Veuve Clicquot 2004
Ang Veuve Clicquot ay magdeklara ng mas kaunting mga vintage sa hinaharap, sinabi ng chef de caves nito.
Sa London upang ilunsad ang 2004 vintage ng Balo Clicquot sa jeroboam, magnum at bote, Dominique demarville Sinabi niya na tinitingnan niya ang 'pagkauna sa vintage' sa bahay ng Champagne.
ano ang pinakamahusay na alak ng chardonnay
'Maglalabas kami ng mas kaunting mga vintage,' sinabi niya. ‘Isa bawat tatlo o apat na taon. Nais naming dagdagan ang pagkakaiba sa pagitan ng Yellow Label na hindi pang-vintage at ng mga vintage. '
Malamang, aniya, na ang mga vintage ay ilalabas sa magkakasunod na taon maliban kung sila ay 'pambihirang'.
Ginawa ni Demarville ang hindi pangkaraniwang hakbang ng paglabas ng parehong Veuve Clicquot Vintage 2004 at ang Vintage Rosé 2004 - na nagwagi sa Regional Champagne Trophy noong 2011 Decanter World Wine Awards - sa malalaking format ng bote nang sabay sa normal na 75cl na bote.
Ang mga alak ay disgorged nang sabay at may eksaktong parehong dosis - siyam na gramo bawat litro para sa brut, at 7g / l para sa rosé. Ang 2004 ay isang timpla ng 62% Pinot Noir, 30% Chardonnay at 8% Pinot Meunier.
'Ito ang unang pagkakataon na pinakawalan namin ang magkakaibang mga format nang sabay-sabay,' sinabi ni Demarville. 'Ito ay isang magandang pagkakataon upang makita ang pagbabago sa alak. Ito ang magkaparehong mga gen, magkapareho ng mga ugat, ngunit ito ay tulad ng isang kapatid na lalaki at babae. '
Sa 2004 na vintage - malawak na itinuturing na mahusay sa Champagne - sinabi ni Demarville, 'ang pambihirang mainam na mga kondisyon ng panahon noong Setyembre ay pinayagan ang masaganang ani ng mga ubas na umani nang maganda ... umani kami ng napakahusay na ubas sa mahusay na mga kondisyon ng kalusugan.'
batas at utos svu 41 mga saksi
Ang huling vintage ng Veuve Clicquot ay ang 2002, at ang susunod ay ang 2008.
Sinabi ni Demarville na ang susunod na vintage sa serye ng silid aklatan ng Veuve, ang Cave Privée, ay maaaring ang 1982, na ilalabas sa 2013.
Isinulat ni Adam Lechmere
