Panayam kay Gaia Gaja: Nagsalita si Andrew Jefford sa Italyano ng pagkahari ng alak

Gaia Gaja sa mga ubasan. Kredito: Andrew Jefford

Mga Highlight
Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
Balitang Home

Sumali si Andrew Jefford kay Gaia Gaja kasama ang aso sa isang paglibot sa mga ubasan ng kumpanya - at nadiskubre ang pag-iisip ng Gaja habang papunta.

Bumalik sa kalagitnaan ng Hunyo, sa isang karaniwang mainit at mahalumigmig na umaga sa Langhe, binisita ko ang susi Gaja mga ubasan sa Barolo at Barbaresco kasama si Gaia Gaja - at si Bris, ang kanyang maliit, matanong na aso sa lap. Ang mga kasanayan sa ubasan ng Gaja ay nagbago nang radikal sa huling dekada, ngunit ang mga pananaw ni Gaia ay nakatulong din sa akin na maunawaan ang mga hamon na ipinakita ng isang pagbabago ng henerasyon - sa kasong ito, habang ang dalawang anak na babae (Gaia at ang kanyang nakababatang kapatid na si Rossana) at ang kanilang nakababatang kapatid na si Giovanni ay dahan-dahang pumalit. mula sa kanilang nakakatakot na matagumpay at makabagong ama. Si Giovanni ay nagtatrabaho sa New York sa kasalukuyan, habang inilalarawan ni Gaia ang kanyang sarili bilang 'ministeryo ng panlabas na mga gawain' at ang kanyang kapatid na babae bilang 'ministeryo ng mga panloob na gawain'.

Noong 1997, sinabi ni Gaia, napagtanto ng pamilya na ang pag-init ng mundo ay nangangahulugang 'kailangan naming baguhin ang isang bagay sa ubasan.' Ang tradisyunal na paghahanap ng Langhe para sa pagkahinog ay hindi na isang kinakailangan: madali itong dumarating, kahit na (paminsan-minsan) hanggang sa mag-jamminess. 'Ang mga kakaibang bagay ay nangyayari sa mga ubasan. Bigla naming napagtanto na kailangan naming protektahan ang kaasiman at kakayahang uminom, na nangangahulugang muling isaalang-alang ang lahat ng aming paraan ng pagtatrabaho. '

Mataas na inter-row na pagtatanim sa mga ubasan ng Gaja. Kredito: Andrew Jefford

Mayroong tatlong pangunahing hamon: ang una ay ang katamtaman ang lakas ng halaman, ang pangalawa upang maiwasan ang pagguho, at ang pangatlong gumana sa pagpapabuti ng organikong bagay sa lupa. Sa hangarin ng mga layuning ito, nais ni Gaia na lumipat ang kumpanya sa paglilinang ng biodynamic. Iminungkahi niya ito sa kanyang ama. 'Pinag-isipan niya ito. Sinabi niya na 'Hindi. Hindi iyon ang paraan upang pumunta. ’Nabigo ako ay dinurog niya ang aking pangarap. 'Kailangan mong gumawa ng ibang bagay,' sinabi niya, 'isang bagay na iyo. Kung gagawa tayo ng biodynamics, ginagawa natin ang ginagawa ng iba. ’”

Ang pamamaraang ito, lumitaw ito sa pakikipag-usap kay Gaia, ay mahalaga sa gawain ng buhay ng kanyang ama - at nakikinig sa pag-iisip ng Piemontese. 'Tulad ng karamihan sa mga tao sa Piemonte, hindi kami natural na mga tao na magbubukas ng pinto at umupo sa isang medyo mesa at nagtatalakay. Medyo sarado na tayong lahat. Ginagawa natin ang mga bagay ayon sa ating sariling pamamaraan. ”

Angelo Gaja, tila, halos nahumaling sa gayon. “12 taon na akong nakikipagtulungan sa aking ama. Palagi niyang ipinagmamalaki at pinoprotektahan ang pangarap na maging iba. Iyon ang isang bagay na sinasabi niya sa akin araw-araw: 'Maging iba'. Hinahangaan ko ang likas na ugali na ito ng paniniwala sa iyong sarili at paggawa ng mga bagay sa iyong sariling pamamaraan, ngunit hindi ko alam kung matutunan ko ito. '

Ang paniniwala sa sarili, bagaman, ay hindi napupunta sa kasiyahan. 'Hindi siya dogmatiko. Sinabi niya na lagi mong panatilihin ang 30 porsyento ng pag-aalinlangan. Kung sa palagay mo tama ka, walang puwang para sa pagpapabuti. Ang aking ama ay palaging naghahanap ng masamang bahagi ng isang mabuting bagay na palagi niyang pinapanatili ang pag-aalinlangan. Ito ang kanyang paraan ng pagiging. '

sumasayaw kasama ang mga bituin suweldo 2016

Matapos ang hindi pagkakasundo sa biodynamics, iminungkahi ni Gaia sa kanyang ama na dapat silang makipagtulungan sa mga consultant. 'Ang reaksyon ng aking ama ay - Hindi. Hindi niya gusto ang mga consultant. Sinabi niya na sila ay mga estranghero na pumupunta sa iyong bahay na nagdadala ng kaalaman, ngunit inaalis din nila ito, ipinakalat nila ito. ' Ang mag-ama ay nagkaroon ng “mahabang usapan. Sa paglaon sinabi niya, ok, maaari kaming makipagtulungan sa mga consultant, ngunit dapat sila ay mga consultant na hindi gumagana para sa iba pang mga pagawaan ng alak. Sa totoo lang iyon ang naging simula ng isang napakasayang bagong panahon para sa amin, dahil nagsimula kaming magtrabaho kasama ang mga consultant na dalubhasa sa iba pang mga uri ng buhay. '

Ang mga hotel ng insekto sa mga ubasan ng Gaja, upang hikayatin ang biodiversity. Kredito: Andrew Jefford.

Karamihan sa mga pagbabago sa ubasan ay lumabas sa pitong pakikipagtulungan na ito. Ang biodiversity ang unang pinahahalagahan, lalo na ang paglikha ng mga natatanging compost batay sa pataba ng baka at mga bulate ng California. Pagkatapos ay dumating ang paggamit ng matataas na damo sa magkakasunod na mga hilera, at ng iba't ibang mga pananim ng cereal upang makontrol ang sigla ng iba't ibang mga parsela ng minimum na pag-trim ng ubas sa tag-init ng pagtatanim ng mga sipres upang kumilos, kapag ganap na lumaki, bilang 'mga hotel para sa mga ibon' at ang paggamit ng fungi at mga extract ng halaman bilang paggamot sa lugar ng mga kemikal na gawa ng tao. Ang kumpanya ay nagpatibay din ng isang bagong diskarte sa pagpili ng halaman batay sa kuru-kuro ng paggamit ng hindi pinakamalakas na halaman, ngunit ang mga makakabawi nang walang tulong mula sa mga pagsabog ng sakit.

Ang mga pag-uusap ni Gaia Gaja kasama ang kanyang ama din, lumalabas, kumuha ng isahan na form. “Nakikipag-usap kami sa pamamagitan ng pagsusulat. Isang araw dapat kong mai-publish ang mga sulat sa pagitan ng aking ama at ng aking sarili. Ang problema ay naiinip siya. Kung pumapasok ako sa kanyang tanggapan at hindi ko masabi sa kanya kung ano ang sasabihin ko sa kanya sa loob ng tatlong minuto, ang kanyang mga binti ay nagsisimulang umiling at pababa at iniisip niya ang iba pa. Kaya't nagsusulat ako sa kanya ng mahahabang liham na ikinakalat ko sa aking ina at kapatid. Pagkatapos ay binasa niya ito at isinulat niya ang lahat dito ng may mga salungguhit at tandang padamdam at tinatalakay namin lahat ito sa isang pagpupulong pagkalipas ng tatlong araw. Mayroon din silang isang chat room ng pamilya (na walang 'tiyak na mga panuntunan') at nagsusulat sa bawat isa ng maraming maliliit na tala.

Ang bagong henerasyon, bagaman, ay nagsisimula nang patnubayan ang barko sa sarili nitong pamamaraan - at marahil ang pinakatanyag na palatandaan nito hanggang ngayon ay ang pagbabalik ng mga alak ng Barbaresco, kasama ang crus, sa Barbaresco DOP. Ayon kay Gaia, ang desisyon ng kanyang ama (noong 1996) na ipamaligya ang mga alak sa ilalim ng pangalang Langhe lamang ay isa pang halimbawa ng kanyang paghimok na magkakaiba - at ang pagdiriwang ng pag-aalinlangan. Nagsimula siyang magtanong, sa puntong iyon, na ang pinakadakilang ekspresyon ng site ay posible na mag-isa lamang si Nebbiolo. Hindi ba ito darating, sa halip, na may timpla ng mga pagkakaiba-iba? Tulad nito, pagkatapos ng lahat, ay ang pinaka sinaunang tradisyon ng rehiyon (ang ilan ay maaaring makita ang isang pagkakamag-anak dito kasama ang mga teorya ni Jean-Michel Deiss tungkol sa terroir expression sa Alsace).

'Nang binili namin si Cerequio sa Barolo,' itinuro ni Gaia, 'kung saan biglang sumubsob ang burol at maraming tubig, itinanim ito ng Barbera, at sa pinakamataas na bahagi kung saan mas mahangin, naroon ang Dolcetto. Ito ang ideya ng aking ama na dapat naming isaalang-alang na ibalik ang mga menor de edad na pagkakaiba-iba sa mga timpla. Kinausap niya ang Consorzio ngunit hindi sila sumang-ayon. ' Nagpatuloy siya nang hindi alintana - pinapayagan, siyempre, na kahit na ang kursong ito ay maaaring mali (Barbera lamang, sa katunayan, ang ginamit sa mga timpla). Ang katotohanan na ang Ang mga alak ni Barbaresco ay muling bumalik sa DOP nangangahulugan na ang pag-aalinlangan ay na-doble pabalik sa sarili nito.

Sa pagawaan ng alak din, nagpatuloy ang ebolusyon. Ang delicacy ng paghawak ng ubas ay ang reloyan mayroon na ngayong isang mas mahabang panahon sa lees at mas mababa sa pag-racking milder oak toasts ang ginagamit kaysa dati. Hindi ito mga oaky na alak: 20 porsyento lamang ng bagong oak para sa Barbaresco, at sa pagitan ng 30 at 35 porsyento para sa solong mga ubasan, na may pagtanda ng dalawang taon kung saan ang pangalawa ay nasa bote.

Habang natitikman ko ang alak ng Barbaresco noong 2013 at 2014, nagmartsa si Angelo: isang mabilis na 77 taong gulang, matingkad ang mata, mahinang nakikipaglaban, at kasangkot pa rin sa mga bagong proyekto ('Etna,' sabi ni Gaia, 'ang ideya ba ng aking ama, ang kanyang pagkamalaum ', tumutukoy sa balita noong Abril 2017 ng isang joint venture ng Gaja kasama si Alberto Graci ). 'Naniniwala ako,' sinabi ni Angelo, 'na nakakakuha kami ng bagong kaalaman sa pagsubok na pagbutihin ang kalidad ng ubasan at mga ubas. Ngunit ipinaliwanag ba niya, 'agad niyang idinagdag,' na sigurado kaming wala? '

Pagtikim sa Gaia 2013 at 2014 Barbaresco

Barbaresco 2013

Ang isang tunay na buod ng zone, sa 100 ha ng mga ubasan ng Langhe na nagsasama ng hindi bababa sa 10 magkakaibang mga site na nakakalat sa paligid ng Barbaresco DOP ang 2013 na vintage ay isang mainam, perpekto para sa paglalahad ng pagiging masalimuot at butil ni Barbaresco. Ang mga bango ng matamis, lumulutang na kahinahunan ay sapat na nakahanda, hinog na klasismo sa panlasa, na may mga lasa ng milky grasya. 93 puntos

Barbaresco Costa Russi 2013

Ang 'slope ng Russi' (si Russi ay dating may-ari) ay namamalagi sa ibabang bahagi ng Roncagliette, isang nangungunang cru sa timog-silangan ng Barbaresco zone, na may timog-timog-kanlurang pagkakalantad. Ang lahat ng mga indibidwal na alak ng ubasan ni Gaja ay may natatanging mga pangalan ng pantasya: isa pang tanda ng pagpapasiya na maging iba. Ang mga halimuyak ng Costa Russi ‘13 ay mayroong isang pagkaing hindi naman halata sa Barbaresco, habang ang mga lasa ay mas matatag at mas mahigpit, na may isang nakalulugod na bramble note sa fruit spectrum. 94

Barbaresco Sorì Tildin 2013

Si Sorì Tildin (ang pangalan ay isang parunggit sa masiglang lola ni Angelo Gaja na si Clotilde Rey, isang formative impluwensiya) na mas mataas sa Roncagliette, na may bukas na paglalahad. Ang alak ay kabataan pa rin, na may nakalalasing na pag-ikot ng plum, sloe at mga matatandang prutas. Masigla at masigla, lumalagong matatag sa tapusin na hinog, kumikinang na kaasiman sa loob ng isang maayos, nakakaakit na frame. Isang alak ng pinong hinatulang pagkahinog at tagong lakas. 96

Barbaresco Sorì San Lorenzo 2013

Ang ubasan na ito (pinangalanan pagkatapos ng santo ng patron ng katedral ng Alba) ay nakalagay sa ilalim ng nayon sa Barbaresco, sa loob ng cru ng Secondine ay tinawag din itong San Donato o Codovilla noong nakaraan. Ang alak na ito ay maaaring nasa isang tahimik na yugto ng ebolusyon nito, dahil tila mas pinigilan at hindi gaanong mabagal na nagpapahayag kaysa sa Sorì Tildin 2013 sa ngayon. Sa panlasa, maliwanag na mainam ito na may mahusay na pagtuon at sigla, kumikinang na prutas, nakatiyak na balanse at masusumpungang mga tannin. 95

Barbaresco 2014

Ang pamilyang Gaja, tulad ng marami sa Barbaresco, ay nasasabik sa nagawa nila noong 2014, ang pangunahing dahilan na ang Barbaresco ay mayroong halos normal na antas ng pag-ulan (750mm) samantalang si Barolo ay kumuha ng 1,200mm sa baba. Ang huling panahon, Setyembre hanggang Nobyembre, ay natitirang. Ang alak na ito ay medyo mas mabango sa istilo kaysa sa 2013, na may maliwanag na pulang-prutas na lasa ng cranberry, granada at pulang mansanas na panghimagas. Ito ay maayos, balanseng at mahaba. 91

ano ang isang yunit ng alak

Barbaresco Costa Russi 2014

Ang Costa Russi ay may higit pang mga tala ng prutas na raspberry at mga touch ng bulaklak din, kumpara sa Barbaresco. Warm, tangy, bright, edgy: isang kaskad ng bango, isang splash ng lasa. Matapos ang masigla na mid-palate na ito, ang alak ay pumupuno ng kasiya-siya patungo sa tapusin. 92

Barbaresco Sorì Tildin 2014

Ito ay isang mas mabango na mayaman na alak kaysa sa dalawang kasamahan sa itaas, na may insenso, pampalasa at mint bilang karagdagan sa mga kumplikadong pulang prutas. Pinagsasama ng panlasa ang katas na may kagandahan mayroong ilang pagiging kumplikado ng bulaklak sa likod ng prutas habang ang pagtatapos ay nagpapakita ng isang kumikinang na pagkaakit na hindi ko inaasahan mula 2014. 94

Barbaresco Sorì San Lorenzo 2014

Pinong mga pabango, kasama ang kahoy na gumaganap ng bahagyang kilalang papel dito kaysa sa iba pang mga alak, ngunit may maraming prutas na mabangong upholstery upang suportahan ito. Sa panlasa, ito lamang ang alak ng quartet kung saan ang mga pulang prutas ay nagsisimulang lilim sa itim sa antigo na ito - kahit na pinapanatili nila ang isang chic briskness, na may sapat na enerhiya at pagtaas. Ang pampalasa, insenso at pino, chiselled, palpable tannins ay nakakumpleto ng larawan. 95