Mataas ang pag-asa para sa pag-aani ng Prosecco 2015 salamat sa isang mainit na tag-init.
- Mga Highlight
Mayroong anim na kritikal na kadahilanan na kailangang mailagay kung ang mga tagagawa ng alak ay makagawa ng isang mahusay na alak. Inililista namin ang mga ito sa ibaba, habang nagsisimulang gumana ang mga namumulot ng ubas sa hilagang hemisphere na ubasan, mula sa California hanggang sa Bordeaux at hanggang sa Ningxia ng Tsina.
Ang 2016 ani ng alak ay kumikilos sa aksyon sa Europa, Hilagang Amerika at Tsina.
Paano masusuri ang ani sa maagang yugto na ito?
mga ubasan malapit sa san luis obispo ca
Ang huli Denis Dubourdieu , propesor ng oenology sa University of Bordeaux, ay mayroong limang pamantayan para sa kung ano ang gumagawa ng isang mahusay na vintage at ang mga ito ngayon ay parehong sikat at tinanggap ng maraming magagaling na winemaker, partikular sa Bordeaux .
Sa kanyang mabait na pahintulot, inilista ko ang mga ito sa ibaba.
Palaging sinabi ni Dubourdieu na ang tatlo sa mga pamantayan na ito ay dapat matupad upang makagawa ng mahusay na alak, apat para sa napakahusay na alak at lahat ay lima para sa mahusay na alak.
Kung paano ginawa ang isang mahusay na vintage:
1. Isang maaga at mabilis na pamumulaklak at isang mahusay na pagsasaayos ng katiyakan ng sapat na ani at ang pag-asa ng isang homogenous ripening.
dalawa. Sapat na hydric stress sa fruit-set upang limitahan ang paglaki ng mga batang berry at matukoy ang kanilang hinaharap na nilalaman ng tannik.
3. Ang pagtigil sa vegetative na paglago ng puno ng ubas bago ang pagbabago ng kulay, ipinataw ng limitadong hydric stress at samakatuwid pinapayagan ang lahat ng kabutihan mula sa ugat na dumaloy sa mga ubas at hindi hindi produktibong paglago.
Apat. Kumpletuhin ang pagkahinog ng mga ubas (nilalaman ng asukal bukod sa iba pang mga kadahilanan) na tiniyak ng pinakamainam na paggana ng canopy (dahon) hanggang sa oras ng pag-aani nang walang karagdagang paglago ng halaman (punto 3).
5. Mahusay na panahon sa panahon ng vintage nang walang pagbabanto o pagkabulok, pinapayagan ang buong pagkahinog ng lahat ng mga ubas kabilang ang huli na mga ripening varieties.
Naglaan si Denis Dubourdieu ng maraming oras upang pag-usapan ang Bordeaux 2013 vintage kasama ang mga Decanter journalist bago ang en primeur na kampanya. Kredito: Chris Mercer / Decanter
Pinagmulan: Denis Dubourdieu, winemaker at propesor ng oenology sa University of Bordeaux, 1949 - 2016
6. Mayroong isang pauna, o kung ano ang maaaring ilarawan sa isang tahimik na ikaanim na sugnay. Ito ay ang paggawa ng isang mahusay na alak ay malapit na nauugnay sa gastos . Ang maraming operasyon na kinakailangan sa ubasan upang makagawa ng mahusay na alak ay napakamahal.
'Hindi ka makagagawa ng isang purong sutla mula sa tainga ng baboy. Samakatuwid, ang mga kondisyon ng panahon ay may posibilidad na maging mas mahalaga sa mas maliit na mga growers. ' John Salvi MW
Ang berdeng pruning o pagnipis ng ani ay nagkakahalaga ng malaking halaga sa oras at paggawa, tulad ng partikular na ipinakita sa panahon ng Bordeaux 2014 na antigo.
Ang taong iyon, Lumang Chateau Certan at marami pang iba ang umalis sa pangalawang pagkakataon isang linggo bago anihin para sa maximum na pagkahinog.
Pangalawang pagtanggal ng usbong, pag-alis ng shoot, pag-ihit ng mga ugat na nakabalot sa kanilang mga wire, pag-de-leafing sa magkabilang panig, pag-pollard, sa ilang mga lugar na pag-aalis ng pangatlong kumpol, pagtali at lahat ng iba pang mga operasyon na kailangang gawin ng kamay ay madalas na lampas sa abot ng maliliit na growers sa hindi gaanong prestihiyosong mga appellation.
Karamihan sa mga ito ay upang alisin ang hindi ginustong paglaki upang hindi masayang ang nutrisyon mula sa mga ugat at upang matulungan ang pagkahinog.
bgc season 12 episode 6
Ang isang tao ay maaaring maghangad sa perpektong mga ubas kung ang isa ay makakakuha ng cosset bawat bawat puno ng ubas mula sa kapanganakan hanggang sa kamatayan at kung ang isang kayang bayaran ang luho ng paglalagay lamang ng pinakamahusay na alak sa huling timpla kung ang isang tao ay may potensyal na magkaroon ng higit sa isang antas ng alak tulad ng ginagawa ng karamihan sa mga naka-class na paglago ng Bordeaux.
Noong 2014, ang Chateau Margaux ay naglagay ng 36% ng ani nito sa unang alak, 24% sa kanilang Pavillon at 40% sa kanilang ika-3 at ika-4 na alak.
Hindi ka maaaring gumawa ng isang purong sutla mula sa tainga ng maghasik. Samakatuwid, ang mga kondisyon ng panahon ay may posibilidad na maging mas mahalaga sa mas maliit na mga growers.
Ang artikulong ito ay unang na-publish noong Setyembre 2015 at na-update para sa pag-aani ng alak sa 2016.
Higit pang balita sa pag-aani ng alak sa 2016
Haut-Brion Castle.
Ang ani ng Bordeaux 2016 ay nagsisimula pagkatapos ng taon ng dalawang kalahati
Ngunit ito ay isang naghihintay na laro para sa maraming mga sumusunod na huli na pamumulaklak
Mga ubasan ng Quinta do Pôpa, Douro Valley, Portugal
Mga Larawan: 2016 gallery ng pag-aani ng alak
Tingnan ang pinakamahusay na mga larawan sa buong hilagang hemisphere ...
Ang mga unang ubas ay napili sa pag-aani ng alak sa 2016 Napa.
Ang mga unang ubas na kinuha sa pagaani ng alak sa Napa 2016
Ang mga inaasahan na tumatakbo nang mataas habang nagsisimula ang unang pagpili ...
Ang mga ubas ng Mendoza sa panahon ng pag-aani ng alak sa 2016 sa Argentina. Kredito: Amanda Barnes
Pinipigilan ng El Nino ang pag-aani ng alak sa 2016 sa Argentina
South Africa Stellenbosch Hartenberg
Ang pag-aani ng alak sa Africa 2016 ay pinakamaliit sa loob ng limang taon
Mga ubasan sa Chablis. Kredito: WikiCommons / Flickr / Agne27
Tataas ang mga presyo ng Chablis habang tumama ang panahon sa 2016 vintage
Ang isang pangunahing kakulangan ay natagpuan sa Chablis, sinabi ng dalubhasa ...
supernatural season 12 episode 5
Ang umaga pagkatapos ng hamog na nagyelo sa Burgundy, Abril 2016. Ang mga sunog ay naiilawan sa paligid ng mga ubasan sa pagsisikap na magpainit ng mga buds. Kredito: Frederic Billet / @ fredericbillet1 / Twitter
Ang Burgundy ay tinamaan ng 'pinakamasamang lamig mula noong 1981'
Pinakamasamang yelo sa loob ng 30 taon ay maaaring maabot sa 2016 ani.
Ang umaga pagkatapos ng hamog na nagyelo sa Burgundy, Abril 2016. Ang mga sunog ay naiilawan sa paligid ng mga ubasan sa pagsisikap na magpainit ng mga buds. Kredito: Frederic Billet / @ fredericbillet1 / Twitter
Pinahintulutan na bumili ng mga ubas sa granada na pinindot ng mga Pransya
Ang panuntunan ay muling nabuhay bilang mga winemaker mula sa hamog na nagyelo at ...
