Kredito: Tristan Gassert / Unsplash
ang magaling na doktor season 2 episode 6
- Tanungin mo si Decanter
- Mga Highlight
Ang Brut ay ang pangalawang 'pinatuyong' kategorya ng Champagne at sa ngayon ay ang pinakatanyag.
Tulad ng malalaman ng sinumang mangingibig ng alak, ang mga sistema ng pag-uuri ay maaaring nakalilito at madalas mong kailanganing maging 'nasa alam' upang maunawaan kung ano ang sinasabi sa iyo ng label.
Pagdating sa Champagne, ang isa sa mga pangunahing bagay upang maunawaan ang kasangkot sa nilalaman ng asukal ng fizz, na kilala rin bilang ang antas ng natitirang asukal.
Ang sistema ng pag-uuri para sa Champagne, batay sa gramo bawat litro, ay ang mga sumusunod:
Malambot: Mahigit sa 50 g / L
Demi-sec: 32-50 g / L
Sek: 17-32 g / L
Mas pinatuyo: 12-17 g / L
Gross: Mas mababa sa 12 g / L
Dagdag na gross: 0-6 g / L
Brut nature / Zero dosis: Mas mababa sa 3 g / L
Karamihan non-vintage Champagnes naglalaman ng mas mababa sa 12 gramo bawat litro ng asukal ngunit higit sa 6 g / L na ito ay karaniwang itinuturing na 'matamis na lugar', kung saan ang mga asukal sa alak ay balansehin ang mataas na kaasiman at nilalaman ng CO2 upang makabuo ng isang natapos na produkto na pangkalahatang nakakaakit.
Paano kinokontrol ng mga tagagawa ng Champagne kung magkano ang asukal sa alak?
Ang Champagne ay hindi ginawa sa isang matamis na istilo, ngunit ang asukal ay nagmula sa 'dosis' na idinagdag sa tuyong alak pagkatapos ng pangalawang pagbuburo sa bote.
'Dosage liqueur sa pangkalahatan ay naglalaman ng 500-750 gramo ng asukal bawat litro. Ang dami ng idinagdag ay nag-iiba ayon sa istilo ng Champagne, 'sabi ng Comité Champagne, ang samahan ng kalakalan na kumakatawan sa mga interes ng mga independiyenteng tagagawa ng Champagne at mga bahay ng Champagne.
Sa pamamagitan ng pagtukoy kung magkano ang idaragdag na dosis, maaaring matukoy ng bawat tagagawa ng Champagne kung gaano matamis o matutuyo ang kanilang produkto, na ang bahagi ng leon ay nagtatapos sa Brut zone.
Ang Brut Champagne ay nakapares sa pagkain?
Ganap na Inirerekumenda ng huli at mahusay na Gérard Basset MW MS OBE Champagne na may malambot na keso, sapagkat ang isa ay nangangailangan ng 'mabuting kaasiman upang mabawasan ang mataas na nilalaman ng taba'.
Dalubhasa sa Champagne, may akda at Decanter ang tagapag-ambag na si Michael Edwards, habang binanggit pagkaing-dagat bilang perpektong tugma para sa Blanc de Blancs Champagnes , na pangunahin na nagmula sa estilo ng Brut. 'Ang Blanc de Blancs ay ang natural na tugma sa pagkaing-dagat dahil sa sariwang saklaw ng mga lasa ng citrus na lasa,' aniya.
Mayroong isang bagay na sasabihin para sa sobrang brut at brut na kalikasan na mga pares ng pagkain din, pareho ng mga dry dry style na ito na mahusay sa mga talaba at ulang .
Ang iba pang mga sparkling na alak ay nagdadala ng Brut label?
Sa Pransya ang iba pang kategorya ng sparkling na alak bukod sa Champagne ay Crémant, at ang mga ito ay ayon sa kaugalian na ginawa sa isang Brut style at ipinapakita ito sa kanilang mga label, halimbawa ang Emile Boeckel, Brut Rosé, Crémant d'Alsace, 2018 , sinuri ni Decanter noong Agosto 2020.
Saanman matatagpuan ang Brut Cava mula sa Espanya at Brut English sparkling na alak. Maraming mga 'bagong mundo' ang mga sparkling na alak, tulad ng mga mula sa South Africa o Australia, din ang nagdadala ng Brut moniker at malawak na magkasya sa loob ng mga bracket ng pag-uuri ng asukal sa EU.
