Kredito: Hemis / Alamy Stock Photo
Mayroong higit pa sa Pomerol ng Right Bank kaysa kay Pétrus. Tinitingnan ni STEPHEN BROOK kung paano ang isang maliit na apela na may gawa-gawa na lupa ay naging sinta ng Right Bank, at tinanong kung kailangan nito ngayon ng mas mahigpit na mga kontrol.
Ang isang kaibigan ko ay dating dumating para sa hapunan, nagbulung-bulungan, na may kakaibang pahiwatig sa kanyang tinig: 'Ang Pomerol ay isang alak na mas gusto ko.' Oo, nais kong tumugon, hindi ba tayong lahat? Sa katunayan, madaling magustuhan ang Pomerol ng Right Bank. Para sa lahat ng nakataas na reputasyon nito, kadalasang naa-access ito noong bata pa, salamat sa mataas na proporsyon ng Merlot sa timpla. Madulas at mataba, nag-aalok ito ng agarang kasiyahan. Sa tabi ng masungit at nakabalangkas na mga alak mula sa, sabihin nating, ang Médoc, si Pomerol ay nagpapalabas ng isang napakaraming senswalidad. Sa kasamaang palad, ang Pomerol ay medyo bihira.
reyna ng timog na panahon 3
Sa 800ha lamang sa ilalim ng puno ng ubas, walang gaanong mapupuntahan. Ang pinakamahusay na mga alak ay nagmula sa tinatawag na talampas, na tumataas sa isang marilag na 40m sa taas ng dagat, at sumakop sa hindi hihigit sa 25% ng apela. Ang kabuuang produksyon ng nangungunang Pomerol na ito ay katumbas ng kabuuang output ng Lafite at Mouton-Rothschild na pinagsama. Gayunpaman, ang talampas na ito ay hindi sa anumang paraan magkakapareho. Ang Clay, na angkop sa Merlot, ay malawak na nakatagpo, ngunit gayun din ang batong graba, tulad ng sa La Fleur-Pétrus, kung saan ang mga lupa ay kumpletong kaibahan sa kapit-bahay na mayaman sa luwad na Pétrus. Parehong bahagi ng portfolio ng Decanter Man of the Year ngayong taon, Christian Moueix (2008).
https://www.decanter.com/feature/pomerols-pomerols-chateau-lafleur-the-flower-of-the-region-247737/
Bakit ang talampas na ito ay dapat gumawa ng gayong kamangha-manghang alak ay mahirap ipaliwanag - kahit na marahil ito ay dahil sa mahiwagang pagsasama ng uri ng lupa, kanal, pagkakalantad, at pagkakaiba-iba ng ubas. Magmaneho ng kanluran ng ilang daang metro, at ang lupa ay dumulas patungo sa linya ng riles na dumaraan sa Libourne. Tumawid ito at ikaw ay nasa mabuhanging lupa, ang mapagkukunan ng maraming mabubuti, ngunit kaunting mahusay, mga alak. Totoo rin ang ilan sa mga lupa na malapit sa St-Emilion, na inilarawan ng ilang mga tagagawa bilang 'kasuklam-suklam'.
Sa kabilang banda, ang mga sektor na malapit sa hangganan ng St-Emilion na malapit sa Cheval Blanc ay gumagawa ng napakahusay na alak. Maraming mga nagtatanim ay misteryosong nagsasalita ng pagkakaroon ng crasse de fer (mayamang bakal na buhangin) sa lupa. Kahit na malawak na ipinapalagay na ito ay gumagawa ng isang natatanging kontribusyon sa pagiging simple ni Pomerol, ang ilang mga growers, tulad ng Denis Durantou ng L'Eglise- Clinet, ay naniniwala na ang pagkakaroon nito ay isang negatibong kadahilanan, habang si Kees Van Leeuwen, teknikal na director ng Cheval Blanc, sa Ang hangganan ng Pomerol, inaangkin na walang pagkakaiba sa anumang paraan. Kung nag-aambag ito ng ilang nakakapagpahiwatig na mineralidad sa mga alak ng Pomerol, gayon din ang iba pang mga uri ng lupa. Para sa isang maliit na rehiyon, ang Pomerol ng Right Bank ay may iba't ibang mga estilo, at mga kadahilanan tulad ng mga petsa ng pagpili (huli na ang pag-aani ay naging uso sa ilang mga pag-aari) at ang paggamit ng pag-iipon ng oak ay hinihikayat ang pagkakaiba-iba. Ang ilang mga alak ay madaling napagkakamalang St-Emilion, habang ang iba ay may isang samyo at kagandahang hindi madalas makita sa mga alak mula sa napakalaking karatig na rehiyon.
https://www.decanter.com/obituaries/denis-durantou-dies-pomerol-leglise-clinet-438338/
ang boses knockout bahagi 2
Lumalaking sakit
Hindi lamang nag-iiba ang mga istilo, kundi pati na rin ang kalidad.
Mayroong, walang duda, maraming mga katamtamang alak mula sa Pomerol ng Right Bank na nakikipagkalakalan sa reputasyon ng rehiyon. Ang kanilang kaligtasan ay tiyak na mag-aalinlangan kung mayroong magkatulad na uri ng pag-uuri na nagraranggo ng mga paglago ng Médoc, Graves, Sauternes at St-Emilion.
Ang Alas Classements ngayon ay naging palaruan para sa mga abugado na kumakatawan sa mga nakikipagkumpitensyang interes, na sa halip ay inilaw ang konsepto. Ngunit hindi maikakaila na sa St-Emilion, halimbawa, ang pagkakaroon nito ay kumilos bilang isang insentibo para sa mga estate na subukan nang mas mahirap. Sa Right Bank's Pomerol, walang gantimpala para sa pagsubok na mas mahirap maliban sa pagkilala, prestihiyo at mas mataas na mga presyo - sapat na gantimpala upang mapasigla ang mga lupain tulad ng Taillefer upang mapabuti ang kalidad, ngunit hindi sapat sa maraming iba pa na nakasalalay lamang sa kanilang kupas na laurel. Mayroong mga alak na nakakahiya na kalidad, o kawalan nito, sa Pomerol - salamat kapwa sa kawalan ng anumang pag-uuri at sa isang kaluwagan, 'gasgas mo ang aking likuran, kukunin ko ang diskarte sa iyo' na nagbibigay-daan sa mga hindi malulubhang alak na mag-scrape sa pamamagitan ng label pagtikim at sa gayon manalo ng karapatan sa apela ng Pomerol.
Si Pomerol ay masuwerte sa mga anghel na tagapag-alaga nito, ang una ay si Christian Moueix, na nagpapatuloy sa gawain ng kanyang ama at lolo sa pagpapatakbo ng ilan sa mga pinakadakilang katangian sa rehiyon. Ang isa pa ay si Michel Rolland, na ang nag-iisa lamang na pag-aari dito ay Bon Pasteur ngunit kumunsulta sa maraming mga nangungunang lupain, tulad ng Le Gay, Rouget, L'Evangile, Clinet at Petit Village. Mahirap isipin ang dalawang lalaking may ganoong kalaban na mga diskarte sa winemaking. Sa Moueix, ang binibigyang diin ay ang pagiging bago at balanse. Ang mga pag-aari ng Moueix ay palaging kabilang sa mga unang pipiliin, na humahantong sa mga akusasyon na ang Moueix ay simpleng naglalaro ng ligtas, isang paratang na nakikita na walang katuturan sa sandaling matikman ng isang pinakabagong Trotanoy o La Fleur Pétrus vintage.
Hindi rin si Moueix ay isang tagahanga ng bagong oak, at ang kanyang unang priyoridad ay payagan ang alak at ang terroir nito na kumanta. Ang Rolland, tulad ng alam, ay mas gusto ang huli na pagpili. 'Hindi namin nais na simulan ang pag-aani hanggang sa ang isang maliit na porsyento ng ani ay nagsimula nang pasas,' sabi ni Christian Dauriac, may-ari ng maliit na garagiste na pag-aari na La Clémence at isang deboto ng Rolland's. Ginugustuhan din ni Rolland ang mga diskarteng tulad ng malolactic fermentation sa bariles, at kadalasang pipiliin para sa isang mas mataas na proporsyon ng bagong oak kaysa sa Moueix at ang kanyang bantog na tagagawa ng alak na si Jean Claude Berrouet na magmumuni-muni. Sa huli, ito ay isang katanungan ng personal na kagustuhan.
Bagaman malinaw na malinaw na ang pinakadakilang alak ng Pomerol - Pétrus, Lafleur, L'Evangile, La Conseillante, Trotanoy, Vieux Château Certan, L'Eglise- Clinet, at ilang iba pa - ay lumago sa talampas, may kasiyahan na maging mula sa mga alak na ginawa sa mas mababang terroir hilaga ng Libourne. Sa mga pag-aari tulad ng de Sales, Clos René, L'Enclos, Bellegrave, at Mazeyres, ang mga alak ay walang lalim ng lasa o pagkapino ng pinakamahusay na Pomerols. Ngunit mayroon silang masaganang matabang prutas mula sa nangingibabaw na ubas ng Merlot at isang nakakagulat na kapasidad sa pagtanda. Natikman sa loob ng ilang taon ng pag-iipon ng alak, ang mga alak na ito ay tila ibinibigay ang lahat, ngunit sa isang mahusay na vintage maaari nilang mapunta ang distansya.
food network star season 13 episode 8
Para sa lahat ng prestihiyo nito, ang Pomerol ay nananatiling medyo hindi alam ng pangkalahatang publiko na wineloving, marahil dahil may kaunting mga pagkakataon na tikman ang mga alak. Kung ang Médoc o Pessac-Léognan o iba pang mga distrito ay aktibong nagtataguyod ng kanilang mga alak sa publiko, pati na rin sa pangangalakal, hindi ito ang kaso sa Pomerol. Sa ilang mga pagbubukod, tulad ng Gazin at La Conseillante, ang mga apohan ng talampas ay bihirang magpakita upang ipakita ang kanilang mga alak kasama ang mas madaling pagsisikap mula sa mga mas mababang terroir. Hindi rin nila kailangang hikayatin tayo na ang Pétrus o Lafleur ay mga alak na may kalidad. Ang pangangailangan ay malayo pa sa supply.
Tulad ng pamilya Moueix, ang pamilyang Janoueix ay nagmamay-ari ng maraming mga pag-aari dito, lahat sila ay maliit, kaya't may kaugaliang tumabi sa mga pagsisikap sa komunal na itaguyod ang mga alak. Totoo, ang mga alak ng Pomerol ay hindi nangangailangan ng promosyon: ang kakapusan ay isang mahusay na salesman. Hindi hihigit sa 750 mga kaso ng Le Pin ang ginawa bawat taon, at ang Lafleur ay halos hindi masagana, na may maximum na 1000 na mga kaso. 1,600 lamang na mga kaso ng L'Eglise-Clinet ang nakakita ng ilaw ng araw, at kahit na mas kaunti sa Le Gay, habang ang makapangyarihang Pétrus ay bihirang lumampas sa 2,500 na mga kaso. Kahit na ang mas malaking mga lupain, tulad ng Vieux Château Certan at La Conseillante, ay gumagawa ng maximum na 5,000 kaso. Ang nasabing limitadong produksyon ay ginagarantiyahan ang katayuan ng kulto. Sa kasamaang palad, maraming mga pangalawang antas ng Pomerols na nag-aalok ng mahusay na halaga - mga alak tulad ng Bourgneuf Vayron, Beauregard, Feytit-Clinet, Clos du Clocher, Petit Village, Vieux Maillet, at Vray Croix de Gay.
