Kredito: Caroline Attwood / Unsplash
- Mga Highlight
- Magazine: Isyu noong Abril 2020
Ang aking paboritong inumin ay, sa palagay ko, isang mahalagang bahagi ng kasalukuyang kultura, ngunit ano ang ibig sabihin nito? Tulad ng pagsisimula ng ikatlong dekada ng ika-21 siglo, nakita ko ang aking sarili na sumasalamin sa mga halaga ng kultura na nakatago sa likod ng tatak, hindi lamang ang kalidad ng likido sa aking baso.
Walang alak na umiiral sa isang vacuum. Ang bawat isa ay isang microcosm ng lipunan: mga tao, pamayanan, agrikultura, ideya, politika. Ang mga bagay na hindi natin pinahahalagahan - ang hinaharap ng alak, ang koneksyon nito sa isang partikular na lugar, pagkakaiba-iba, kakayahang magamit at marami pa - ay tila nanganganib sa 2020. Kung nais nating mabuhay ang alak at gawing mas magandang lugar ang mundo, kailangan nating magtanong nang husto mga katanungan at ilagay ang aming pera kung saan nakasalalay ang aming mga halaga.
'Dapat tayong bumili ng mga alak mula sa mga kumpanya na gumagawa ng mabuti at iwasan ang mga mula sa mga kumpanya na hindi'
Ang konseptong iyon ay sentro sa kasalukuyang pagtaas ng etikal na konsumerismo. Ang isang poll ng Accenture sa 2019 ng 6,000 mga mamimili sa 11 mga bansa, halimbawa, ay iniulat na kalahati ng mga respondente ay handang magbayad ng higit pa para sa mga produktong maaaring magamit muli o ma-recycle. Isipin lamang kung gaano karaming mga tao ngayon ang nagdadala ng mga refillable na bote ng tubig.
si blake shelton sa 2016 cma award
Isaalang-alang kung ano ang sumusunod bilang aking manifesto ng mga halaga ng alak para sa ika-21 siglo.
Magsimula tayo sa isang pag-aalala na nakakaapekto sa ating lahat: pagbabago ng klima. Hindi ba natin tatanungin ang aming mga paboritong tagagawa ng magagaling na alak kung anong mga eco-friendly na hakbang ang ginagawa nila upang mabawasan ang emisyon ng carbon? At hinihimok sila na maging mas malinaw tungkol sa kung ano ang ginagawa nila para sa kapaligiran - o hindi ginagawa?
batas at kaayusan panahon 18 episode 7
Bago kinilala ng karamihan sa mga pamahalaan ang mga sanhi ng tao ng pagbabago ng klima (ang ilan ay hindi pa rin, nakalulungkot), ang isang maliit na mga tagagawa ng alak tulad ng Espanya na si Miguel Torres ay humihingi ng aksyon. Ang Torres ay namuhunan nang malaki sa pagsasaliksik, kabilang ang teknolohiya upang ma-recycle ang carbon dioxide sa panahon ng pagbuburo. Noong nakaraang taon siya ang nagtatag ng International Wineries for Climate Action kasama ang Jackson Family Wines ng California , na naglalayon ng isang pagbawas ng 80% sa mga winery ng carbon sa emissions sa 2045.
Kabilang sa mga unang sertipikadong carbon-neutral winery ng mundo ay ang Fetzer sa US at Backsberg ng South Africa. Ang pagtatanim ng mga pananim sa ubasan, pagbuo ng napapanatiling mga cellar na umaasa sa mga solar panel, na gumagamit ng lakas ng hangin at geothermal na enerhiya upang makabuo ng elektrisidad, at ang pag-recycle ng tubig ay mga aksyon na dapat nating palakpakan. Sinasadya kong iwasan ang mga alak sa bongga, napakabigat na bote ng salamin dahil ang gastos sa carbon sa pagpapadala sa kanila ay napakataas.
Ang pag-aalis ng mga nakakapinsalang pestisidyo, halamang-halamang halamang-gamot at mga fungicide na nakakahawa sa mga lupa at nakakaapekto sa kalusugan ng mga manggagawa sa ubasan ay tila walang kaguluhan. Naririnig ko pa rin ang maraming mga winemaker na nagtatalo na imposibleng palaguin ang mga ubas nang organiko sa kanilang rehiyon, habang ang iba sa parehong rehiyon (iniisip Louis Roederer sa Champagne ) pamahalaan na gawin ito.
Kumusta naman ang responsibilidad sa lipunan? Paano tayo makagagalak sa pag-inom ng mainam na alak kung ang pagawaan ng alak na hindi nito alagaan ang mga manggagawa nito? Ang Symington Family Estates na nakabase sa Portugal ay nakamit ang katayuan ng B Corporation noong nakaraang taon, na ginagawa ang mga ito sa mga kasanayan sa kapaligiran, panlipunan at etikal. Tagahanga ako ng proyekto ng Frescobaldi Gorgona sa isang isla sa baybayin ng Tuscany, hindi lamang dahil ang pula at puti ay napakahusay, kundi dahil din sa pagsasanay sa mga bilanggo sa mga kasanayan sa winemaking.
ilang taon si sonny sa pangkalahatang ospital
Panghuli, dapat itaguyod ng alak ang diplomasya ng mga tao, isang bagay na higit na kailangan ng mundo. Bahagi ng apela ng alak para sa akin ay ang paraan ng pagsasama-sama ng mga hindi kilalang tao sa isang mesa at pinapalakas ang pag-unawa at pagpapaubaya. Ang ideyang iyon ay nasa likod ng mga panlasa sa kapayapaan na gaganapin sa isang tindahan ng alak sa Haifa sa panahon ng labanan noong 2006 ng Israel / Lebanon. Ang mga alak mula sa Lebanon (tulad ng Chateau Musar) at Israel (Tzora) ay magkatabi.
Ang terminong 'walang hangganan na alak', mula sa sommelier ng Estados Unidos na naka-import na alak na si Peter Weltman, ay apt. Nilikha niya ang kanyang Borderless Wine Alliance upang magdala ng mga alak mula sa mga nasirang lugar ng giyera at makakatulong sa pagsulong ng kapayapaan. Bravo.
May mga nagsasabing ang alak ay dapat tumayo mula sa politika, ngunit hindi ako isa sa kanila. Ang pangunahing linya ay pangunahing: dapat kaming bumili ng mga alak mula sa mga kumpanya na gumagawa ng mabuti at iwasan ang mga mula sa mga kumpanya na hindi.
