Hindi nakakagulat na ang pulang alak ay nakakaantok sa iyo, ngunit natuklasan ng mga siyentipikong Italyano ang dahilan - mataas na antas ng melatonin na hormon ng pagtulog.
Ayon sa nangungunang mananaliksik ng University of Milan na si Iriti Marcello, ang nilalaman ng melatonin sa mga ubas ng alak ay maaaring makatulong na makontrol ang mga pattern ng pagtulog ng tao, na kilala bilang sirkadian ritmo, tulad ng melatonin na ginawa ng pineal gland sa mga mammal.
Ang Melatonin, na pinaniniwalaan na mayroong mga katangian ng antioxidant, ay likas na itinatago ng light-sensitive pineal gland ng utak sa gabi, at ipinaalam sa katawan kung oras na ng pagtulog.
Ayon sa kaugalian, ang melatonin ay naisip na eksklusibong ginawa ng mga mammal, ngunit kamakailan lamang ito ay natuklasan sa mga halaman.
Natagpuan ng mga siyentista ang mataas na antas ng melatonin sa Nebbiolo, Merlot, Cabernet Savignon, Sangiovesse at Croatina grape varieties.
Sinasabi ng pangkat na ang nilalaman ng melatonin ay maaaring mapahusay sa mga ubas sa pamamagitan ng paggamot ng mga ubas na may bakuna sa halaman na tinatawag na Benzothiadiazole, isang kemikal na nagdaragdag ng paglaban sa sakit sa mga halaman.
Ang pananaliksik ay mai-publish sa Journal ng Agham ng Pagkain at Agrikultura, ngunit nakilala ang ilang pag-aalinlangan ng iba pang mga kabaong, kasama na si Richard Wurtman ng utak at departamento ng agham na nagbibigay-malay sa MIT.
Sinabi ni Wurtman sa magazine ng Chemistry & Industry na kailangan ng karagdagang pananaliksik upang matukoy kung ang mga compound na natuklasan ay melatonin, o isang bagay na magkatulad.
Isinulat ni Emmet Cole
