- Tanungin mo si Decanter
Ang 'bigat' ng isang alak ay isang nakakalito na term ng pagtikim na maaaring mahirap tukuyin at suriin. Ang dalubhasang tagatikim ng alak, si Michael Schuster, ay nagbibigay sa amin ng isang paliwanag ...
Pagtukoy sa bigat ng alak - tanungin ang Decanter
Si Sylvia Jiang, sa pamamagitan ng email, ay nagtanong: Ginagawa ko ang aking WSET Diploma at hindi ako sigurado kung paano masuri ang bigat ng isang alak sa aking panlasa. Sa palagay ko nakalilito ko ito sa tindi ng prutas at alkohol. Mayroon ka bang mga tip?
person of interest season 3 episode 19
Si Michael Schuster, para sa Decanter, ay tumugon: Hindi ako nagulat na naguguluhan ka. Ang impression ng isang timbang sa alak ay tiyak na nauugnay sa parehong alkohol at sa tindi o konsentrasyon ng lasa, at madalas na hindi madaling paghiwalayin ang dalawa. Mahigpit na pagsasalita, ang timbang ay nauugnay sa pagkakaroon ng alkohol, kung saan nais mong gumamit ng mga salitang naglalarawan sa iba`t ibang antas ng katawan sa isang alak: magaan ang katawan, katamtaman, buong katawan, mabigat, at iba pa. Ang German kabinett o spätlese ay magaan, sa 7.5% -8.5% na alkohol, ang Châteauiuif-du-Pape ay buong katawan (ngayon) 14.5% hanggang 15.5% o higit pa.
Madaling makilala ang iba't ibang bigat na ito sa bibig sa pamamagitan ng pagtikim ng mga alak sa iba't ibang antas ng alkohol sa tabi ng bawat isa, at mapansin ang iba't ibang pagkakaroon ng alkohol na nag-iisa, tulad ng nararamdaman sa iyong bibig. Ngunit madaling makita kung bakit ang ideya ng timbang ay maaaring nakalilito kung isasaalang-alang mo na maaari kang magkaroon ng mga alak na buong katawan, 14% o higit pa sa alkohol, at samakatuwid medyo mabigat sa panlasa, ngunit kung saan walang maraming prutas o konsentrasyon ng lasa (marami Provence halimbawa, rosés). Habang sa kabilang banda, maaari kang magkaroon ng mga alak na magaan sa alkohol (7% -8%), at samakatuwid ay medyo 'banayad' sa kanilang presensya sa panlasa, ngunit may malaking konsentrasyon ng lasa: halimbawa German auslese o beerenauslese .
Tulad ng nakikita mong hindi ito simple, at marahil ay nauugnay ito nang higit sa mga semantiko tungkol sa pang-unawa. Kaya't hindi ako dapat magalit tungkol dito nang sobra!
Si Michael Schuster ay isang dalubhasang tagatikim ng alak na nagpapatakbo ng mga kurso para sa mga nagsisimula sa mga mag-aaral ng Masters of Wine.
-
Pagsusulit: Maaari ka bang maging isang nanalong award sommelier?
-
Basahin ang higit pang mga tala at query buwan buwan sa Decanter magasin. Mag-subscribe sa pinakabagong isyu dito
-
May tanong ba para sa mga eksperto ng Decanter? I-email sa amin: [email protected]
Mas maraming mga katanungan ang sinagot:
Misteryosong alak na alak - tanungin ang Decanter
Ang mga pagkakamali sa mga alak ay hindi laging madaling tukuyin. Tinanong namin si Rob MacCulloch MW na ipaliwanag sa amin nang kaunti pa
Kredito: WikiCommons / Narek75
mga maybahay ng beverly burol ay muling nakakakuha
Paano masasabi kung ang alak ay mainit o cool na klima - tanungin ang Decanter
Posible bang masabi kung ang isang alak ay mainit o cool na klima mula sa isang bulag na pagtikim? Terry Kandylis, Ulo
Phenolic pagkahinog
ncis: new orleans season 4 episode 17
Paano maunawaan ang phenolic ripeness - tanungin ang Decanter
Ano nga ba ang phenolic? Sinasagot ni Justin Howard-Sneyd MW ang katanungang iyon para sa Decanter.
Mataas na alak ng alak - tanungin ang Decanter
Ang mas mataas bang antas ng alkohol sa mga alak ay nakakaapekto sa potensyal ng cellaring at pag-inom ng mga bintana?
