Mga isang dekada na ang nakalilipas ang ilang mga kaibigan at nagtungo ako sa Pizzeria Regina sa Italian North End ng Boston. Ito ay isang old-school na uri ng magkasanib na kung saan ang mga pula at puting mga tablecloth ay nag-adorno ng mga talahanayan na kahoy na nakakahanap ka lamang ng pizza sa menu (tumingin sa ibang lugar mangyaring para sa iyong arugula o cavatelli) nag-pila ka nang matagal habang nasa labas upang makakuha ng pagpasok at isang beses sa loob ay nakakakuha ka ng ilang mga first-rate na sass na may mga rarified na kahilingan. Nalaman ko ang katotohanang iyon pagdating ng oras upang mag -order ng isang bagay na maiinom.
Anong mga uri ng alak ang mayroon ka? Tinanong ko iyon noong nakaraang hapon.
Ang gitnang may edad na waitress ay may dagdag na lapis na ikinasal sa likuran ng kanyang tainga ng isang apron na nakatali sa kanyang baywang. Mukha siyang patay sa mata.
Nakakuha kami ng dalawang uri ng alak na ipinaliwanag niya. Nakakuha kami ng pulang alak. Nakakuha kami ng puting alak.
Sumama kami sa dating. Sa mga araw na iyon palagi kong pinili ang pula ay natikman nito na mas buong pamumulaklak habang bumababa ito sa aking gullet. Siguro ang kapunuan na iyon ang tinatawag ng iba.
Sa paglipas ng mga taon ng aking mga kagustuhan sa alak ay lumago nang medyo mas sopistikado. Ngayon alam kong sapat upang mag -opt para sa isang Montelpuciano o a Malbec o a Rioja Kung gusto ko ng pula. Mas madalas kahit na pipiliin ko ang puting alak (naniniwala ako na nagbibigay ito sa akin ng mas kaunti sa a sakit ng ulo At napansin ko na ang mga Reds ay madalas na nag -iiwan ng isang kapus -palad na aroma sa hininga ng inumin). Sa mga puti gusto ko a Greener o a Sauvignon Blanc o a Riesling - Isang bagay na may kagat at isang tinge ng suha. Wala masyadong pabango o masyadong matamis.
Ang aking edukasyon sa alak ay impormal. Dumating ako upang subukan ang Montelpuciano dahil ang ilang makamundong Italyano Inutusan ito ng mga kaibigan para sa akin isang gabi sa Milan. Ngunit kung pinilit mo akong gumawa ng isang bulag na pagsubok sa panlasa ay hindi malamang na makilala ko ito Chianti o Cabernet .
At gayon pa man sa ilang mga presinto ng aking imahinasyon ay nais kong maging isang tao na magagawang gawin ang pagkakaiba. O kung sino ang maaaring maging mas mahusay sa bokabularyo na ginamit upang pag -usapan ang tungkol sa alak. Kapag sinabi ng waiter bilang tugon sa aking kahilingan para sa isang bagay na may isang smidgen ng sitrus oh nais mong subukan ang isang bagay na tuyo? Gusto kong malaman kung ano ang eksaktong ibig sabihin niya. Sa ngayon ay tumango ako oo ngunit sa loob ay subukan na puzzle out kung paano ang isang bagay na likido ay maaaring tawaging tuyo at kung paano ang isang bagay na tuyo ay maaaring ilarawan ang isang bagay na uhaw.
Noong nakaraang linggo nabasa ko ang paanyaya ni Eric Asimov na sumali Ang kanyang bagong nahanap na paaralan ng alak . Bawat buwan ang New York Times 'Ang kritiko ng alak ay kukuha ng isang uri ng alak - nagsisimula sa Bordeaux - Humihiling sa mga mambabasa na subukan ang isang bote ng kanyang rekomendasyon at upang magkomento tungkol dito. Sa pamamagitan ng prosesong ito ay ang mga mambabasa-naka-inuming-inumin ay makakamit ng isang pag-unawa sa mga katangian ng bawat partikular na alak at makakakuha ng katatagan (o hindi bababa sa inaasahan kong karunungang bumasa't sumulat) sa aming bagong bokabularyo.
Ako ay matriculate.
Suriin ang Buwanang Buwan para sa Mga Update ni Sara sa Wine School para sa Vinepair
Nagtatrabaho si Sara Ivry sa Tablet Magazine kung saan nagho -host siya ng Vox Tablet nito lingguhang podcast sa sining at kultura. Isang matagal na freelancer na nag -ambag siya ng mga piraso sa New York Times ang Boston Globe Real Simple Medium Design Observer Bookforum at iba pang mga publikasyon.
