Kredito sa merkado ng Strasbourg Pasko: Adrian Hancu / Getty na mga imahe
- Pasko
- Mga Highlight
- Magazine: Isyu noong Disyembre 2019
Berlin
Ang palengke: Maraming Mga pamilihan ng Pasko na matatagpuan sa buong malawak na kabiserang lungsod ng Alemanya - higit sa 70, sa katunayan. Ang pinakamalaki ay sa matandang bayan ng Spandau, naiilawan ng 1000 mga ilaw ng engkantada at kumpleto sa mga glassblower noong Nobyembre 25 hanggang Disyembre 22.
Manatili: Sir Savigny hotel , Charlbornburg, nag-aalok ng isang pakiramdam ng lugar na may isang pagkamapagpatawa - pindutin ang 'Butcher Bell' sa iyong silid at dumiretso ka sa kusina.
Matagal nang nakikita bilang kapital ng daigdig sa ilalim ng lupa, at nasa kung saan pa man dumadayo ang mga artista, musikero at manunulat, ang Berlin ay may isa pang mukha, isa sa mga tech start-up at elektronikong musika, mga naka-istilong hotel na taga-disenyo at mga restawran, na may mga luto sumaklaw sa mundo. Ngunit kailangan mong malaman kung saan pupunta. 'Habang maraming mga magagaling na restawran sa Berlin, maraming iba pang mga kakila-kilabot,' binalaan ni Per Meurling, isang Suweko na dating chef at ngayon ay maimpluwensyang blogger ng pagkain at restawran na nakabase sa lungsod. Ituturo sa iyo ng Meurling sa tamang direksyon kung bibisita ka sa kanya website .
Kung nais mong maranasan ang kaunti ng pakiramdam sa ilalim ng lupa ng Berlin, kahit na may mga pangunahing uri ng alak at isang naka-istilong interior, pagkatapos ay magtungo sa distrito ng Berlin-Mitte sa isang bar ng alak na tinatawag na Pakikipagkaibigan pagkalipas ng 6pm, Martes hanggang Sabado, kung saan ipapakita sa iyo nina Johannes Schellhorn at Willi Schlögl ng isang magandang oras. Mayroong mahusay na pagkain sa bar, tulad ng beef salad na may Styrian pumpkin seed oil, mga malikhaing cocktail at isang kahanga-hangang listahan ng 500-bin, 10% na nagkakahalaga ng mas mababa sa € 50, na may hanggang sa 20 mga alak na laging bukas sa bar.
Pag-ring ng doorbell sa nondescript na frontage ng Nobelhart at Madumi at isang kamangha-manghang karanasan sa kainan ang naghihintay. Naghahain ang executive chef na si Micha Schäfer ng lutuin sa Cordo ng brutal na lokal ('brutal na lokal') na lutuin sa isang 10-kurso na menu na inihanda gamit ang mga produkto mula sa kabisera at mga paligid nito, habang inirekomenda ng nagwaging awarding sommelier na si Billy Wagner ang mga alak mula sa isang kapanapanabik na listahan, nahati sa mga seksyon tulad ng 'fruit-driven' at 'terroir-driven'.
Para sa higit pang mga napapanahong Berlin, na may mga panlasa sa Asya, magtungo sa Mrs Robinson's . Narito ang chef na ipinanganak sa Israel na si Ben Zviel na naging isang kapanapanabik na hanay ng mga maliliit na plato upang ibahagi, tulad ng North Sea crab at tempura quail egg, at inihaw na dagat at repolyo na may sabaw ng kimchi, ipinares sa pantay na kagiliw-giliw na line-up ng mga alak na pinili ng kapwa may-ari na si Samina Raza.
Sa timog na dulo ng distrito ng Kreuzberg makikita mo St Bartholomew , isang gastropub na pinamamahalaan ng Aussie chef na si Lee Thompson. Umupo sa kumikislap na kandila at tangkilikin ang mga pinggan tulad ng nasunog na Jerusalem artichokes na may aioli at pirma ng buttermilk-fried chicken ni Thompson, na hinugasan ng mga alak mula sa isang makatuwirang presyo, napiling listahan, lalo na ang mga nagmula sa Silangang Europa.
Sa Cordo maaari kang mag-pop para sa isang meryenda at isang baso ng alak, o ang buong walong kurso ng makatuwirang presyo, mapanlikha na pagluluto, na may mga pinggan tulad ng hamburger na pulang prutas na jelly at manok na binigyan ng mais na 'Cesar'. Ang listahan ng alak ay naka-pack na puno ng magagaling na mga pangalan mula sa bahaging ito ng mundo, mula sa Jurtschitsch at Pfifferling, hanggang sa Pittnauer.
magkabalikan sina damon at elena
Tingnan din: Ang nangungunang ubasan ay mananatili sa pamamagitan ng tren
Lausanne
Ang palengke: Nabuhay ang lungsod ng Switzerland kasama ang Bô Noël de Lausanne - talagang tatlo Mga pamilihan ng Pasko . Ang mga mahilig sa alak ay dapat magtungo sa mga arko ng Grand-Pont at Bô Caveau, na nakatuon sa alak ng perpektong lugar upang magpainit sa isang 'vin chaud' Nobyembre 20 hanggang Disyembre 31.
Manatili: Ang Royal Savoy & Spa ay isang kamakailan lamang naibalik na kayamanan ng Art Nouveau tungkol sa kalahati ng burol, kung saan ang three-star na si Michelin na na-rate ang Alsace chef na si Marc Haeberlin ay mayroong isang restawran.
Ang isang taglamig na lunsod sa lungsod sa Lausanne, na may tanawin ng mga bundok na naka-snow na nasa kabila ng kumikinang na Lake Geneva, ay mahirap talunin. Ngunit idagdag ang Bô Noël de Lausanne, mga fondue at world-class na alak sa halo at nakuha mo ang perpektong Christmas break.
Si Lausanne kamakailan ay naging bahagi ng Mahusay na Capitals sa Alak Global Network , na sumali sa siyam na iba pang mga prestihiyosong bayan ng alak, kabilang ang Bordeaux. 10 minutong biyahe lang sa tren ang layo mula sa lungsod hanggang sa gitna ng Lavaux, ang rehiyon ng Vaud Ang lugar ng ubasan ng UNESCO World Heritage site , kung saan ang briny Chasselas ay ang lagda ng puting ubas at Pinot Noir ang nangingibabaw na pula.
bata at ang hindi mapakali storyline
Sa tabi ng Grandvaux train station makikita mo Auberge de la Gare , paborito ng isang lokal, kung saan maaari mong subukan ang mga alak mula sa mga nakapaligid na ubasan at ipares ang mga ito sa mahusay na naisakatuparan na mga pinggan tulad ng kataas-taasang guinea fowl na may mga moral. O manirahan para sa isang nakahihigit na pinggan ng keso at karne sa malapit Domaine Croix Duplex , kasama ang pangunahing uri ng mga alak.
Dalhin ang mga bagay sa ilang mga notch sa pinakamatalinong silid-kainan sa bayan, si Anne-Sophie Pic sa iconic Palasyo ng Beau-Rivage . Sa mga elevator ng panel na ito ng walnut at mga panauhing tanyag ng tao, dati at kasalukuyan, sapat na ang dahilan upang makapunta sa Lausanne. Mayroong isang kalakhang listahan ng alak sa Switzerland.
Para sa tunay na napakasarap na pagkain sa Switzerland, keso fondue, magtungo sa pinakalumang restawran ng Lausanne, ang kamangha-manghang atmospera Kulayan si Besson . Siguraduhin na huwag kalimutan na i-scrape ang mga crusty bits sa ilalim, na tinawag ng mga lokal na 'La Réligieuse'. Upang tumugma, mayroong isang nakakagulat na komprehensibong listahan ng alak, na naka-pack na may mga lokal na alak.
Madali kang lumalakad sa mga walang katuturan na lokal na pinggan sa matarik na mga lansangan ng lungsod, kaya tiyaking subukan ang 'malakoff', na tinatawag ding beignets de Vinzel (mga keso), sa buzzy Serbeserya ng Montbenon . Matatagpuan sa lumang casino, nag-aalok ito ng mga tanawin sa buong luntiang mga hardin hanggang sa kabila ng Alps, at isang napiling listahan ng alak.
Copenhagen
Ang palengke: Marahil ay walang ibang lugar sa kabisera ng Denmark na nangangako sa Pasko na katulad ng 175 taong gulang Tivoli Gardens , nag-hang kasama ang isang kahanga-hangang 70,000 baubles at ipinagmamalaki ang 60-plus stall 17 Nobyembre hanggang 31 Disyembre.
Manatili: Hotel 71 Nyhavn , isang lumang bodega sa daungan na may mga tanawin ng tubig, mga magagandang silid at disenyo ng Denmark sa core.
Noong 2010, nang patumbahin ng Noma ng chef na si René Redzepi ang el Bulli ni Ferran Adrià mula sa tuktok na puwesto ng 50 Pinakamahusay na Mga restawran ng Mundo listahan, napansin ng lahat. Ang mundo ay sumiksik sa Copenhagen, na hanggang ngayon ay hindi pa kilala sa imahinasyon nito sa kusina.
Tumalon sa isang dekada at ang Noma ay may bagong bahay sa isla ng Refshalevej - at ang lungsod ay isang kapanapanabik na tanawin ng pagkain, na littered ng Noma alumni na sumabog sa kanilang sarili. Kasama ng iba pang mga kaluluwang may pag-iisip, binago nila ang lungsod magpakailanman.
Basahin ang tungkol sa pagbabago nito sa masigasig na orde sa lokal na manunulat ng pagkain na si Trine Hahnemann sa lungsod, Pagkain sa Copenhagen (£ 25, Quadrille), at pagkatapos ay suriin ang ilan sa kanyang mga paboritong haunts, tulad ng Sa Beach 10 . Ang pagbisita dito ay tulad ng pagpasok sa matandang Copenhagen at ito ay isang komportableng lugar kung saan masisiyahan ang quirky lista ng alak na naka-pack na may mga hiyas (ang Austria ay isang partikular na pokus), at masiyahan sa mapanlikha na mga plato ng pagkain, tulad ng Iberian pork, kimchi at mga gulay.
Ang pinakalumang restawran ng lungsod ay Lumskebugten , pinatakbo ngayon ng chef na si Erwin Lauterbach, na nagbago ng paraan ng pagkain ng mga gulay sa mga Danes, na may mga kapanapanabik na kumbinasyon tulad ng mga 'beans na pinirito' na string, marjoram, crisp potato at sweetbreads. Ang listahan ng alak ay klasiko, na may pinakamahusay na serbisyo sa old-school.
Pasko ito, kaya kung nangangahulugang isang baso o tatlo sa Port, magtungo sa R wine bar , kung saan makakahanap ka rin ng isang mahusay na pagpipilian ng iba pang mga alak sa Europa na kung saan upang hugasan ang hindi kumplikadong pagkain ng bar, mula sa lokal na pinausukang salmon hanggang charcuterie.
Malapit lang sa kanto mula sa Christmas Market ng Nyhavn, mahahanap mo ang maaliwalas na maliit na Italian wine bar Nebbiolo , kung saan masisiyahan ka sa isang pagpipilian ng antipasti sa tabi ng isang mahusay na line-up ng mga alak sa pamamagitan ng baso.
Fancy ilang talagang mahusay na pagluluto sa bahay sa Denmark na may isang magandang baso ng alak? Pagkatapos mag-pop in upang makita ang chef na si Denny Backer Vangsted sa Mga Kapaligiran at Kaibigan nasa Mga bulwagan ng pagkain sa Torvehallerne sa gitnang Copenhagen.
Strasbourg
Ang palengke: Gaganapin sa kabisera ng Alsace, ang Christkindelsmärik ang pinakamatanda sa Pransya Merkado ng pasko , na nagsimula pa noong 1570, kaya't hindi nakakagulat na isinasaalang-alang ng lungsod ang sarili na 'Kabisera ng Pasko' Nobyembre 22 hanggang 30 ng Disyembre.
Manatili: Hotel Cour du Corbeau sa pampang ng ilog ang Ill ay isa sa mga pinakalumang hotel sa Europa, mula pa noong ika-16 na siglo, at tiyak na isa sa pinaka nakakaakit.
Ang matandang bayan ng Strasbourg, na may maze ng makitid na mga kalye at mga eskinita, mga bahay na may kalahating timbered at mga kiling na bubong, ay diretso sa labas ng isang engkanto - perpekto para sa isang Christmassy getaway.
Kinikilala bilang a Site ng UNESCO World Heritage , Ang Strasbourg ay higit pa sa mga institusyon ng EU na regular na pinahahalagahan ang aming mga screen sa TV. Nangangahulugan ito ng choucroute garnie at flammekueche (kilala rin bilang tarte flambée dito), kugelhopf at pretzels - ang panghuli na mga pagkaing ginhawa mula sa kabisera ng Alsace.
ang mabuting asawa isang kakaibang taon
At mayroong Alsace na alak, syempre - isa sa mahusay, hindi pahalagahan na mga kayamanan ng mundo ng alak. I-sample ito sa mga wine bar at winstub, bilang natatanging isang bahagi ng kultura ng Alsatian bilang diyalekto ng lugar, at sa mga restawran na may bituin na Michelin - pito sa kanila.
Magsimula sa isang pagbisita sa bagong alak ng Géraud Bonnet Isang Cantalou sa Strasbourg , na nagbukas ngayong tag-init sa gitna ng lungsod. Matatagpuan sa pedestrianized Grand'Rue, mayroon itong simento ng upuan sa tag-araw pati na rin ang naka-istilong interior. Nag-aalok ito ng 190 Alsace crus, kabilang ang 51 grands crus, na may maraming bote na itinatago sa mga dispenser ng alak na pinapayagan ang mga customer na mag-sample ng mga panukala sa salamin mula 20cl hanggang 120cl. Mayroong mga pinangangalagaan na keso at sariwang hiwa ng mga karne upang maiinit, at isang magaan na menu na may mga pinggan tulad ng manok na avocado toast.
Sa Rue de Zurich, isa pang bagong dating sa Strasbourg wine bar scene ay Purgatoryo , nakalagay sa isang ika-16 na siglong dating gusali ng kapilya. Ito ang nangungunang lugar ng tagagawa ng alsace na Mélanie Pfister na bagong paboritong lugar, na may makatuwirang presyo na 150-bin na listahan ng alak na pinipili ng cherry ang pinakamahusay sa rehiyon. Mayroong isang pang-araw-araw na pagbabago ng pagpipilian ng baso at pantay na abot-kayang pagkain upang ibabad ang lahat, kabilang ang mga klasikong bistro tulad ng kuneho na may sarsa ng mustasa at trout en papillote.
Nangunguna sa listahan ng institusyon ng winstub ay Sa Yvonne , na itinatag noong 1873 at nag-aalok ng klasikong lutuin sa isang tradisyonal na setting. Ang matagal nang chef na si Dominique Radmacher ay lumalabas ng mga pinggan tulad ng pike perch na may sauerkraut, at ulo ng veal na may ravigote vinaigrette. Samantala Sa Corbeau Bridge , Ang Christastic Andt na katulad na simpleng pagkain, nagsisilbing masasabi na pinakamahusay na klasikong choucroute sa bayan. Parehong nag-aalok ng mga listahan ng alak na nagpapakita ng pinakamahusay na mga tagagawa ng Alsace, na ang huli ay ipinagmamalaki ang 13,000 mga bote sa bodega ng alak.
15 minuto lamang sa pamamagitan ng taxi mula sa Strasbourg ay ang nayon ng Marlenheim at may star na si Michelin Ang USA . Para sa residente ng Alsace at Decanter contributor Sue Style , ito ay isang paboritong lugar. 'Kinikiliti nito ang lahat ng mga kahon ng Alsace, kabilang ang mga alak,' sabi niya, na inirekomenda ang kontemporaryong pag-ikot ng chef na si Michel Husser sa choucroute, na may sanggol na baboy at foie gras.
Tingnan din ang: Sampung nangungunang mga restawran ng Alsace
Vienna
Ang palengke: Mga pamilihan ng Pasko dito nagsimula ang Middle Ages at ngayon mayroong higit sa 20 sa kanila, kasama na ang Viennese Dream, na gaganapin sa harap ng city hall 17 Nobyembre hanggang 26 Disyembre.
Manatili: Hotel Rathaus Alak at Disenyo ay isang b Boutique hotel malapit sa buhay na Museums Quarter, na nag-aalok ng masaganang laki, mga silid na may temang tagagawa ng alak at nakamamanghang agahan.
Ipinagmamalaki ng Vienna ang pinakamalaking rehiyon ng ubasan sa lunsod sa mundo, na may halos 300 mga tagagawa na nagtatrabaho halos 600ha ng mga ubasan na lahat ay nasa harap ng Stephansdom, katedral ng Vienna. Ang mga ubas ay lumalaki sa loob ng mga pader ng lungsod sa kung ano ang ika-1 distrito ngayon hanggang sa huli na Middle Ages.
Regular na nagwagi sa pamagat ng Pinakamabuhay na Lungsod sa Daigdig, ipinagmamalaki ng kabisera ng Austrian ang ilang mga kapanapanabik na batang chef na naghahanap ng higit sa dumplings. Ang isa sa mga ito ay si Konstantin Filippou, may-ari ng dalawang bituin ng Michelin, na nag-aalok ng mas mataas na maliit na plato na kainan sa kanyang pangalawang restawran, O boufés , kung saan ang mga madamdamin na sommelier ay nagpapakita ng isang kapanapanabik na alak na Austrian pagkatapos ng isa pa.
Si Fabian Günzel ay isang tumataas na bituin sa eksena ng Viennese. Sa restawran niya Aend nag-aalok siya ng isang purist na diskarte - na may mga pinggan tulad ng foie gras at hondashi o cauliflower at caviar - at isang pagtuon sa masusing sourced na pagkain at alak. Matalinong pagkain, sa matalinong presyo.
pag-iisip ng kriminal na panahon 12 ulit
Walang gastronomic na pagbisita sa Vienna ang kumpleto nang walang paglalakbay upang kumain ng pagkain ni Heinz Reitbauer Steirereck . Ang institusyong ito ng dalawang bituin na Michelin, lumipat sa futuristic na tahanan nito sa Stadtpark, ay nag-aalok ng modernong pagkaing Austrian, kasama na ang pagkabuhay na muli ng ilang mga nakalimutang klasiko, at isang malawak na listahan ng alak.
Para sa isang bagay na mas kaswal, magtungo sa Alak at Co , isang pambansang kadena ng superior superior shop ng alak-cum-wine bar kung saan maaari kang mag-drop para sa isang baso ng USP gemischter satz ng Vienna - na ginawa mula sa iba't ibang mga puting ubas na nakatanim, naani at binabaluktot nang sama-sama - o galugarin ang mga kamangha-manghang mga rehiyon ng alak, baso ng baso Mayroon ding isang pang-araw-araw na nagbabago na menu ng bar food, tulad ng flammkuchen (isang uri ng lokal na pizza).
Fritz Wieninger ay kredito sa paglalagay ng gemischter satz sa mapa sa buong mundo at gumagawa ng ilan sa mga pinakamahusay na alak sa rehiyon. Ang kanyang mahusay na heuriger (wine bistro) ay nasa isang pangunahing lugar ng ubasan sa Nussberg, 20 minutong biyahe lamang mula sa Stephansdom. Pumili ng mga pinggan tulad ng fillet ng pike perch na may kalabasa, paminta, repolyo at patatas-at-bacon pancake.
