Alak ng Barbaresco: una sa mga katumbas...

Ang ubasan ng Rabajà na nakatingin sa Martinenga, Asili at sa ilog. Kredito: Andrew Jefford

• Piedmont

Panahon na para sa 'iba pang' mahusay na alak ng Nebbiolo ni Piedmont na huminto sa pagiging nakikita bilang pangmatagalan na abay na babae kay Barolo, sabi ni Ian D'Agata. Si Barbaresco ay kasing ganda at (ibulong ito) sa ilang mga kaso nang mas mahusay, lalo na pagdating sa presyo ...

Ano sa palagay mo ang pinakamahusay na alak na Italyano sa lahat ng oras? Bago ka magsimulang hulaan, hayaan mong sabihin ko sa iyo na hindi ito isang Barolo, isang Brunello di Montalcino, isang Amarone o isang SuperTuscan. Natigilan? Ito ay Barbaresco . Oo, talaga. Ang pinakatanyag na alak ng Italya ay ang alamat ngayon 1971 Santo Stefano Barbaresco Riserva Speciale na ginawa ni Bruno Giacosa, malawak na kinilala bilang pinakahuling pagpapahayag ng kapangyarihan, balanse at pagpipino ng bansa.

Ito ay hindi, gayunpaman, ang tanging patunay sa kadakilaan na may kakayahan ang alak na Barbaresco. Sa katunayan, ang Barbarescos ay hindi kailanman naging mas mahusay, at mayroong maraming mga napakahusay na tagagawa upang pumili mula sa: Angelo Gaja at Bruno Giacosa ang pinakatanyag, ngunit ang mga alak ni Albino Rocca, Bruno Rocca, Ca 'del Baio, Cigliuti, Cisa Asinari Si Marchesi di Gresy, Giuseppe Cortese, Moccagatta, Roagna at Sottimano ay may ranggo sa pinakamahusay sa buong mundo. Gayundin, ang Barbarescos ay madalas na pinakamahusay na alak na ginawa ng mga kilalang Piedmontese powerhouse tulad ng Ceretto at Pio Cesare.

Sa kasamaang palad, ang mataas na kalidad ng Barbaresco ay nadulas pa rin sa ilalim ng radar ng karamihan sa mga mahilig sa alak. Sa kabila ng mga bulsa ng mga debotong tagahanga, ang mga alak ay palaging naglalaro ng underdog sa kalapit na Barolo. Ito ang Barolo na palaging nakakuha ng halos lahat ng pansin, sa kabila ng katotohanang ang parehong mga alak ay ginawang mahalagang pareho sa parehong paraan, mula sa parehong ubas ng Nebbiolo. Ang mga ubasan ay isang maigsing biyahe lamang ang layo mula sa bawat isa, ngunit sa ganap na magkakahiwalay na mga lugar ng paggawa ng alak: (hindi mo maaaring gawin ang Barbaresco sa lugar ng produksyon ng Barolo at kabaligtaran), at sa isang katulad na tagpi-tagpi ng mga natatanging geolohikal at topograpiko na magkakaibang mga site. sapat na maganda upang maging karapat-dapat sa pagkilala sa UNESCO noong Hunyo ng nakaraang taon.

Barbaresco 2015 & Riserva 2013: Pinakabagong paglabas

Ang background

Si Barbaresco ay naging isang alak ng DOC noong 1966 at isang DOCG noong 1980. Sa pangkalahatan, ang mga alak ni Barbaresco ay hindi gaanong makulit, hindi gaanong tanniko at mas madaling uminom kaysa kay Barolos. Karamihan sa Barbarescos ay maaaring lasing nang maaga sa limang taon mula sa vintage. (Ang Barolo, lalo na kung mula sa Monforte o Serralunga, kadalasang nangangailangan ng ilang taon pa upang ganap na lapitan.) Ngunit tulad ng Barolo, si Barbaresco ay maaaring magtanda ng mga dekada: ang isang maingat na pinananatiling 1961 ay isang bagay ng kagandahan - kung makakahanap ka ng isa.

Ang pinakamaliit na kinakailangan sa pagtanda ay 26 buwan para sa Barbaresco (isang minimum na siyam sa oak) at 50 buwan para sa Barbaresco riserva (kung saan 24 ang karaniwang ginugol sa oak). Ang mas maikling haba ng oras na ginugol sa oak ay nangangahulugang alak ng Barbaresco, lalo na kapag bata pa, sa pangkalahatan ay mas tumutugma sa pagkain kaysa sa Barolo. Ang mas magagandang balita para sa mga mahilig sa alak ay ang Barbaresco ay kadalasang mas mura rin - ngayon may kalamangan sa pagiging hindi gaanong sikat!

Sa totoo lang, sina Barbaresco at Barolo ay may magkatulad na aroma at profile ng lasa: mahihirapan kang sabihin sa kanila sa bulag na panlasa. Parehong mga kulay ng pulang rosas, lila, maasim na pulang seresa, prambuwesas at matamis na pampalasa nuances, ngunit ito ang pagkakayari at bigat ng bawat isa na magkakaiba. Ang Barbaresco ay isang alak ng walang kaparis na kagandahan at pagpipino, habang ang Barolo ay nag-aalok ng higit na lakas at istraktura. Sa huli, ito ay talagang isang kaso ng una sa mga katumbas.

Ang lugar ng produksyon ni Barbaresco ay mas maliit kaysa sa Barolo. Apat na mga komyun lamang ang pinapayagan na gumawa ng Barbaresco (kumpara sa Barolo's 11): Barbaresco, Neive, Treiso at San Rocco Seno d'Elvio, kahit na ang mga lokal ay madalas na tinukoy ang huli bilang Alba (ang San Rocco ay bahagi ng bayan ng Alba).

Tulad ng Barolo, ang Barbaresco ay nakalagay sa kanang bahagi ng ilog ng Tanaro ngunit ang topograpiya ay magkakaiba sa pagitan ng dalawang lugar, na bahagyang binabanggit ang mas malambot na pagkatao ng mga alak ni Barbaresco. Si Barbaresco sa pangkalahatan ay mas malambot at mas malambot na mga burol, na may mga ubasan na lumalaki sa bahagyang mas mababa sa taas - 280m-300m sa itaas ng antas ng dagat sa average (isang bahagi lamang ng produksyon ng Treiso ang mas mataas hanggang sa 500m). At habang ang parehong Barolo at Barbaresco ay nailalarawan sa pamamagitan ng pangunahin na mga chalky marl na lupa na may mga patch ng buhangin, apog at mayamang mineral na luad, mayroong isang bahagyang mas mataas na proporsyon ng luwad sa Barbaresco. Bukod dito, may mga kapansin-pansin na pagkakaiba sa loob ng zone ng produksyon ng Barbaresco din, at ipinapakita ito sa mga alak.

Barolo: ang kalamangan at kahinaan

'Ang mga bagay ay nagsisimulang magbago,' sabi ni Laura Giordano, pangulo ng Enoteca Regionale del Barbaresco at isang kilalang lokal na tagagawa. 'Ang antas ng kalidad ng mga alak ng Barbaresco ay bumuti nang malaki sa nagdaang 10 taon, at ang aming mga tagagawa ay nagsisimulang maglakbay nang higit pa, na nagmumula sa anino ni Barolo.' Si Gaia Gaja, isa sa dalawang may talento na anak na babae ni Angelo Gaja (natutunan din ng nakababatang anak na si Giovanni ang mga lubid ), itinampok ang pananaw na ito: 'Sinasabi sa akin ngayon ng mga tao na mas gusto nila si Barbaresco kaysa kay Barolo. Palaging ito ay isang usapin ng indibidwal na panlasa, hindi isang kaso ng isang mas mahusay kaysa sa iba, ngunit ang pangunahing punto ay 10 taon na ang nakakalipas na hindi ko narinig ang sinumang nagsabi nito. '

Ipinahayag ni Martina Minuto ng Moccagatta ang isang opinyon na hawak ng maraming iba pang mga tagagawa ng Barbaresco: 'Ang pagiging mas maliit kaysa sa Barolo, kapwa sa mga tuntunin ng hektarya (1,984ha para sa Barolo, 684ha para sa Barbaresco) at paggawa ng bote (12 milyong bote / taon kumpara sa apat na milyon / taon ), at may kaunting kasaysayan, palagi tayong tiningnan bilang mas mahirap, mas mura, mas mababa sa kalidad na pinsan, na hindi talaga patas o totoo. 'Si Angelo Rocca ng Albino Rocca ay minsang nagbiro sa akin na' kahit na ang mga parirala ay naglalaro laban sa amin: sinasabi ng mga tao na Barolo at Barbaresco kaysa kina Barbaresco at Barolo, at sa gayon lagi kaming sumusunod.

Ngunit sa katunayan, maraming mga tagagawa ng Barbaresco ang hindi isinasaalang-alang ang kanilang kalapit na lugar sa Barolo na isang problema. Naniniwala sina Pier Carlo at Gabriele Cortese ng Giuseppe Cortes na ‘Barolo ay isa sa mahusay na alak sa buong mundo, ngunit sa gayon ay si Barbaresco. Makatuwiran upang magtulungan upang mas mahusay na ma-broadcast ang mga indibidwal na pagkakaiba, ngunit din ang mataas na kalidad ng dalawang alak. Mayroong lakas sa bilang at si Barbaresco ay napakaliit upang labanan ang laban na ito nang mag-isa. '

Si Bruno Nada ng Fiorenzo Nada ay nagdagdag ng isa pang pag-ikot: 'Sa ilang mga aspeto, si Barbaresco ay na-dwarf hindi lamang ni Barolo kundi sa sobrang presensya ng dalawang superstar: Gaja at Giacosa. Malinaw, ang dalawang iyon ang nakakuha ng lahat ng atensyon, hindi si Barbaresco at syempre, ginagawa rin nila ang Barolo, na lalong nagpapalusot ng mga bagay. Sa totoo lang, ang natitirang mga alak ni Barbaresco ay hindi palaging hanggang sa kanilang mataas na pamantayan, na ginagawang mas mahirap ang mga bagay. '

Si Luisa Rocca ng Bruno Rocca ay nagbigay ng positibong pag-ikot sa bagay na ito: 'Mapalad kaming hindi lamang sina Gaja at Giacosa na nasa gitna namin, kundi pati na rin kung ano ang isinasaalang-alang bilang pinakadakilang kooperatiba sa buong mundo, ang Produttori di Barbaresco. Ang lahat ng ito ay nagpapatunay sa taas na maaaring makamit ni Barbaresco. '

Nag-iisa ang mga tagagawa tungkol sa mga prospect ni Barbaresco. 'Si Barbaresco ay ang denominasyong Piedmontese na pinaka-nakinabang mula sa pagbabago ng klima,' sabi ni Gaja. 'Ang mga alak ngayon ay may mga riper na profile ng lasa nang hindi nawawala ang kanilang kagandahang trademark. Sa susunod na 10 taon, magiging maayos lang ang mga bagay. '

Para sa maraming mga tagagawa, ang maliit na sukat ng apela ay isang pagpapala: 'Sa apat na pangunahing mga alak ng DOCG na Italyano, si Barbaresco ang may pinakamaliit na produksyon: ang aming mga alak ay ang pinaka-bihirang - isa pang kadahilanan na nagdaragdag sa kanilang mistiko,' sabi ni Alberto di Gresy ng Cisa Asinari Marchesi di Gresy.

Naniniwala rin siya na ang kamakailang 2011 na vintage ay makakatulong sa karagdagang dahilan ni Barbaresco: 'Ito ay isa sa pinakamahusay na mga vintage sa memorya. Ang mga alak ay mas buong katawan kaysa sa dati, ngunit pinapanatili ang kanilang kawikaan at kagandahan, kaya't hindi kailanman naging mas madaling oras upang maging isang kasintahan ni Barbaresco. '

Kaya sa maraming aspeto, ito ang pinakamahusay na mga oras para sa Barbaresco. Ang mga mahilig sa alak saanman ay mahusay na punan ang kanilang baso, at ang kanilang mga bodega ng alak, na may pinakamahusay na inaalok sa rehiyon. Mayroong mas kaunting mga alak na ginawa saanman sa mundo na magagarantiyahan ng mas maraming kasiyahan.

Isinulat ni Ian D'Agata