Bawat buwan New York Times Ang kritiko na si Eric Asimov ay pagsasagawa ng aralin sa alak para sa kanyang mga mambabasa. Ang aming manunulat na si Sara Ivry ay nakikilahok at nagsusulat tungkol sa karanasan para sa Vinepair.
Ang mga katotohanan ng buhay nitong mga nakaraang linggo ay hindi kaaya -aya sa pag -inom ng alak. Namatay ang lola ko. Ang aking 17-buwang gulang na anak na lalaki ay nahuli ng isang bug na naging dahilan upang isuka ang kanyang mga mata upang punan ang pag-puss ng kanyang ilong upang patakbuhin ang kanyang katawan upang masira nang paulit-ulit sa mga pantal at gisingin ang bawat dalawa at kalahating oras sa pinakamahusay. Tulad ng pag -alis ng kanyang mga mata ay nakaramdam ako ng isang natatanging nakamamanghang kiliti sa likuran ng aking lalamunan at sa lalong madaling panahon ito ay sobrang sakit na nasaktan ang paglunok ng aking mga tainga na naka -clog at nagdusa ako ng patuloy na pagduduwal na may labis na malakas na alon nito halos pag -flattening sa akin sa tuwing gumawa ako ng anumang mabibigat na pag -aangat. Siyempre bilang isang nag -iisang magulang ang mabibigat na pag -aangat (hanggang. Hanggang sa isang malapit na patuloy na pagpipigil sa aking sambahayan) ay akin lamang.
Ibinabahagi ko ang impormasyong ito na hindi makakaawa - maligaya na tayong lahat ngayon ay natutulog na halos sa buong gabi (ngunit para sa 5:30 paggising na hindi ako ginugulo habang nag -zoom tayo patungo sa tag -araw kasama ang mga maagang pagsikat ng araw) ngunit upang ipaliwanag kung bakit ang pag -inom ng alak sa buwang ito ay hindi ang walang tigil na pagtugis ko. Mayroong maliit na mas nakababahalang kaysa sa pagkumpleto ng isang takdang -aralin sa ilalim ng tibay. At ngayong buwan ang takdang -aralin ko ay upang masuri Beaujolais .
Para sa akin ang pangalan lamang ay nagmumungkahi ng pagiging levity - ang jolais ay nagkakasundo kahit na alam kong ang mga salita ay walang kaugnayan. At ang beau -well ay nangangahulugang mabuti o guwapo. Paano ka matatalo?
Sabado ng gabi ang aking anak ay tulog na tulog na mayroon akong hapunan sa harap ko (isang kulay berdeng salad na may mga peppers na puso ng mga pipino ng palma at manok sa loob nito) ay lumabas ang aking bote mula sa refrigerator kung saan pinayuhan ako ng isang kaibigan na ginawin ito. Natagpuan ko ang aking paboritong bote opener ng isang minamahal na hand-me-down na minarkahang mga kalidad ng mga alak ng Ferrari sa isang tabi at sa kabilang linya: Soave Valpolicella Bardolino Rose del Garda at itinulak sa pamamagitan ng pulang wax seal na nagtatago ng cork. Sa gutom at pagkapagod ay natigil ko ang aking ilong sa aking baso ay nabigo upang magrehistro ng anumang natatanging aroma at humigop. Ang alak ay matamis na hindi labis na labis at hindi partikular na acidic. Sinubukan kong mag -sniff muli - muli ang aking sniffer ay nabigo sa akin; Siguro ang natitirang kasikipan ay pumipigil sa akin. Ang alak ay lantaran tulad ng alak - medyo floral medyo may fermented matigas upang ilarawan ang lampas sa alak.
Ang texture ay makinis na naramdaman nitong malutong sa aking bibig. Ang Beaujolais ay hindi nag -iwan ng aftertaste at bahagya isang pag -iisip. Bumaba sa hatch at mabilis na nakalimutan - iyon ang impression na nakukuha ko tungkol sa partikular na alak na ito. Huwag maunawaan: Hindi ito isang hindi kasiya -siyang karanasan at hindi ako nagrereklamo. Madaling uminom hindi masyadong matamis tulad ng juice ngunit bilang pliant at quenching. Ito ay simpleng hindi maiwasang mga sandali lamang matapos akong humigop. Napagtanto ko sa bahagi ang problema ay ito ay isang buong apat na linggo mula nang Ang sayaw ko kasama si Bordeaux At nais kong maihambing ang mga alak. Gayunpaman ang memorya ng panlasa ay hindi pareho sa lasa kaya maliban kung mayroon akong isang bordeaux sa harap ko ay imposibleng sabihin kung paano naiiba ang Beaujolais? Paano ito pareho?
Upang makilala ang isang alak o maraming mga alak na kailangan kong uminom ng madalas na naaalala ko ang banayad ngunit natatanging mga katangian ng iba't ibang uri ng alak o bukod pa sa iba't ibang mga vintage o prodyuser. Iyon ay magiging isang buong oras na trabaho. At may trabaho ako. O dalawa kung binibilang mo ang pagiging magulang. Kaya sa ngayon kailangan kong manatiling katumbas ng babaeng alak ng isang maginoong magsasaka - isang libangan na isang dabbler - nakikita kung ano ang gusto ko ngunit marahil ay naalala ko ang gusto ko. Gayundin ang kinamumuhian ko.
Mayroon bang isang perpekto ng kung ano ang dapat na tikman ng isang tinatawag na mabuting alak? Paaralang alak Ang guro ni Eric Asimov ay hindi pa sinabi at gayon pa man ay nakikita ko ang aking sarili na nagtataka: kung ang panlasa ay subjective (at hindi ba ito lagi?) Paano masuri ang kalidad ng alak? Ito ba ay puro tinutukoy ng mga puwersa ng merkado? At kung hindi ko gusto ang isang napakamahal na bote ng alak ay nangangahulugan ito na ignorante ako sa kung ano ang mabuti? O nangangahulugan ba na ang gastos ng isang bagay ay hindi sumasalamin o hulaan kung at paano ko masisiyahan ang natatanging alak?
Siguro tumatalon ako ng baril dito na nagtutulak sa aking paraan nang higit pa Alak 101 sa ekonomiya ng alak o mga ideyang platonic ng alak. Bumalik tayo pagkatapos sa Beaujolais na pinag -uusapan. Sa aking pangalawang baso ang alak ay tumagal sa aroma - nang kumuha ako ng isang sniff ay tila ipinapadala ang init at makatas na masarap na bahay kung saan ang isang manok ay litson. Ang alak ay nakakarelaks sa akin at ginawa akong medyo lightheaded. Naisip ko ba ang aroma na iyon? Gusto ko ba ng sobra para doon maging isang aroma na naisip ko?
Kinabukasan ay hindi ko na -uncorked ang alak muli ay ibinuhos ang aking sarili ng isang baso at inhaled. Kung pinindot ay sasabihin ko na ang alak ngayon ay naamoy tulad ng mga cherry - maliwanag at sumabog - kahit na hindi ko masabi na may 100% na katiyakan. Muli akong na -stymied kung paano ilarawan ang mga beaujolais sa aking bibig. Ano ang nakikilala nito? Anong mga katangian ang hinawakan nito nang katangi -tangi? Hindi ko masabi. Natikman nito ang mahusay na malulutong na kasiya-siyang kasiyahan-nakakaakit ngunit bahagya na walang kapantay. Pinanatili nito ang pag -snap nito sa pamamagitan ng isang pangalawang pagkain (sa oras na ito pasta na may mozzarella at mga kamatis at isang salad sa gilid) at muling nabigo na mag -iwan ng mga bakas ng sarili sa sandaling nalasing ko ito. Tila paas -daling ito sa paglipas ng hapunan hindi gaanong naramdaman kong kailangan kong magkaroon ng mga sips ng Seltzer sa mga regular na agwat ngunit bahagya lamang. Ang mas maraming beaujolais ay uminom ako ng higit na naramdaman kong mainit at inaantok. Mas wastong binigyan ng Sleepier ang estado ng mga bagay sa aking buhay. Hindi ako nakarating sa isang estado ng pagkahilo o pagkapagod mula rito at kinabukasan ay nagising ako sa 5:20 at nakaramdam ng maliwanag at presko. At handa nang subukan pa.
Suriin ang Buwanang Buwan para sa Mga Update ni Sara sa Wine School para sa Vinepair
Nagtatrabaho si Sara Ivry sa Tablet Magazine kung saan nagho -host siya ng Vox Tablet nito lingguhang podcast sa sining at kultura. Isang matagal na freelancer na nag -ambag siya ng mga piraso sa New York Times ang Boston Globe Real Simple Medium Design Observer Bookforum at iba pang mga publikasyon.
Imahe ng header sa pamamagitan ng Shutterstock.com
