribs
'Ang konsepto ay napaka-simple,' sabi ni Ricasoli. 'Gusto namin ang Chianti Classico na maging aming nangungunang label dahil naniniwala kami na ito ang alak na pinakamahusay na kumakatawan sa aming terroir.'
Ang pilosopiya sa likod ng 'super Chianti Classico' ay magiging katulad ng isang unang paglago ng Bordeaux na may partikular na pagbibigay diin sa tagagawa at terroir, na sumasalamin sa orihinal na mga regulasyon ng apela ng Chianti Classico sa loob ng sistema ng DOCG. Ang isang plano sa hinaharap ay upang lumayo mula sa Riserva at bigyan ng hindi gaanong kahalagahan ang mga Supe Ttuscan IGT.
At ano ang hinaharap sa mga Tuscan wines? 'Maraming nakasalalay sa ekonomiya ng mundo. Makikita natin ang mga mahirap na oras sa hinaharap at ang pinakamahusay lamang ang makakaligtas. ’Ayon kay Ricasoli, ang Tuscany ay palaging isang mahalagang lugar ng produksyon. 'Ngayon ang average na kalidad ay mabuti, ngunit kailangan naming gawin kahit na mas mahusay,' sabi niya. 'Kakailanganin naming itaguyod at ipaalam ang 'tatak' ng Chianti sa higit na nakatuon at agresibong mga kampanya sa publisidad. Maaari naming ibenta ang aming tradisyon, ngunit unang nais ng merkado ang kalidad at pagbabago. Pagkatapos tradisyon. '
Sa kaso ni Barone Ricasoli lilitaw na ang kumpiyansa ni Ricasoli ay bahagi ng nanalong resipe. 'Ito ay simple,' pagtatapos niya. 'Kailangan nating magagarantiyahan ang parehong kalidad at pagkakapare-pareho ng produksyon taon taon. Sa larong ito ito ang pangalang 'Barone Ricasoli' na binibilang. 'Ang pangalan ay umiiral sa loob ng isang libong taon. Sa paningin ni Ricasoli ay uunlad ito para sa isa pang libo.
Si Michèle Shah ay isang manunulat ng alak at paglalakbay na nakabase sa Italya
