Ang hinaharap na Taittinger Champagne na nagpapahinga sa mga cellar ng bahay sa Reims. Kredito: Hemis / Alamy
- Balitang Home
Ito ang Ingles na karapat-dapat sa kredito sa pag-imbento ng Champagne, kahit na hindi nila sinasadya ito, sinabi ni Pierre-Emmanuel Taittinger sa isang panayam sa media.
Si Taittinger, isang self-confessed anglophile at CEO ng eponymous Champagne bahay, napunta sa matagal nang debate tungkol sa pinagmulan ng premier na sparkling na alak ng France sa isang panayam sa video Le Figaro pahayagan .
Pinasigla ng tagapanayam, sumang-ayon si Taittinger na ang Ingles ang nag-imbento ng Champagne, kahit na hindi sinasadya. 'Nilikha nila ang Champagne ... dahil sa isang pagkakamali,' sinabi niya.
Ipinaliwanag niya na ang pula at puting alak na ginawa ng mga monghe ng Benedictine ay naipadala na sa buong Channel, ngunit naiwan ng Ingles ang mga alak sa mga pantalan ng London, kung saan ang mga kondisyon ay nagsimula ng pangalawang pagbuburo.
'Tulad ng maraming malalaking pagkakamali, humantong ito sa isang mahusay na pag-imbento,' sinabi ni Taittinger, na sumali sa mga kasosyo sa magtanim ng ubasan sa southern England . Kinikilala din niya ang isang 'baliw' na bahagi sa pag-iisip ng Ingles na nangangahulugang sinimulan ng mga tao na makita ang mga maalab na alak na kanais-nais.
Ang totoong pinagmulan ng Champagne ay pinagdebatehan nang maraming beses sa mga nakaraang taon.
Ang ilan ay na-credit ang monghe Dom Pérignon sa pag-unlad ng tinatawag na 'Méthode Champenoise' sa huling bahagi ng 17ikaSiglo.
Gayunpaman, ipinakita ng mga tala ng Royal Society sa UK na, noong Disyembre 1662, ang siyentipikong Ingles na si Christopher Merret ay nagpakita ng isang papel sa winemaking at inilarawan kung paano idaragdag ng mga mangangalakal na Ingles ang asukal at pulot sa mga alak upang ‘ipainom sa kanila ang mabilis [frothy] at sparkling’.
Naiulat na ang maagang gawain ni Dom Pérignon sa French cellars ay talagang upang maiwasan ang pangalawang pagbuburo sa bote ng isang tampok na paunang isinasaalang-alang isang kasalanan ng mga tagagawa. Ang paninindigan sa paglaon ay nagbago, syempre.
Si Dom Pérignon ay kredito sa paggawa ng marami upang mapagbuti ang kalidad ng winemaking at vit vitureure sa panahon niya bilang cellarmaster sa Abbey ng HautVillers malapit sa Épernay.
Pinatunayan, samakatuwid, na si Dom Pérignon ay gampanan ang isang kritikal na papel sa pagperpekto sa 'Méthode Champenoise' na naiugnay namin sa Champagne at maraming iba pang mga sparkling na alak ngayon.
Ang UK ay ang pinakamalaking merkado ng pag-export para sa Champagne sa mga tuntunin ng dami, na may 27.8 milyong mga bote na naipadala noong 2017.
Ang perpektong temperatura para sa pangalawang pagbuburo sa bote ay nasa pagitan ng 9 at 12 degree celsius, ayon sa unyon ng mga Champagne house (UMC).
