Ang mga MW at iba pang mga eksperto na humuhusga ng mga alak sa DWWA 2017.
- Tanungin mo si Decanter
Ano ang hangganan ...?
Propesyonal na pagtikim ng alak
Nagtanong si Dr Mark Rickets, London : Gaano karaming mga alak ang tumpak na makatikim ng isang propesyonal na tagatikim sa isang araw?
Si Christelle Guibert, direktor ng panlasa sa internasyonal na Decanter, ay tumugon : Ang pagtikim ng tibay ay nakasalalay sa isang bilang ng mga kadahilanan: isang halo ng kakayahan, kasanayan, kondisyon at ang istilo at pagkakaiba-iba ng mga alak na nai-sample.
Para sa Decanter World Wine Awards , sinisikap naming tiyakin na ang aming mga hukom ay tikman hindi hihigit sa 85 alak sa isang araw sa average, at mayroon kaming katulad na limitasyon para sa mga panlasa ng panel. Sa pagsasagawa, ang ilang mga panel sa DWWA ay mas tikman nang kaunti kaysa dito, depende sa mga numero ng pagpasok. Ngunit dumikit kami dito nang mas malapit hangga't maaari.
Tinitiyak namin na ang aming mga hukom ay maaaring tumagal ng kanilang oras, gumagastos ng isang average ng halos walong minuto sa bawat alak, upang tikman at magsulat ng isang tala.
Kilala ito sa industriya ng alak na ang pagtikim at pagdura ng halos 20 mga sample ay katumbas ng pag-inom ng isang 125ml baso ng alak.
Ang pagkapagod sa panlasa ay pinalala din ng ilang mga istilo ng alak - napaka mga tannic red tulad ng mga bata Bordeaux ay magiging mas mahihirap na pagpunta kaysa sa isang paglipad ng prutas Beaujolais .
-
Paano tikman at scoop wines
-
Ano ang lasa ng lasa ng alak na 'mataba' - tanungin ang Decanter?
-
Ano ang sukatan ng tannin? - tanungin si Decanter
Sa anumang pagtikim ng mabibigat na pula, binibigyan namin ang aming mga hukom ng mas maraming oras kaysa sa dati.
Ang pagkapagod ay maaaring mapunan sa ilang sukat sa pamamagitan ng pagbibigay ng panlasa sa pagkakaiba-iba at sa pamamagitan ng pagsasaalang-alang sa pagkakasunud-sunod kung saan tikman ang ilang mga alak.
Halimbawa, nakita ko sa malalaking panlasa kung saan may halo ng mga kulay at istilo, isang mas mahusay na pagpipilian ay tikman ang mga puti pagkatapos ng pula habang nakakatulong ang kaasiman upang mapanatili ang aking kagustuhan - at ang aking mga ngipin ay hindi gaanong lila ng pagtatapos ng araw!
-
Basahin ang higit pang mga tala at query buwan buwan sa Decanter magasin. Mag-subscribe sa pinakabagong isyu dito
-
May tanong ba para sa mga eksperto ng Decanter? I-email sa amin: [email protected] o sa social media gamit ang #askDecanter
Mas maraming mga katanungan ang sinagot:
Ang pagbibilang ng mga yunit ng alkohol ay maaaring maging mahirap ... Kredito: Pinagmulan ng Larawan / Alamy
Nagbibilang ng mga yunit ng alkohol - tanungin ang Decanter
Pinag-uusapan ng lahat ang tungkol sa kanila, ngunit sino ang nakakaintindi sa kanila? ...
Champagne corks - tanungin ang Decanter
Bakit ang mga bote ng Champagne ay may mga corks na hugis kabute ..?
Pinakamahusay na baso para sa Riesling - tanungin ang Decanter
Ano ang pinakamahusay na hugis baso na gagamitin para sa Riesling ...?
Champagne fizz fading - tanungin ang Decanter
Ang Aking Champagne ay tila hindi magkakaroon ng maraming fizz ...
Usok mula sa apoy na nasusunog ng mga ubasan malapit sa Santa Rosa noong 2017. Siyamnapung porsyento ng mga ubas ng California ang napili noong 2017 sa pagsisimula ng sunog. Kredito: US Army / Alamy
Ano ang dungis ng usok sa alak?
Ano ang ginagawa ng usok mula sa isang sunog sa kagubatan sa mga ubas ....?
Mataas na alak ng alak - tanungin ang Decanter
Ang mas mataas bang antas ng alkohol sa mga alak ay nakakaapekto sa potensyal ng cellaring at pag-inom ng mga bintana?
Misteryosong alak na alak - tanungin ang Decanter
Ang mga pagkakamali sa mga alak ay hindi laging madaling tukuyin. Tinanong namin si Rob MacCulloch MW na ipaliwanag sa amin nang kaunti pa
Kredito: Annabelle Sing / Decanter
Ano ang buong pagbuburo ng pagbubungkal? Tanungin mo si Decanter
Ano ang ibig sabihin nito para sa alak ...?
