Ang bagong Bollinger PN VZ15 ay tumatagal ng isang terroir na diskarte sa blanc de noirs Champagne. Kredito: Raphael Heymann / Bollinger
- Tanungin mo si Decanter
- Mga Highlight
Ang Bollinger ay nagdagdag ng buwan na ito ng isang pangalawang 'blanc de noirs' Champagne sa core range nito, na minamarkahan ang unang bagong 'permanenteng' alak sa portfolio ng bahay mula pa noong 2008, nang gumawa ng debut si Bollinger Rosé.
Ang tinaguriang 'Bollinger PN' ay magsisimula sa 'VZ15', na higit na iginuhit mula sa Pinot Noir sa Verzenay commune at ginagamit ang 2015 bilang pangunahing vintage sa timpla, pati na rin ang mga alak mula sa 'reserba' ng bahay na babalik sa ang 2009 vintage. Ang mga hinaharap na paglabas ay nakatuon sa terroir ng iba pang mga site ng ubasan.
Ang paglulunsad na ito ay nagmumungkahi ng isang tumataas na profile sa pangkalahatan para sa blanc de noirs sparkling wines, na ginawa lamang mula sa mga madilim na balat na ubas.
Sa Champagne ibig sabihin nun Pinot Noir at Pinot Meunier, bagaman karaniwan itong makahanap ng 100% na mga alak na Pinot Noir, tulad ng kaso sa Bollinger sa itaas.
Ang istilo ng blanc de noirs ay naging kapansin-pansin din sa mga tagagawa sa buong English Channel, sa UK.
Huwag asahan na ang likido ay mapula sa kulay, o kahit na magdala ng isang rosé na kulay, sapagkat ito ang malinaw na katas ng mga ubas na ginamit na makita ang naunang artikulong ito sa kulay ng alak .
Sa kabilang dulo ng spectrum, ang 'blanc de blancs' ay ginawa mula sa mga puting ubas, na may 100% Chardonnay ang pinakakaraniwang istilo sa Champagne at iba pa.
Sa 89 blanc de blancs kumikinang na alak mula sa buong mundo na bahagi ng a Decanter pagtikim ng panel sa 2019 , 53 ay ganap na ginawa mula sa Chardonnay.
Ay hayden umaalis sa pangkalahatang ospital
Ngunit, nabanggit din ng mga tasters ‘ang isang napakahusay na Furmint mula sa Slovenia, isang handa Chenin Blanc mula sa Stellenbosch at isang tagapaghayag Pinot Gris galing sa England'.
Mayroon bang isang partikular na panlasa ang mga alak ng blanc de noirs?
Ang ilang mga kritiko ng alak ay nabanggit na ang blanc de noirs Champagnes at mga sparkling na alak ay nagpahiram sa kanilang mga pulang prutas na lasa, tulad ng maaari mong asahan na ibinigay na ang Pinot Noir, lalo na, ay gumagawa ng ilan sa mga pinakamahusay na pulang alak sa mundo.
Decanter’s Kamakailan lamang sinabi ni James Button na ito Waitrose 'Blanc de Noirs' Champagne , na ginawa mula sa 100% Pinot Noir at batay sa 2015 vintage, 'ay may masarap na itim na aroma ng seresa na kasama ng brioche, mansanas at matamis na pampalasa flavors'.
Sinuri ito ni Simon Field MW Blanc de Noirs 'A3' Champagne mula sa saklaw ng Ace of Spades ng Armand de Brignac , at sinabi sa kanyang tala para sa mga tagasuskribi ng Decanter Premium, 'Ipinagmamalaki ng hiyas na ito ang isang mayaman na kulay ginto pagkatapos ay kaagad na nakakaakit na ilong ng tabako, igos, crème brûlée at cassis na klasikong Blanc de Noirs na pulang prutas ay pinatibay ng hindi kapani-paniwalang mga layer ng pagiging kumplikado.'
Gayunpaman, ang dalawang blanc de noirs Champagnes o sparkling na alak ay maaaring magkakaiba ang lasa, kahit na ginawa mula sa parehong pagkakaiba-iba ng ubas.
Ang pagkakaiba-iba na ito ay maaaring maging resulta ng napakaraming mga kadahilanan, kabilang ang antigo, lokasyon ng ubasan, diskarte sa pag-aani, mga paraan ng pagbuburo at pag-iipon ng lees, bukod sa iba pa.
Decanter’s Nalaman ito ni Sylvia Wu English sparkling blanc de noirs mula sa Roebuck Estates , na ginawa rin mula sa 100% Pinot Noir, 'ay may lebadura na may pasa na apog at apog sa ilong, na may honeyed marmalade'.
Habang mahalaga ang pagkakaiba-iba ng ubas, ang isang madalas na kumplikadong cocktail ng mga desisyon sa ubasan at sa bodega ng alak ay maaaring maka-impluwensya sa mga aroma at pangunahing katangian ng alak sa iyong baso.
Ang kamakailang paglunsad ng Bollinger PN, halimbawa, ay bahagyang sumasalamin ng lumalaking interes sa pagpapakita ng pagkatao ng mga indibidwal na site at terroir sa loob ng rehiyon ng Champagne.
Nangungunang Blanc de Noirs Champagnes
Mayroong maraming mga prestihiyosong pangalan, kabilang ang Krug's Clos d'Ambonnay, na nagmula sa isang pader na balangkas ng mga puno ng ubas ng Pinot Noir na sumasaklaw lamang sa 0.68 hectares.
Ang unang vintage na inilabas ay 1995 at, ayon sa Wine-Searcher mga numero, ang Clos d'Ambonnay ay madaling ang pinakamahal na blanc de noirs Champagne label sa merkado. 5,100 na bote lamang ng ang mataas na na-rate na 2000 na vintage ay ginawa.
kagandahan at ang hayop walang paraan out
Ang 'Vieilles Vignes Françaises' ni Bollinger ay isa pang itinuturing na mataas na marka ng upmarket, na ginawa rin sa napakaliit na dami.
Ito ay 'ang maalamat na produkto ng dalawang maliliit na balangkas ng ungrafted, untrellised Pinot Noir sa Aÿ', tulad ng sinabi ng dalubhasang si Tyson Stelzer sa kanyang pagsusuri ng 2006 na antigo para sa Decanter .
Ang isa pang bottling ay ang 'Le Clos St-Hillaire' ni Billecart-Salmon, na 100% Pinot Noir at nakuha mula sa isang ektarya na plot ng ubasan sa Mareuil-sur-Aÿ. Ang mga paglabas ay medyo bihira ang 2002 vintage ay inilunsad noong nakaraang taon , habang Decanter’s Tina Gellie nagbigay ng 97 puntos sa 1999 na antigo .
Mayroong maraming iba pang mga pagpipilian sa lahat ng mga tier ng presyo, at sa iba pang mga sparkling na rehiyon ng alak, kahit na ang tagagawa ng grower na si Jacques Selosse ay isa pang pinagmamalaking pangalan na dapat malaman sa Champagne.
