alamat ng alak
Ang 1972 ay ang taong nagsimula ang paggawa ng alak ng California sa masigasig. Tatlumpung taon na, sinisiyasat ni PAUL FRANSON ang alak noong 1972 at nalaman kung bakit.
Ngayong taon ay ang ika-30 anibersaryo ng isang kapansin-pansin na taon sa California, ang taon kung saan ang higit na mahahalagang pagawaan ng alak ay nabuo kaysa sa anumang ibang taon sa loob ng 300 taon ng paggawa ng alak. At bagaman ang 30 taon ay maaaring mukhang walang halaga laban sa kasaysayan ng Europa, ang 1972 na alak ay nagkaroon ng malalim na epekto sa alak ng California. Dalawang wineries na itinatag sa taong iyon, ang Chateau Montelena at Stag's Leap Wine Cellars, ay binago ang kurso ng winemaking ng California sa sikat na 'Judgment of Paris' sa pagtikim ni Steven Spurrier ng apat na taon na ang lumipas, nang gulatin nila ang mundo ng alak sa pamamagitan ng pagkatalo sa pinakamahusay na alak ng Bordeaux at Burgundy . Noong 1972 ay ang taon nang magsimula ang manlalaro na si Tom Jordan ng pagawaan ng alak sa Jordan, na magiging paborito ni Pangulong Ronald Reagan. Nakita rin nito ang pagsilang ng mga paborito ng kulto na Burgess Cellars, Diamond Creek at Silver Oak, pati na rin ang Carneros Creek, Clos du Val at Dry Creek Vineyards. Ang lahat ay pag-aari pa rin ng kanilang mga nagtatag. Ang iba pang mahahalagang winery na itinatag sa taong iyon ay kasama ang Franciscan at Mount Veeder Edmeades, pagmamay-ari ng Kendall-Jackson at Stags 'Leap Winery, pagmamay-ari ng Beringer Blass. Ang tiyempo ay hindi lamang pagkakataon.
https://www.decanter.com/wines-of-california/uk-buyers-guide-california-wine-377895/
Noong 1966, nilikha ni Robert Mondavi ang unang bagong gawaan ng alak sa California mula nang matapos ang Prohibition noong 1933, at malinaw, pagkalipas ng anim na taon, na gumagawa siya ng magagandang alak. 'Si Bob Mondavi ay dapat na ang pinakadakilang salesman na nabuhay,' sabi ni Jim Barrett, tagapagtatag ng Chateau Montelena. ‘Hindi kami nandito kung hindi dahil sa kanya.’ Gayundin, ang Bank-America na nagpapalakas sa California ay naglabas ng isang nagniningning na ulat tungkol sa hinaharap ng negosyo sa alak, isang ulat na nagbigay inspirasyon sa isang maimpluwensyang artikulo sa The Wall Street Journal. Biglang natanto ng mga mahilig sa alak na maaaring mabuhay nila ang kanilang pag-ibig. 'Marami sa mga winery na iyon ay maaaring sanhi ng Bank of America,' aminin ni Dave Stare, may-ari ng Dry Creek Vineyards. Ang engineer na ipinanganak sa Boston ay nagtatrabaho sa pagsasaliksik sa merkado nang makilala niya ang taga-gawing taga-Estados Unidos na si Philip Wagner at di nagtagal ay nagtanim ng 40 French-American hybrid na ubas. Inaamin niya na ang alak na ginawa niya ay kakila-kilabot, ngunit nakapagpukaw ng kanyang interes. Lumipat siya sa Alemanya at natutunan nang higit pa, pagkatapos ay gumugol ng dalawang linggo sa Bordeaux at Burgundy, na nagpapasya na lumipat sa Pransya at gumawa ng alak. Pagkatapos ang artikulo ay lumitaw sa Wall Street Journal, at mayroon siyang isang epiphany. Iniwan ang kanyang mga adhikain sa Pransya, lumipat siya sa kanluran, dumalo sa University of California sa Davis at tumira sa Dry Creek Valley, kasama ang 130 taon nitong kasaysayan ng winemaking at abot-kayang lupa. Bumili si Stare ng 28ha (hectares) ng run-down prune orchards noong 1970, nilinis ang mga ito upang magtanim ng mga ubas at gumawa ng kanyang unang alak noong 1972.
Ngayon ang pagawaan ng alak ay gumagawa ng halos 130,000 mga kaso bawat taon, kasama ng Sauvignon Blanc ang lagda nitong alak, kahit na ang Zinfandel at Cabernet ay lumalaki. Kinikilala din ni Tom Burgess ang Bank of America para sa kanyang gawaan ng alak. ’Ang ulat ng Bangko ay ang dayami na pumutok sa likod ng kamelyo, sabi niya. 'Nakumbinsi ko ang aking Tatay na maging aking katuwang na tahimik at mamuhunan sa isang pagawaan ng alak.' Nagsimula ang interes ni Burgess noong siya ay isang piloto ng Air Force na lumilipad mula sa kalapit na Travis Air Base at naglalakbay sa Napa Valley nang walang oras. ‘Ang aking mga pagbisita ay lumipat mula sa silid sa pagtikim patungo sa mga tanggapan ng real estate at tagapayo sa bukid.’ Binili ni Burgess ang kanyang pag-aari sa burol noong 1972 nang lumipat ang Souverain noon na si Souverain sa tinatawag na Rutherford Hill Winery na itinayo ng kontratista na si Joseph Phelps. Ang pag-aari at ang kakaibang mga puno ng ubas ay nasa kakila-kilabot na kalagayan, ngunit naibalik ito ni Burgess sa paglipas ng panahon, gamit ang pagkakataong ipinakita ng matinding tagtuyot at phylloxera upang muling itanim ang kanyang mga ubasan sa Cabernet.
Impluwensya ng Europa noong 1972
Kinikilala din ng matagumpay na manlalaro na si Tom Jordan ang artikulong Wall Street Journal. Noong huling bahagi ng 1960s at 1970s, ang mga pagbisita sa Pransya ay naging isang Francophile. 'Naisip ko na magiging masaya na gumawa ng istilong French na alak sa California,' sabi niya. Ang paglalapat ng kanyang pang-agham na background, sinisiyasat niya ang mga klima at lupa, na nagpapasya na ang Napa at Alexander Valleys ay maaaring gumawa ng higit na mataas na mga alak. Nagsimula siyang bumili ng lupa at magtanim ng mga ubas noong 1972, sa kanyang unang ani noong 1976 at unang benta noong 1980. Noong 1980, pinuri ng bagong halal na si Reagan ang kanyang alak, pinili ito para sa mga nakikitang hapunan. 'Ang lahat ay nahulog sa aking kandungan,' sabi ni Jordan. 'Hindi ko ito maarangkada kung nais ko.' Ang pagawaan ng alak ay gumagawa ng halos 70,000 mga kaso ng Cabernet at Chardonnay taun-taon.
Sinimulan ni Jordan ang pagawaan ng alak bilang isang bagong interes, ngunit binigyang diin niya na ito ay isang gawaing pang-ekonomiya. 'Ito ay isang negosyo, at isang napaka-matagumpay na negosyo,' dagdag niya. Ipinakilala rin ng mga interes sa pananalapi si Jim Barrett sa negosyo ng alak, ngunit nanatili siya para sa alak, hindi lamang ang negosyo. Noong 1961 si Barrett ay isang matagumpay na abugado na nagpapatakbo ng isang malaking law firm sa Los Angeles, na tinutulungan ang mga developer na simulan ang tanawin sa mga shopping mall. 'Mayroon akong 26 mga abugado at 100 iba pang mga empleyado sa kawani, ngunit hindi ako nasisiyahan,' pag-amin niya. Isang katapusan ng linggo sa bansang may alak ang nagtanim ng bug, at di nagtagal ay nagmamay-ari si Barrett ng rundown Chateau Montalena, hilaga ng Calistoga. Bumili din siya ng 40ha ng katabing mga taniman na ubasan, na itinanim ng mga hindi naaangkop na ubas. 'Sinabi ng aking mga kaibigan na ako ay walang lunas na romantikong,' sabi niya. 'Akala rin nila nagpapatay ako ng pinansyal.'
Iningatan ni Barrett ang kanyang trabaho sa araw, na kinukumbinsi ang nagbebenta na si Lee Passage na pamahalaan ang ari-arian kapalit ng pagmamay-ari ng bahagi. Si Barrett ay hindi tumigil sa firm ng batas hanggang 1976. Para sa Montelena, siyempre, ang nagbabago ay ang Paris Tasting, kung saan ang isang Chardonnay na ginawa ng imigranteng taga-Croatia na si Mike Grgich ay tumalo sa mga nangungunang alak na Burgundian. Ironically, kahit nagwagi si Chardonnay sa pagtikim, ang puso ni Barrett ay nasa Cabernet. Ginawa ngayon ng anak ni Jim na si Bo, na kasal sa anghel ng alak na Heidi Peterson, ito ay isang balanseng, naka-orient sa pagkain na alak ng kagandahan at kapangyarihan. Ang iba pang gawaan ng alak na umakyat pagkatapos ng Paris Tasting ay ang Leag Wine Cellars ni Warren Winiarski. Hindi tulad ng ilan sa iba pa na nagtatag ng mga winery noong 1972, si Winiarski ay dumating sa Napa lalo na para sa lifestyle. Isang guro sa Midwestern, dumating siya noong 1964, nagtatrabaho muna sa Souverain, pagkatapos para kay Robert Mondavi, tulad ng natutunan niya sa trabaho. Binili niya ang Hyde prune orchard sa Stags Leap district noong 1970, gamit ang ulat ng Bank of America upang kumbinsihin ang mga namumuhunan.
Hinangad ni Winiarski na gumawa ng malambot, mayaman na alak, hindi sa mga tann blockbuster na naka-istilo. 'Naghanap kami ng kayamanan nang walang timbang,' sabi niya, 'tulad ng isang mayamang Bordeaux.' Ang Cabernet Sauvignon na nanalo sa pagtikim sa Paris ay ang una mula sa kanyang bagong gawaan ng alak, ang pangalawang ani mula sa ubasan. Ang mga resulta ay gumawa sa kanya ng isang instant na tagumpay, at inspirasyon ng patuloy na pagpapabuti. 'Nagbigay ito sa amin ng mga bagong pananaw at mithiin,' sabi niya.
Ang paraan ng Pransya
Ang Bordelais Bernard Portet ay marahil natatangi sa klase ng 1972. Mula sa isang mahabang pamana ng alak, tinanggap siya upang suriin ang mundo para sa isang angkop na lugar para sa isang pagawaan ng alak, pag-aayos sa Napa Valley. Pinagsama niya ang Clos du Val noong 1972, na nauna nang bumili at nagtanim ng lupa sa timog na dulo ng distrito ng Stags Leap. Noon iyon ang pinaka timog - at ang pinakaastig - pagtatanim ng Cabernet Sauvignon. Sa mga unang taon, mayroong isang diwa na hindi nakita ni Portet sa Pransya. Nang masira ang kanyang press, nagdala sa kanya ng press si Francis Mahoney ng Carneros Creek, isa pang 1972 na payunir. Nang masira ang isang bomba, pinahiram siya ni Bob Mondavi ng isa. 'Nagkaroon ng napakalaking kabutihan at pagbabahagi. Sa Pransya, walang magpapahiram ng kagamitan sa isang kakumpitensya. ’Ang Caymus Cellars ay sinimulan ng lokal na magsasaka na si Charlie Wagner, na ang ama ay gumawa ng alak bago ang Pagbabawal. Noong 1941, bumili siya ng lupa sa Rutherford na ngayon ay ang lugar ng pagawaan ng alak, na may mga prun, walnut at iba pang mga pananim na pumuno sa libis. Unti-unti niyang pinalitan ang mga taniman ng 22ha ng mga ubas, nagbebenta ng prutas habang gumagawa ng lutong bahay na alak. Noong 1971, ang kanyang anak na si Chuck ay nagtapos mula sa high school at hinimok ang kanyang ama na pumasok sa negosyo sa alak. Natuklasan nila ang Cabernet Sauvignon ay kabilang sa kanilang 12 na pagkakaiba-iba. Pinapatakbo ngayon ni Chuck ang negosyo, at ang kumpanya ay gumagawa ng humigit-kumulang na 30,000 mga kaso sa isang taon.
https://www.decanter.com/wine/grape-variities/cabernet-sauvignon/
Ang iba pang mga winery mula 1972 ay may magagandang kwento din. Si Karl Doumani, isang may-ari ng restawran ng Los Angeles, na naghahanap ng bahay sa katapusan ng linggo, ay bumili ng 162ha at isang nasirang hotel na tinawag niyang Stags 'Leap Winery, sa pagkalito ng mga umiinom ng alak at hindi nasisiyahan kay Warren Winiarski. Nabenta niya si Beringer noong 1997. Si Francis Mahoney ay isang tagapag-import ng alak na Burgundian, at sinimulan ang Carneros Creek upang gumawa ng mga alak sa ganoong istilo. Ang isa pang Irish-American, si Jim Sullivan, ay nagtatag ng kanyang pagawaan ng alak sa Rutherford sa parehong pangunahing taon.
Ang mga namumuhunan sa Canada ay lumikha ng Franciscan upang makabuo ng mga simpleng alak, na ibinebenta sa isang koponan na kasama ang Chilean na vintner na si Agustin Huneeus - Ginawa ito ni Huneeus bilang isang kalidad na tagagawa. Ang winery ay kalaunan nakuha ang Mount Veeder (itinatag din noong 1972), pagkatapos ay ipinagbili sa higanteng mga Constellation Brands noong 1998. Iningatan ni Huneeus ang magandang Quintessa Vineyards bilang kanyang sarili. Hindi nakakagulat na maraming tao ang naaakit sa pamumuhay ng isang Napa Valley vintner 30 taon na ang nakakaraan, ngunit marahil ang katutubong Chuck Wagner ang pinakamahusay na nagbigay ng kanilang karanasan: 'Hindi ko napagtanto na ang negosyo sa alak ay magiging napakaganda.'
Si Paul Franson ay nakabase sa California.
