Kredito: NetJets
- Mga Highlight
Ang mga alak ay dapat na may mahusay na kalidad na hindi mo aasahan ng mas mababa kapag maaari mong kayang maglakbay sa pamamagitan ng pribadong jet. Ngunit hindi lahat ng istilo ng alak ay angkop para masisiyahan sa taas.
NetJets , na binisita ko upang malaman ang higit pa tungkol sa sining ng alak sa taas, pag-isipan ang karanasan sa kabuuan. Hindi lamang tungkol sa panlasa kung paano maaapektuhan sa altitude ang karanasan sa pagtikim ng alak? Ang alak ba ang nagbabago, o tayo ba?
Presyon ng hangin, kahalumigmigan at ingay
Ang paglipad ay hindi palaging ang pinaka komportable na karanasan, maliban kung lumipad ka sa mga pribadong jet, at ang aming mga pandama sa kabuuan ay may posibilidad na masamang maapektuhan. Ang drying na epekto ng mababang kahalumigmigan sa cabin ay nagpapalabo ng aming pandama ng olpaktoryo - ang aming mga receptor ng amoy at panlasa. Sa aming mga panlasa na hindi gaanong sensitibo, mababago nito ang aming pang-unawa sa ilang mga lasa at aroma.
Nawalan kami ng kakayahang tikman ang prutas at maramdaman ang tamis, kaya't ang mga alak na dahil dito ay maaaring maging mas makinis at payat.
Ang ingay ng mga makina ay nakakaapekto rin sa aming kakayahang tikman ang alak, o hindi bababa sa ating kasiyahan dito. Ang malalakas na ingay ay maaaring makagambala sa amin mula sa aming iba pang mga pandama, at lumikha ng isang nakaganyak na tugon na maaaring hadlangan ang kasiyahan ng pagkain at alak.
Ang alkohol ay maaaring mukhang mas malinaw sa altitude din, at ang ilan ay nag-iisip na mas mabilis naming nararamdaman ang mga epekto ng alkohol, kaya't mahalagang maiwasan ang mataas na alak na alkohol.
Bukod dito, habang tumatanda ang mga alak, nawala ang kanilang pangunahing katangian ng prutas at nagkakaroon ng mas pangalawa at pang-tersyareng mga tauhang prutas, tulad ng pinatuyong prutas at mani, pati na rin mas banayad at kumplikadong mga lasa. Ngunit hindi ito mahusay na tumutukoy sa mga tipples ng inflight.
Iba pang mga pagsasaalang-alang - Imbakan
Kung ikaw ay sapat na masuwerteng lumipad sa isang pribadong jet, hindi ba't mahusay na magkaroon ng isang walang katapusang pagpipilian ng mga alak sa board o isang 300 bin listahan ng alak upang tumugma sa mga nangungunang restawran?
Ngunit sa mga praktikal na termino, ang kakulangan ng espasyo sa pag-iimbak ay nangangahulugang hindi posible iyon. Kaya't ang listahan ng alak ay dapat na buong pag-iisipan, na nag-aalok ng mga alak upang mag-apela sa isang hanay ng mga kagustuhan.
Ang NetJets ay may dalawang puti at dalawang pula na inaalok sa kanilang mas maliit na mga jet, kasama ang pagdaragdag ng Champagne sa kanilang mas malaking sasakyang panghimpapawid.
Ang madla sa pangkalahatan ay lubos na may kaalaman tungkol sa alak, samakatuwid sinabi ng NetJets na ang kanilang pinakamalaking hamon ay ang paghahanap ng mga masasarap na alak na high end na sinamahan ng logistikong elemento ng kung ano ang maaari nilang mai-stock sa board.
Nangangahulugan lamang ito na makapag-stock ng kalahating laki ng mga bote sa mas maliit na mga jet, at kumplikado ito dahil hindi lahat ng tagagawa ay gumagawa ng alak sa kalahating format.
Gayunpaman, sa pamamagitan ng Pinagmulan ng Alak, Pandaigdigang tagatustos ng alak sa NetJets , nag-alok sila ng mga eksklusibong mga bottling ng alak na sa palagay nila ay perpektong akma para sa kanilang mga high-altitude oenophile. Ang winery ng Tyler, na nakabase sa Santa Barbara, California, halimbawa, ay lumikha ng kalahating bote ng kanilang 2016 Chardonnay na eksklusibo para sa NetJets. Joni Fillion mula sa Pinagmulan ng Alak inilarawan ang alak bilang 'mayaman at buttery, ngunit may balancing acidity'.
Mga pagpipilian sa pagkain at alak
Bilang isang resulta, sinabi ni Fillion na sinusubukan nilang makahanap ng balanseng mga alak na may maraming lasa.
'Pinipili namin ang mga mas batang alak na may mas matalas na mga profile sa lasa,' sinabi ni Fillion.
Sa mas malaking sasakyang panghimpapawid, ang mga kliyente ay may access sa tatlong sikat na Champagnes: Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé, at Krug.
Kahit na ang mababang presyon ng cabin ay maaaring magresulta sa mas kaunting mga bula, ang Champagne ay masasabing pagpipilian pa rin para sa inflight imbibing dahil sa mayaman, buong likas na katawan.
Ang dalawang pula na inaalok sa sasakyang panghimpapawid ng NetJets - isang 2017 100% na nakabase sa Grenache na Châteauiuif-du-Pape mula sa Clos St Antonin at ang super-Tuscan Tassinaia 2014 mula sa Castello di Terriccio, sa 13% lamang na ABV - ay napili din para sa kanilang puro lasa at mga profile ng aroma.
Tulad ng para sa mga puti, ang Les Belles Dames Sancerre 2017 ay bahagi ng kanilang puting alak. 'Ito ay isang sariwa, lumang istilo ng paaralan ng Sancerre na puno ng mga gooseberry, berde na paminta at berdeng damo.' Ito ay dapat magbigay ng maligayang pagiging bago at sapat na kasidhian ng lasa upang ipares nang maayos sa isang malawak na hanay ng mga pinggan sa isang inflight na menu ng pagkain.
babalik ba si gante sa 2019
Sinabi ni Fillion na ang menu na nilikha ng head chef ay ibang bagay na isinasaalang-alang nila kapag pinupunan ang mga alak.
Si Tom Ville, isang tagapagsalita ng NetJets, ay nagsabi na ang menu ng pagkain ay natatangi para sa bawat lokasyon, na dapat maging isang logistically painstaking. Gumagana ang head chef kasama ang lokal na ani mula sa kung saan ang eroplano ay lumilipad, at bubuo ng mga menu batay sa paligid nito, upang lumikha ng pinakamahusay na karanasan.
Ang mga alak ay pinili upang ipares sa menu. Kredito: NetJets
Serbisyo
Sa kabila ng gastos ng paglipad sa isang pribadong jet, maaaring hindi ka makakuha ng iyong sariling sommelier upang maihatid sa iyo ang iyong alak - sa katunayan maaaring wala ka ring isang crew ng cabin.
Dahil sa maliit na sukat ng ilan sa mga NetJets na pribadong aircraft madalas na walang kawani, samakatuwid ang mga kliyente ay dapat na maghatid ng mga alak mismo. Gayunpaman, sa mas malaking sasakyang panghimpapawid, ang tauhan ay sinanay sa mga pangunahing kaalaman sa serbisyo ng alak, pati na rin ang pagtikim ng alak at pagpapares ng pagkain at alak.
Nasa taas
Upang mapalago ang kanilang kaalaman sa mga alak sa taas, Pinagmulan ng Alak plano na magsagawa ng isang pag-aaral sa pamamagitan ng paglipad ng isang kaso ng alak sa buong mundo at pagkatapos ay bulag na tikman ito, upang matukoy kung mayroon itong aktwal na epekto sa pisikal na kalikasan ng alak, o kung ang mga pagbabago sa lasa at amoy na nangyayari sa taas ay pulos na gagawin sa kung paano natin nahahalata ang alak.
Ginagawa nitong isaalang-alang ko kung paano ang kapaligiran kung saan tayo naroroon ay maaaring baguhin ang ating pang-unawa at kasiyahan sa alak. Hindi ito kailangang pumunta hanggang sa pagtikim ng alak sa 30,000 talampakan halimbawa halimbawa ng pagkakaroon ng isang walang kulay na kulay, walang amoy, tahimik na kapaligiran sa terra firma ay mahalaga, lalo na kapag humuhusga at pagmamarka ng mga alak.
Meron din mga pag-aaral tungkol sa kung paano makinig sa iba't ibang uri ng musika habang ang pag-inom ng alak ay maaaring makaapekto sa kung paano ito tikman - kahit na susubukan ko pa mismo ang teorya na iyon.
Sa aking karanasan ang alak ay gumaganap din nang magkakaiba depende sa kung sino ang iyong natikman o inumin ito kasama si Michael Broadbent ay may isang punto nang sinabi niya na 'ang pag-inom ng masarap na alak na may mahusay na pagkain sa mabuting kumpanya ay isa sa pinakahusay na sibilisadong kasiyahan sa buhay' - at naiisip ko lamang iyon tinatangkilik ang isang baso ng Tassinaia 2014 sa board ng isang pribadong jet ay may katulad na epekto.
