- At si Primeur
- Balitang Pantahanan
- Vintage 2017
Ngayon na oras na para sa isa pang Bordeaux en primeur linggo, binubuod namin ang isang bagong ulat mula sa yunit ng oenology sa Bordeaux University, ang ISVV, sa mga kondisyon ng panahon sa lumalagong panahon ng Bordeaux 2017.
‘Ang taong ito ay matagal nang maaalala dahil sa hamog na nagyelo sa huli ng Abril na sumira ng halos kalahati ng potensyal na ani, ’ayon sa Institute of Vine and Wine Science ng Bordeaux University (ISVV ) 2017 na ulat ng antigo.
Ngunit, tulad ng dating naiulat ni Decanter’s Jane Anson , ang pinsala sa hamog na nagyelo ay nakatagpo - kahit na sa mga pinakapangit na lugar ng Right Bank at Graves, na nagtamo ng mas maraming pinsala sa pangkalahatan kaysa sa Médoc.
Habang ang mga sample ng bariles ay natitikman pa rin, at ang kasanayan at mapagkukunan ng mga tagagawa ng alak at manedyer ng ubasan ay dapat isaalang-alang, sinabi ng ISVV na ang mga kondisyon ng panahon ay itinakda ang 2017 bilang 'isang mapaghamong vintage na may mahusay na pagkakaiba-iba' at 'walang alinlangan na mas magkakaiba kaysa 2015, at higit pa sa 2016 '.
Para sa mga pula, inaasahan na ang Cabernet ay magkakaroon ng gilid sa Merlot sa pangkalahatan sa ubasan, sapagkat ang mga katangian ng paglaon na nagkahinog ay pinahintulutan itong makalampas sa ulan noong unang bahagi ng Setyembre. Ito ang pinaka-sikat na Oktubre sa Bordeaux mula pa noong 1974.
Para sa mga tuyong puti sa Graves, ipinakita ng datos na panteknikal na ‘ang balanse na natagpuan sa mga ubas ay karapat-dapat sa mga pinakadakilang vintage, na may ganap na kasiya-siyang antas ng asukal, mataas na kaasiman, at isang napaka-promising mabango potensyal na ', sinabi ng ISVV.
Ano ang gumagawa ng isang mahusay na vintage?
Meron limang mga kundisyon na gumawa ng isang mahusay na vintage, sinabi ng huli na si Denis Debordieu , na naging instrumento sa paglikha ng ISVV.
1. Ang isang maaga at mabilis na pamumulaklak at isang mahusay na pagsasaayos ng katiyakan ng sapat na ani at pag-asa ng isang homogenous ripening.
2. Sapat na hydric stress sa fruit-set upang limitahan ang paglaki ng mga batang berry at matukoy ang kanilang hinaharap na nilalaman ng tannik.
3. Pagtigil sa pagtubo ng halaman na ubas bago baguhin ang kulay, ipinataw ng limitadong hydric stress at samakatuwid pinapayagan ang lahat ng kabutihan mula sa ugat na dumaloy sa mga ubas at hindi hindi produktibong paglago.
4. Kumpletuhin ang pagkahinog ng mga ubas (nilalaman ng asukal bukod sa iba pang mga kadahilanan) tiniyak ng pinakamainam na paggana ng canopy (dahon) hanggang sa oras ng pag-aani nang walang karagdagang paglago ng halaman (punto 3).
5. Mahusay na panahon sa panahon ng vintage nang walang pagbabanto o mabulok, pinapayagan ang buong pagkahinog ng lahat ng mga ubas kabilang ang huli na mga ripening variety.
Ang 2017 ba ay may mga kundisyon na ito sa Bordeaux?
Ang mga ubasan na hindi tinamaan ng hamog na nagyelo ay nagpapanatili ng unang dalawang mga kondisyon, na may mabilis at kahit na pamumulaklak at hanay ng prutas, sinabi ng ISVV.
Hindi gaanong maraming mga ubasan ang nagkaroon ng pangatlong kondisyon - ang mga nasa maayos na pinatuyo na mga lupa sa tag-init ay tuyo, ngunit hindi sapat para sa maagang pagkapagod ng tubig.
Para kay Merlot, ang pang-apat at ikalimang kalagayan ay hindi ganap na natugunan ang pag-ulan noong Setyembre na pinigilan ang mainam na huling pagkahinog sa maraming mga lugar, bagaman ang mga ubasan sa luwad-limestone, na may bahagyang pagkahinog na mga katangian, mas mahusay na pinapahayag.
Para kay Cabernet Sauvignon, ang init noong huling bahagi ng Setyembre at hanggang Oktubre ay nagbigay ng mahusay na pagkahinog sa pang-apat at ikalimang kondisyon na nakumpleto para sa mga alak na ito sa maraming mga kaso, sinabi ng ISVV.
Ulat sa panahon ng Bordeaux 2016
Ulat ng panahon sa Bordeaux 2015
2017 sa buod ayon sa buwan
Enero - Malamig at tuyo. Higit na mas mababa ang ulan kaysa sa dati, at mas malamig.
Pebrero at Marso - Banayad at basa, na hahantong sa maagang paglaki ng halaman.
Abril - Nagsimula sa sikat ng araw ngunit pagkatapos ay bumagsak nang malaki ang temperatura, na humahantong sa hamog na nagyelo sa pagtatapos ng buwan. Nagdulot ito ng 40% na pagbagsak sa pag-aani ng alak, at ang ilang mga pag-aari ay hindi naglalabas ng mga alak .
Mayo - Ang pagbabalik ng panahon ng tagsibol at mas maiinit na temperatura, na tumutulong sa pamumulaklak. Dito lumilitaw ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga na-hit ng hamog na nagyelo, at mga hindi.
Hunyo - Tulad ng tag-init, may sikat ng araw at mainit na temperatura.
Hulyo at Agosto - Mas malamig, taglagas na panahon. Ang stress ng tubig ay naantala, na kung saan ay kanais-nais sa mga alak na na-hit ng hamog na nagyelo at binigyan ng mga pagkakataon ang mga nakaligtas na makahabol. Ang stress ng tubig pagkatapos ay dumating noong Agosto.
Setyembre - Mga cool na temperatura at higit na takip ng ulap kaysa sa normal na may ilang ulan maaga sa isang buwan, na humantong sa pag-aalala tungkol sa mabulok sa Merlot vines.
Oktubre - Tulad ng tag-araw na panahon at ang pinakamagandang araw sa Bordeaux mula pa noong 1974.
