Kredito: Unsplash / Filippo Andolfatto
- Mga Highlight
- Magazine: Isyu noong Hulyo 2019
Nang una kong pinag-aralan ang epekto ng pagbabago ng klima sa alak 15 taon na ang nakalilipas, ito ay isang isyu sa angkop na lugar para sa karamihan sa industriya. Hindi na. Ang mga gumagawa ng alak ay hindi kailangang basahin ang mga nakasisindak na babala sa pinakabagong Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) ulat upang makaramdam ng pagkabalisa tungkol sa hinaharap na maaari nilang makita ang mga epekto ng pagbabago ng klima sa kanilang mga ubasan at alak. Tulad ng paglalagay ng viticulturist na si Richard Smart ilang taon na ang nakalilipas, ang industriya ng alak ay ang 'canary sa karbon ng agrikultura', dahil ang mga puno ng ubas ay sensitibo sa kapaligiran. Si Dr Alistair Nesbitt, may-akda ng unang PhD ng UK sa viticulture at science sa klima, ay naniniwala na 'may mga nag-aalala na katanungan sa abot-tanaw para sa mga itinatag na rehiyon ng mundo ng alak'.
kastilyo panahon 8 episode 14
Sa kabila ng mga rehiyon na ito, tulad ng sa ibang lugar sa planeta, ang mga paglabas ng carbon dioxide sa mundo ay mabilis na nagtutulak ng temperatura. Ang mga pattern ng panahon ay nagiging mas mali at matindi. Adrian Bridge ng Port ng Taylor nagha-highlight ng ilang mga hamon sa Portugal: 'Noong 2017, pinatay ng mga sunog ang 66 katao at ang pinagmulan ng Douro River ay natuyo sa kauna-unahang pagkakataon. Pagkatapos, noong Mayo 2018, 12% ng aming taunang pag-ulan ay bumagsak sa loob lamang ng isang oras, na partikular na mapanganib dahil sa matarik na terracing ng mga ubasan ng Douro. '
Dr Gregory Jones ng Oregon Evenstad Center para sa Edukasyon sa Alak , na nagpasimula ng pagsasaliksik sa pagbabago ng klima at alak, ay nagsabi na ang mga modelo na nilikha niya noong kalagitnaan ng dekada ng 1990 na hinuhulaan ang makabuluhang pagtaas ng temperatura sa mga rehiyon ng alak sa mundo hanggang sa 2020 ay naging tama.
'Ang peligro ay talagang ang aming kasalukuyang mga modelo ng klima ay under-projecting pagbabago sa hinaharap, na binigyan ng paraan na bumalik sa sarili ang klima,' sabi niya.
Habang tumataas ang temperatura ng mundo, ang pag-access sa tubig ay nagiging isang seryosong pag-aalala. Mas mababang pag-ulan sa South Africa - na nagresulta sa halos pag-ubos ng tubig ng Cape Town noong 2017 - ay nagkaroon ng malaking epekto sa Western Cape, tahanan ng karamihan sa mga pagawaan ng alak sa South Africa.
Ayon sa siyentista sa lupa na si Heinrich Schloms, ang mga ubasan ng rehiyon ay lumubog ng 15% noong 2018 dahil sa pagkauhaw. ‘Ang lupa ay nagkukuwento tungkol sa klima. Ngayon, kapag ito ay tuyo, tuyo talaga at kapag umuulan, umuulan ng malakas. Ang kaasinan sa lupa ay isang pangunahing problema. Kung magmaneho ka sa Western Cape, makakakita ka ng mga karatulang 'Ipinagbebenta' saanman. '
Pinapanatili ni Taylor ang mga Douro Valley terraces na may mechanical cutting - walang mga herbicide na ginagamit upang makontrol ang mga hindi nais na halaman
Nagpapakita ng pamumuno
Nahaharap sa banta ng pagbabago ng klima, naiintindihan ng mga tagagawa ng alak na magtuon sa pagbagay, halimbawa sa pamamagitan ng pagbabago ng mga kasanayan sa ubasan at pagawaan ng alak o pagtatanim ng mga ubas sa taas. Ngunit ang Bridge ay mas interesado sa kung paano maipakita ng sektor ng alak ang pamumuno sa pagkuha ng mga hakbang upang malimitahan ang pagbabago ng klima. 'Nakikipagpunyagi ako sa ideya ng pagtatanim ng mga bagong pagkakaiba-iba o paglipat ng mga ubasan, sapagkat nararamdaman nitong sumuko,' siya ay humihinhing. 'At hindi na kailangang sumuko - maraming magagawa natin ngayon.'
eric braeden sweldo bawat episode
Dr Kim Nicholas ng Sweden Lund University Center para sa Sustainability Studies sumasang-ayon na ang paglipat ng mga ubasan ay hindi isang napapanatiling pagpipilian. 'Ito ay ganap na nakatutuwang isipin na maaari nating malampasan ang pagbabago ng klima kailangan nating gumawa ng mga kagyat na hakbang upang maiwasan ito. Ang industriya ng alak ay nasa isang natatanging posisyon upang itulak ang pagbabago dahil mayroon itong balat sa laro. Napakaraming pagkakakilanlan ng alak ay nakasalalay sa klima. ’Nais ni Nicholas na makita ang target ng sektor ng alak na zero emissions ng greenhouse gas sa buong chain ng suplay. 'Ang mga tagagawa ng alak ay maaaring humantong sa pamamagitan ng pagpapakita sa mundo kung ano ang hitsura ng isang mababang-carbon mataas na buhay - isang magandang buhay na katugma sa isang napapanatiling kapaligiran.'
Sa Champagne, ' Ang 2018 ang pinakamainit na taon na naitala ' , sabi ni Gilles Descôtes ng Bollinger , ang kauna-unahang tagagawa ng Champagne na nakatanggap ng sertipikasyon ng sustainable viticulture. 'Tiwala akong mapapanatili natin ang pagiging simple sa pamamagitan ng pagbagay sa aming mga pamamaraan ng ubasan - ngunit ang totoong hamon ay ang pagbawas ng aming bakas ng paa at paglaban sa pagbabago ng klima ngayon.'
Naniniwala ang Bridge na 'ang industriya ng alak sa kabuuan ay hindi pa rin nagising sa isyung ito'. Kumbinsido siya na kailangang baguhin ng sektor ang gamit at ilipat mula sa pag-aaral ng problema sa paghahanap ng mga solusyon. Noong Hulyo 2018, inilunsad niya ang Porto Protocol kasama suporta mula sa dating Pangulo ng Estados Unidos na si Barack Obama, at sinundan ito ng pag-aayos ng isang pagpupulong sa Porto noong Marso 2019 , na pinagsasama ang mga tagagawa ng alak, climatologist at siyentipiko.
Mayroong ilang mga nakapagpapatibay na palatandaan. 'Nararamdaman ko na ang pagpapanatili ay magiging pangunahing tema para sa internasyonal na industriya ng alak sa mga darating na taon,' sabi ni Pau Roca, ang bagong director general ng Paris-based Internasyonal na Organisasyon ng Vine & Alak (OIV) . 'Ang sektor ng alak ay maliit sa pandaigdigang mga termino, ngunit maaari itong maging nangunguna sa pagbabago ng klima.'
Mga target sa emisyon
Ang ilang mga tagagawa ng alak ay nagpapakita na ng pamumuno. Kabilang sa mga kapansin-pansin ang higanteng Espanyol mga tower . Ang kumpanya ay nagtakda ng mga target upang bawasan ang emissions ng CO2 bawat bote sa mga estero nito sa buong Spain, Chile at US ng 30% sa pamamagitan ng 2020, 50% sa 2030 at 80% sa 2045, kumpara sa mga antas ng 2008, batay sa buong ikot mula sa ubasan hanggang transportasyon Nag-iimbak si Torres ng 11% ng taunang kita sa nababagong enerhiya, mga de-kuryenteng kotse, mga pamamaraan sa pag-save ng tubig at biodiversity, kabilang ang muling pag-reforestation ng 6,000ha sa Chile.
'May pag-asa pa rin,' sabi ni Miguel A Torres. 'Posible para sa bawat kumpanya na gumawa ng isang bagay. Gawin nating simbolo ng pagpapagaan ng pagbabago ng klima ang alak. '
Jackson Family Wines , na nagmamay-ari ng 40 wineries sa US, France, Italy, Australia, Chile at South Africa, ay isa pang pinuno ng pamumuno sa napapanatiling mga kasanayan. Mula noong 2008, binawasan ng kumpanya ang mga emissions ng CO2 bawat bote ng 33% at ang pagkonsumo ng tubig nito ng 60%, kasabay ng mga ambisyosong target na mabawi ang pagkonsumo ng kuryente sa pamamagitan ng mga nababagabag, tiyakin na ang mga ubas ay sertipikadong napapanatiling at makamit ang zero basura.
'Kami ay kawili-wiling nagulat sa kung ano ang nagagawa namin sa ngayon,' sabi ni Katie Jackson, senior vice-president para sa corporate social responsibilidad. 'Lumagpas kami sa aming mga target para sa 2020 sa emissions ng CO2 at zero na winery na winery na. Sa ilang mga lugar, tulad ng mga nababago, mayroon pa rin tayong dapat gawin, ngunit naniniwala akong makakarating tayo sa susunod na taon. ’Itinuro ni Jackson na ang pagiging napapanatili ay maaari ring mabawasan ang mga gastos. 'Ang pagbawas ng bigat ng aming mga bote ay hindi lamang pinapayagan kaming i-cut ang 4% ng aming mga emissions ay nagtipid din sa amin ng $ 1m.'
Si Torres at Jackson ay sumali kamakailan sa mga puwersa upang lumikha ng isang gumaganang pangkat ng mga alak mula sa buong mundo upang mabulok ang industriya ng alak. Ang layunin ay upang ibahagi ang pinakamahuhusay na kasanayan at gumawa ng aksyon, na may target na isang 80% na pagbawas sa mga emissions ng carbon sa buong industriya noong 2045. 'Bukas kami sa sinumang maaaring magpakita na seryoso sila sa pagbabago ng klima,' sabi ni Jackson. 'Nakatanggap na kami ng maraming interes mula sa mga tagagawa sa buong mundo.'
Ang UC Davis Sustainable Winery sa California ay gumagamit ng mga solar panel at baterya ng lithium
Napapanatili ng sarili
Kadalasang kumakain ng malaking dami ng enerhiya at tubig ang mga winery. Ang Sustainable na Winery ng UC Davis sa California, ang unang napapanatili sa sarili, zero carbon winery sa buong mundo, ay nagpapakita na posible na gumawa ng alak off-grid nang hindi nag-aambag sa pagbabago ng klima. Ang sopistikadong sistema ng enerhiya na ito ay gumagamit ng mga photovoltaic solar panel at lithium baterya, na kinokontrol ang temperatura sa pamamagitan ng mahusay na night-cooling sa gabi sa tag-init at mainit na araw na pag-init sa taglamig. Dinisenyo ito upang makuha ang tubig-ulan, para sa pag-filter at pag-recycle ng hindi bababa sa 10 beses sa paligid ng system. Ang ambisyon ay hindi lamang maging neutral sa carbon, ngunit maging 'carbon negatibo' sa pamamagitan ng pagsamsam ng CO2 at pag-export ng nababagong enerhiya.
Si Propesor Roger Boulton ng UC Davis, na namuno sa pagpaplano at disenyo ng pagawaan ng alak, ay iginigiit na upang maging napapanatiling pagawaan ng alak ay dapat isama sa kanilang mga kalkulasyon ang mga emissions na inilabas habang pagbuburo. 'Ito ang pinaka-concentrated sa lahat ng pang-industriya na emisyon ng CO2,' sabi ni Boulton, 'at dahil ang CO2 ay nakatuon sa antas ng lupa sa mga winery, sila ay isang halatang lugar upang makuha ito.
batas at order pagkahumaling ni svu hayop
'Ang ikot ng carbon sa mundo ay sobrang karga. Mayroon kaming pandaigdigang responsibilidad na ihinto ang paglabas ng pinaka-concentrated na form ng CO2 bilang bahagi ng aming mga aktibidad. '
Si Torres at Jackson ay kabilang sa isang piling pangkat ng mga tagagawa ng alak na nag-eksperimento sa pagkuha ng carbon at muling paggamit. Kasalukuyang sinusubukan ni Torres ang isang sistema ng matalinong enerhiya sa gawaan ng alak nito sa Penedès, Espanya na nagrerecycle ng CO2 na nakunan habang proseso ng pagbuburo upang makagawa ng methane para magamit bilang fuel sa forklift trucks at iba pang transportasyon ng winery.
Backsberg Estate , ang unang tagagawa ng alak sa South Africa na nakakuha ng katangiang walang kinikilingan ng carbon, ay nagsagawa ng isang carbon audit ng lahat ng mga emissions mula sa pagkonsumo ng enerhiya hanggang sa pagbuburo. 'Bilang isang negosyo ng pamilya na nasa lupain na ito nang higit sa 100 taon, kailangan naming isaalang-alang ang aming epekto sa pamamagitan ng pagsukat sa kung ano ang ginagawa namin at i-offset ang lahat ng aming emissions,' sabi ng CEO na si Simon Back. Ang mga alak na 'Tread Lightly' ng Backsberg ay nagmula sa magaan na bote na may mga label na gawa sa recycled na basura ng tubo, abaka at lino, upang mai-highlight ang kahalagahan ng napapanatiling packaging.
Ang konserbasyon sa mga zona ng ubasan ay isa pang kritikal na kadahilanan sa pagpapagaan ng pagbabago ng klima. Dr Olga Barbosa ng Chile Alak, Pagbabago sa Klima at Biodiversity Program gumagana nang malapit sa mga tagagawa ng Chile upang maipakita sa kanila ang mga pakinabang ng pangangalaga ng biodiversity. 'Ang pag-iingat ng mga kagubatan sa mga rehiyon ng alak ay mahalaga, at hindi lamang dahil nag-iimbak sila ng 24 tonelada ng CO2 bawat ektarya. Kung saan may mga kagubatan sa tabi ng mga ubasan, ang mga temperatura ay mas mababa at ang mga sakit sa ubas na hindi gaanong makabuluhan. '
chicago pd season 4 episode 8
Ang kababayan ng Barbosa na si Gerard Casaubon ay director ng Viña Concha y Toro Center para sa Pananaliksik at Innovation , at gumagamit siya ng micrometeorology at mga imaheng satellite upang matukoy ang mga pangangailangan ng irigasyon sa mga plot ng ubasan, na nagbibigay-daan sa pagbawas kapwa sa paggamit ng tubig at lakas na kinakailangan upang mag-usisa ng tubig sa mga ubasan.
Supply chain
Ngunit ang mga gumagawa ng alak ay bahagi lamang ng larawan. Ang isang napapanatiling hinaharap para sa alak ay nangangailangan ng aktibismo sa bawat yugto ng supply chain. Ang transportasyon at packaging ay kabilang sa pinakamataas na mapagkukunan ng emissions ng CO2. Ayon kay Pierre Corvisier ng kumpanya ng inuming logistics JF Hillebrand : 'Ang sektor ng alak ay may gawi na nakatuon sa mga epekto ng pagbabago ng klima sa mga ubasan ngunit mas mababa sa epekto ng pagdadala ng alak ng libu-libong mga milya mula sa Europa patungo sa Japan, na naglalabas ng napakalaking emissions ng CO2.'
Kinikilala ni Descôtes na 'ang susunod na malaking hamon para sa Bollinger ay binabago ang aming diskarte sa paglalakbay at pagdadala ng mga bote, na makabuluhang nagdaragdag ng aming carbon footprint'. Ang isang solusyon ay maaaring upang magdala ng maraming alak nang maramihan. Ayon kay Vicente Sánchez-Migallón, tagapagtatag ng World Bulk Wine Exhibition , mapuputol nito ang mga emissions ng CO2 hanggang sa 40%, pati na rin ang makabuluhang paggupit ng mga gastos sa transportasyon. Ang isa pang pagpipilian ay upang bumili ng mga alak na ginawa malapit sa bahay. 'Ang lokal na pag-inom ay isa sa mga pangunahing elemento sa pagpapanatili,' sabi ni Linda Johnson-Bell ng Ang Wine and Climate Change Institute sa Oxford.
Sa huli, ang pinakamabisang presyon para sa pagbabago ay malamang na magmula sa mga mamimili, na lalong nagnanais na bumili ng mga produktong pang-klima. Sinabi ni Torres na wala siyang nakitang ebidensya sa ngayon na ang kanyang pagsisikap na gawing sustainable ang kumpanya ay nakakaapekto sa interes ng consumer sa kanyang alak. 'Ginagawa namin ito para sa susunod na henerasyon,' sabi niya. Iilan lamang ang mga tagagawa, tulad ng kay Sicily Donnafugata , kasalukuyang ipinapakita ang carbon footprint ng mga alak sa mga label. Ngunit ang manunulat ng alak na si Dr Jamie Goode ay nag-iisip na ang mga pananaw ng consumer ay maaaring magbago nang mabilis: 'Maaaring may malaki, biglaang pagbabago sa mga saloobing panlipunan - tulad ng nangyari sa paninigarilyo at mga plastic bag - na hindi palaging mahuhulaan.'
Champagne Circle naniniwala ang pangulo na si Margareth Henriquez na ang mga mamimili ay nais na ang mga tagagawa ng alak na kumilos nang matapat at responsable. ‘Sa loob ng 10 taon, kung ang mga kumpanya tulad ng Krug ay hindi maipakita na sila ay ganap na nakatuon sa planeta, magkakaroon tayo ng totoong problema - at gustung-gusto ko iyon, sapagkat napipilit ka nito.’ Cristina Mariani-May ng Kastilyo ng Banfi sa Tuscany sang-ayon. ‘Wala nang mga lihim. Ang mga kumpanya ay hindi maaaring magsipilyo sa katotohanan ng kanilang ginagawa, 'sabi niya. 'Ang mga mamimili ay lalong susuportahan ang mga tagagawa na nagpapakita ng pamumuno. At kailangang matiyak ng mga nagtitingi na hindi lamang sila naghahanap ng pinakamahusay na mga margin ngunit nakikipagtulungan sa mga responsable, napapanatiling mga tagagawa. '
Malawak ang saklaw para sa industriya ng alak na may mataas na profile na papel sa pandaigdigang paglipat sa isang mababang ekonomiya ng carbon, at naroroon ang mga tool at kaalaman. Tulad ng paglalagay nito ng Languedoc wine producer na si Gérard Bertrand: 'Ang alak ay maaaring maghatid ng isang mensahe.'
Gayunpaman, hindi lahat sa mundo ng alak ay sapat na nakikibahagi sa kung ano ang posibleng maging pinakamalaking hamon ng siglo. 'Ang ilang malalaking kumpanya ng alak ay kailangang tawagan at talagang tatanungin sa kung ano ang ginagawa nila upang maging napapanatili,' sabi ni Goode. Tulad ng nililinaw ng ulat ng 2018 IPCC, ang bilis ng pag-init ng klima ngayon ay nagpapainit sa planeta ay nangangailangan ng mas agarang agarang tugon mula sa mga tagagawa ng alak saanman. 'Hindi namin maaaring maghintay para sa ilang mga solusyon sa mahika at maiwasan ang mga mahihirap na pagpipilian na kinakaharap natin. Kailangan nating kumilos, 'sabi ni Bridge.
Tingnan din: Gaano katagal ang iyong alak?
Si Rupert Joy ay dating diplomat, international consultant at paminsan-minsang nagsusulat ng alak
