- Mga Highlight
- Magazine: Isyu sa Mayo 2019
- Mga Alamat ng Alak
Legend ng Alak: Nino Negri, 5 Stelle Sfursat 2001, Valtellina, Lombardy, Italya
Boteng ginawa 21,500
Komposisyon 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Magbunga 45hl / ha
impiyerno kusina panahon 14 episode 11
Alkohol 15.6%
Paglabas ng presyo € 30
Presyo ngayon € 55
90 araw na fiance season 6 episode 11
Isang alamat dahil ...
Ang bihirang istilo na ito - na ginawa ng parehong pamamaraan na nagreresulta sa Amarone ngunit inilagay ito ng finesse ng Nebbiolo na ubas - ay unang binotelya ng Nino Negri winery noong 1956. Ang alak ay ginawa mula sa malulusog na ubas na pinatuyo ng maraming buwan bago ang vinification . Ang natural na proseso ng pagpapatayo ay nakataas ang alkohol at ang tuyong katas, na nagreresulta sa isang alak ng kasidhian at lakas. Ang 2001 vintage 5 Stelle, na nangungunang Sfursat ng alak, ay matagal nang itinuturing na isa sa kataas-taasang pagpapahayag ng estilo.
Paglingon sa likod
Ang estate ng Nino Negri, na nakabase sa nayon ng Chiuro, ay itinatag noong 1897 sa lambak ng Valtellina sa katimugang gilid ng Alps, at noong 1986 naging bahagi ito ng malaking kumpanya ng Gruppo Italiano Vini. Sa loob ng 40 taon pagkatapos ng kanyang appointment bilang oenologist ng estate, ang mga alak ay ginawa ng iginagalang na Casimiro Maule. Ang mga hawak ng Negri ay binubuo ng higit sa 30ha, ngunit nagbibigay ito ng karamihan sa mga pangangailangan nito sa pamamagitan ng pagbili ng prutas mula sa higit sa 200 mga nagtatanim. Ang mga ubasan ng Valtellina na maliliit na balangkas ng lupa na pinamamahalaan halos ng mga part-time growers, at noong 1988 ay pinag-isa ni Nino Negri ang mga tagatustos nito sa ilalim ng sariling samahan ng mga gumagawa ng ubas. Ang pagawaan ng alak ay gumagawa ng isang malawak na hanay ng mga alak na may mataas na kalidad, ngunit ang 5 Stelle ay ang pinakamamahal na paglabas nito.
Ang vintage
Mayroong isang basang pagsisimula ng taon, na may isang maniyebe na taglamig at mainit na maulan na tagsibol. Sumunod ang isang napakainit at tuyong tag-init, na hinihikayat ang isang positibong pagbuo ng puno ng ubas, na tinitiyak ang mataas na antas ng asukal at mabuting mga katangian ng mabango. Ang Setyembre ay tuyo din, ngunit may mga cool na gabi na makakatulong na mapanatili ang mahusay na kaasiman. Walang presyon na pumili ng maaga, at ang mga ubas ay naani sa mainam na kondisyon noong 6 Oktubre.
Ang terroir
Ang Sfursat ay hindi kinakailangan na maging isang alak na alak, at ang mga ubas para sa antigo na ito ay nagmula sa natitirang mga lugar sa loob ng mga sub-rehiyon ng Inferno at Grumello, at mula sa isang monopole na ubasan na tinatawag na Fracia. Ang mga ubas ay nakatanim sa mga terraces na nakaharap sa timog sa isang altitude na hanggang 450m, sa mga buhangin at silt na lupa. Matapos ang pag-aani isang malubhang pagpili ay naganap, at isang-kapat lamang ng ani ang umakyat sa alak na ito.
Ang alak
Ang pagpapatayo ng mga ubas ay nakumpleto noong huling bahagi ng Enero, pagkatapos ay ang prutas ay binalaan sa mga tankeng hindi kinakalawang na asero na may maceration na 12 araw. Noon ay nasa edad na 16 na buwan sa mga bagong barrique, partikular mula sa kagubatan ng Allier at Nevers. (Sa kaibahan, ang regular na Sfursat ay nasa edad na lamang sa malalaking mga casks.) Matapos na ihalo ang mga barrels, ang alak ay binotelya, naiwan upang makapagpahinga ng limang buwan, at pagkatapos ay inilabas noong Disyembre 2003.
antm cycle 22 ep 5
Ang reaksyon
Sa 2014 Daniele Cernilli sumulat: 'Isang regular na taon na may… mahusay na mga kundisyon para sa pagpapalaki ng mga ubas. Ito ang pinakamahusay na antigo ... Ang palumpon ay napakomplekado, may bote ng alkitran na alkitran, pinausukang kahoy at pinatuyong mga kabute kasama ng mga pampalasa at raspberry na napanatili sa alkohol. Ang bibig ay puno, mayaman at tinukoy, malasutla at buo na mga tannin, mahusay na kaasiman at matikas na katawan. Tapos ay napakahaba at banayad. '
Una itong natikman ni Stephen Brook sa kanyang kabataan noong 2004, na binabanggit ang 'matamis na mayaman na oaky na ilong ng nilagang kamatis, pinatuyong mga plum at cherry pie', habang ang panlasa ay 'napaka mayaman at puro, sobrang hinog at isang touch candied'.
Pagsapit ng 2018 ang alak ay nakabuo ng ‘isang kumplikadong ilong ng basang dahon, maasim na seresa, banilya at matamis na prutas na pasas. Sariwa at tumpak pa rin sa pag-atake, puro at maanghang ngunit hindi maliwanag na mainit, mahusay na kaasiman, at isang mahaba, matikas, maalab na tapusin. '
Ito ang unang lumitaw sa Mayo 2019 na isyu ng Decanter.
