Kredito: Sylvia Wu
- Tsina
- Eksklusibo
- Mga Highlight
- Tastings Home
Nang makarating kami sa pagawaan ng alak sa Copower Jade, unang paghinto ng aming pagbisita sa Ningxia, nasa tamang oras lamang kami upang makita ang mga lokal na magsasaka na kumukuha ng huling pangkat ng Petit Mangseng para sa kanilang huling ani na matamis na alak. Karamihan sa mga ubas, sa unang bahagi ng Nobyembre, ay inilibing na sa ilalim ng dilaw na lupa. Ang mga ito ay hibernate hanggang sa susunod na tagsibol.
Ang bundok ng Helan ay tahimik na nakatayo sa malayo na nakasuot ng isang snowy cap, kung saan matatanaw ang Loess Plateau sa ilalim ng langit na taglamig na may sandstorm - eksakto tulad ng naalala ko ito dalawang taon na ang nakakaraan. Ngunit lahat ng iba pa ay mabilis na nagbabago sa darating na pinong rehiyon ng alak sa Tsina…
Ningxia geology: Mga bagay na maaaring hindi mo alam
Ang lugar ng pagtatanim ng alak ay sumasakop sa hilagang dulo ng Ningxia Autonomous Region, hilagang-kanluran ng Tsina. Karamihan sa mga ubasan nito ay matatagpuan sa isang makitid na lupain na umaabot hanggang 150km sa hilaga hanggang timog. Naging posible ang Viticulture salamat sa saklaw ng Helan Mountain sa kanluran na nagbibigay ng kanlungan, at ang Yellow River sa silangan, na nagsisilbing mapagkukunan ng tubig. Sa pangkalahatan ay mas matarik ang rehiyon, mas bulubundukin sa hilaga at patag sa timog. Ang alluvial na buhangin at graba (bato) ay sinakop ang mga lupain na malapit sa bundok, at luad sa kapatagan.
Naghihintay na mailibing ang mga ubas sa Chateau Changyu Moser XV, kasama ang Helan Mountain bilang backdrop.
Ang Ningxia ay may reputasyon para sa masaganang sikat ng araw - higit sa 3100 oras ng sikat ng araw at higit sa 200 mga araw na walang lamig bawat taon, ayon sa istatistika mula sa bureau ng alak sa Ningxia - o ang 'Komite na Pang-administratibo ng Sona ng ubas ng Grape ng Helan Mountain East Foothills'.
pangkalahatang mga spoiler ng ospital para sa susunod na linggo
Ang klima ay labis na kontinental - maikli at maiinit na tag-init ay na-moderate ng mataas na altitude (na may ilang mga ubasan umupo 1200m sa itaas ng antas ng dagat) at cool na gabi, na makakatulong upang mabagal ang proseso ng pagkahinog at mapanatili ang kaasiman. Ang taglamig sa Ningxia ay mahaba at malupit, kailangang ilibing ng mga tagagawa ang kanilang mga ubas sa unang bahagi ng Nobyembre pagkatapos ay ihukay sila sa Marso sa susunod na taon, na nagdaragdag ng mga sobrang gastos sa produksyon.
'Ang ubus ng ubas ay tumatagal ng hanggang sa 30% ng aming taunang gastos sa pamamahala ng ubasan,' sinabi ni Zhang Jing ng Helan Qingxue na ubasan. Tumatagal ng 150 katao upang makagawa ng 35 hectares sa loob ng 1.5 linggo, sinabi sa atin.
Ang Ningxia ay tigang, na may 200mm taunang pag-ulan lamang. Ang irigasyon sa pamamagitan ng Yellow River ay kinakailangan bagaman ang mga advanced na sistemang irigasyon ng drip ng Israel na naka-install sa mga makintab na bagong mga lupang ito ang pinaguusapan, ang irigasyon ng baha ay karaniwan din dito.
Gayunpaman mayroong isang limitasyon sa kung magkano ang tubig na maaaring kunin ng rehiyon mula sa 'Ina Ilog' ng Tsina, dahil ang mga lalawigan sa ilog ay umaasa rin sa supply nito, sinabi ng awtoridad sa alak ng Tsino na si Propesor Li Demei.
Upang mabawasan ang gastos sa suplay ng tubig, maraming mga tagagawa ang naghuhukay ng mga balon at nagtatayo ng mga reservoir. Gayundin upang matupad ang mga kinakailangan sa pangangalaga sa kapaligiran mula sa pamahalaang sentral, mayroong dumaraming bilang ng mga tagagawa, kabilang ang Chateau Miqin, Helan Qingxue at Kanaan, na namumuhunan sa paggamot ng wastewater at mga pasilidad sa pag-recycle, ayon sa Ningxia wine bureau.
Ang mga puting crust ng asin ay nakikita sa hubad, at walang malulubhang mga ubasan ng Ningxia.
Tulad ng mga pinatuyong rehiyon sa Australia at Argentina, ang lupa sa Ningxia ay mababa sa organikong bagay ngunit mataas sa pH at kaasinan, sinabi ni Propesor Li, na itinuturo ang puting mga crust ng asin na nakikita sa mga walang ubod, walang-katuturang mga ubasan.
Mahalagang tandaan na ang Ningxia ay hindi ganap na malaya mula sa mga fungal disease, dahil ang karamihan sa pag-ulan ay dumating sa huli na tag-init. Ang malalim na panloob na rehiyon ay nararamdaman din ang impluwensya ng pandaigdigang pagbabago ng klima, sinabi ni Propesor Li ang average na taunang temperatura ay naitaas ng higit sa isang degree mula 1988 hanggang 2017, habang ang taunang pag-ulan ay tumataas din sa huling dekada.
Mula sa hilaga hanggang timog, mayroon na ngayong anim na tinukoy na mga subregion na Shizuishan, Helan, Yinchuan, Yongning, Qingtongxia at Hongsipu. Maaari kang makahanap ng ilan sa mga kilalang tagagawa ng b Boutique tulad ng Silver Heights, Helan Qingxue at Kannan sa Yinchuan subregion, na malapit sa pinakamalapit na kabisera ng rehiyon. Ang ilan sa mga malalaking internasyonal na manlalaro tulad ng Domaine Chandon (LVMH), Helan Mountain (Pernod Ricard) ay nasa Yongning, timog ng Yinchuan subregion.
Kapansin-pansin, ang mga rehiyon sa mas mataas na altitude at higit pa sa hilaga na lokasyon ay hindi kinakailangang masisiyahan sa mas malamig na temperatura, sinabi ng kilalang consultant na mayroong maraming mga proyekto sa buong rehiyon. Habang ang taas ng Helan Mountain ay bumababa patungo sa timog, pinapasok ang paglamig ng hangin mula sa disyerto ng Gobi, na tinatamaan ang higit pang mga southern subregion at ibinaba ang temperatura.
Gayunpaman, mabilis na idinagdag ni Propesor Li na ang pamamahala ng ubasan at bodega ng alak, kaysa sa pagiging rehiyon at terroir, ay mas mahalaga sa paghubog ng istilo ng mga Ningxia na alak.
Turismo sa alak
Pinakabagong mga numero mula sa lokal na katawan ng alak ay ipinapakita na sa pagtatapos ng 2016, ang rehiyon ay mayroong 40,000 ha ng mga ubasan at 86 na nakumpleto na mga estate ng alak, na gumagawa ng 120 milyong bote ng alak bawat taon, na lumilikha ng 120,000 na trabaho.
Bahagi ng mga trabahong iyon ay nakatuon sa turismo, dahil ang rehiyon ng alak na kasalukuyang tumatanggap ng higit sa 400,000 mga bisita bawat taon, ayon sa lokal na katawan ng alak.
Isang oras na biyahe ang layo mula sa sentro ng lungsod ng Yinchuan, ang pagawaan ng alak ng Zhihui Yuanshi ay nakatanggap ng 150,000 mga bisita noong nakaraang taon, ayon sa may-ari na Yuan Yuan.
Ang ilan sa kanila ay mga mangangalakal, ngunit halos 60% ang mga turista mula sa Yinchuan, na dumarating sa pamamagitan ng mga bus sa kaakit-akit na gawaan ng alak na ito para sa mga paglilibot at panlasa, sinabi ng punong tagagawa ng alak na Yang Weiming. Ang mga bisitang ito ay maaaring hindi masyadong alam tungkol sa alak, ngunit alam nila ang alak ay naging isang dalubhasa ngayon ng Ningxia - o ang 'oasis ng Gobi Desert'.
ncis los angeles season 8 episode 23
'Ang mga turista sa pagbili ay kumakalat ng 30% ng aming mga benta,' sabi ni Yuan, na ang pagawaan ng alak ay kasalukuyang gumagawa ng 200,000 bote bawat taon. Ang pinakatanyag na programa, sinabi niya, ay isang 30 CNY (3.3 GBP) bawat tao sa pagtikim ng sesyon ng tatlong alak na hinimok ng prutas, kabilang ang isang tuyong puti, isang tuyong pula at isang rosé.
Tasting room sa Chateau Yuanshi, Ningxia
Upang makatanggap ng pare-parehong daloy ng mga bisita, 'ang iyong pagawaan ng alak ay kailangang magkaroon ng ilang mga natatanging tampok, at isang bagay na maaaring makilahok ang mga bisita, at manatili nang mas matagal,' sabi ni Yuan, 'pagkatapos ng nakaka-engganyong karanasan, malamang na bumili sila . '
Mayroon siyang isang espesyal na ari-arian - tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan na 'Yuanshi (mula sa mga bundok)', ang buong estate ay itinayo sa mga labi ng isang minahan ng graba at pinalamutian ng mga bato na matatagpuan sa lokal. Bukod sa 133 ha vines nito, ang winery ay may kasamang isang chateau na hugis ng palasyo ng Tibet, isang underground cellar, isang restawran, at isang maluwang, pinalamutian nang marikit na silid.
Sa katunayan, ang pagkakaroon ng kapasidad na makatanggap ng mga turista ay isa sa mga pangunahing pamantayan para sa Ningxia wineries na ipasok ang limang antas na sistema ng pag-uuri na inilunsad noong 2013. Ang Zhihui Yuanshi ay isa sa tatlong 'pangatlong paglago' sa 2017 edisyon ng pag-uuri. Malamang din na isang kandidato ang mai-upgrade sa 'pangalawang paglago' sa pagsuri sa 2019.
Mag-click dito upang tingnan ang
Ang Chateau Changyu Moser XV, na sinusuportahan ng pinakalumang at pinakamalaking kumpanya ng paggawa ng alak sa China na Changyu, ay isa pang lupain na itinayo kasama ng turismo.
teen wolf season 2 episode 12
Chateau Changyu Moser XV, Ningxia
Sa isang kabuuang pamumuhunan na 600m CNY (65m GBP), si Chateau Changyu Moser XV ay nagbukas sa publiko noong 2013, isang taon na mas maaga kaysa kay Yuanshi. Ang gitnang piraso ng estate ay isang chateau na 'Byzantine-style' (tingnan sa itaas).
Ang chateau, na maaaring mapagkamalang isa sa Bordeaux, ay isang sikat din na set ng pelikula, sinabi sa amin, at naaalala ko mula sa dalawang taon na ang nakakaraan na nakikita ang isang set na tulad ng ospital at isang pares ng mga kalawang na kulungan papunta sa bodega ng alak.
'Nakatanggap kami ng 50,000 - 80,000 mga bisita bawat taon,' sinabi ni Fan Xi, punong engineer (winemaker) at deputy general manager ng estate, '70% sa kanila ay mga consumer na hindi nagtatrabaho sa alak. '
Iba't iba mula sa Yuanshi, ang mga bisita ay bibili lamang ng 1% ng kamangha-manghang 1500 tonelada ng taunang produksyon, at ang karamihan ay ibinomba sa mga malawak na kumalat na mga channel ng pamamahagi ng grupo ng Changyu sa paligid ng Tsina at sa ibang bansa, sinabi ng winemaker.
Kaugnay na artikulo:
Gayunpaman, ang bawat bisita ay nagbabayad ng 80 CNY (8.7 GBP) bawat tiket para sa isang paglilibot sa napakalaking built-in na museyo ng alak, kung saan makikita nila ang bawat elemento ng pag-alak ng alak, maranasan ang mga bango ng alak, at alamin ang tungkol sa isang daang kasaysayan ng Changyu , na kasabay din ng winemaking pamana ng China. Maaari pa silang gumawa ng kanilang sariling mga alak na may label na may labis na gastos.
'Para sa amin ang mga paglilibot sa alak ay mas mahalaga para sa tatak at pag-aalaga ng mga potensyal na benta ng mga customer na pangalawa,' sabi ni Fan. 'Sa pagtatapos ng paglilibot, nais naming madama ng aming mga bisita na nakakuha sila ng kaunting kaalaman tungkol sa alak.'
'Mayroong isang malaking potensyal sa edukasyon dito,' sinabi ng British kritiko ng alak na si Robert Joseph, na nasa press tour din namin, 'bawat taon libu-libong mga mamimili ang nahantad sa alak sa pamamagitan ng mga pagbisitang ito. Malamang na ang ilan sa kanila ay magiging regular na mga umiinom ng alak sa hinaharap. '
Abot-kayang Ningxia na alak
Mula nang manalo si Helan Qingxue Winery ng isang International Trophy (katumbas ng Best in Show) sa Decanter World Wine Awards noong 2011, ang Ningxia ang nangungunang rehiyon ng Tsina na manalo ng mga medalya mula sa Decanter Awards. Mula sa mga parangal sa 2019, 60 Ningxia wines ang nanalo ng isang Bronze Medal at mas mataas sa Decanter World Wine Awards (DWWA) at 45 sa Decanter Asia Wine Awards (DAWA).
Ngunit ang pinong mga alak mula sa Ningxia ay hindi madaling maabot. Ang enak na alak ng Changyu Moser XV ay ipinagbibili sa 1500 CNY (£ 165) bawat bote sa pintuang cellar, ang nangungunang cuvee ni Yuanshi Vineyard na 'Soul of Mountain' ay naniningil ng 980 CNY (£ 107) bawat bote, habang ang Jiabeilan Reserve ni Helan Qingxue ay nasa 498 CNY (£ 54) marka.
Ang mataas na presyo ay bahagyang sanhi ng proseso ng paggawa na masinsip sa paggawa (lalo na ang paglibing ng ubas), ngunit nagmula rin sa pangangailangan ng tatak, sinabi ng mga tagagawa.
Bagaman ang pinakatanyag na mga tagagawa ay hindi nag-aalala tungkol sa mga benta, para sa isang batang rehiyon ng alak na lumalawak sa bilis ng takbo ng nerbiyos, kung paano magsimulang magbenta ng mga alak sa malaki at matatag na dami sa labas ng Ningxia ay naging isang nasusunog na tanong, tulad ng maraming mga propesyonal sa kalakalan na nagkakaisa na isiwalat habang nasa byahe namin.
Malinaw, ang bureau ng alak sa Ningxia ay handa nang pumasok at ang napakalaking sukat ng rehiyon, tila naniniwala sila, ang sagot.
ncis: los angeles season 10 episode 16
Bilang unang hakbang ng pagpapatakbo ng benta na pinasimulan ng gobyerno, maraming mga tagagawa ang pinagsama sa ilalim ng payong ng isang bago, panrehiyong tatak - Helan Hong (贺兰 红).
Ang bagong panrehiyong tatak na 'Ningxia Hong' (kanan) na itinampok sa Ningxia Wine Bureau media tasting.
Ang Hong ay nangangahulugang 'pula' sa Intsik, isang kulay na may kaugnayan sa kultura na may alak ng ubas sa Tsina, kahit na kasama rin sa portfolio nito ang mga puting alak. Ang pangunahing pagkakaiba-iba na ginamit ay kasama ang Cabernet Sauvignon para sa pula at Italyano na Riesling para sa puti, at ang mga ubas ay maaaring makuha mula sa alinman sa anim na itinalagang mga tagagawa.
Ang tatak ay inilunsad sa Ningxia Autonomous Region's 60-taong anibersaryo noong Setyembre 2018 - isang malinaw na pag-endorso mismo - na may ambisyon na lumikha ng sariling 'super best seller' ng Ningxia na may kalidad at dami, at pinaka-mahalaga, mas abot-kayang presyo.
Sa opisyal na tindahan ng rehiyon ng alak ng Ningxia sa JD.com, ang antas ng entry na Helan Hong Cabernet Sauvignon ay ibinebenta sa 128 CNY (£ 14) bawat bote, isang presyo na itinuring na mas mapagkumpitensya na nakaharap sa epekto ng na-import na mga alak sa Mainland China.
'Ang paunang puna mula sa merkado (ng Helan Hong) ay naging positibo,' nakasaad sa bureau ng alak, na idinagdag na ang mas maraming mga mapaghangad na proyekto ay paparating na. Noong Setyembre 2019, namuhunan ang gobyerno ng 700 milyong CNY upang makabuo ng isang 'nakabahaging pagawaan ng alak' at pinagsama ang kabuuang 100,000mu (6667 ha) ng mga ubasan, na bahagyang mula sa mga mayroon nang mga alak, na nakatuon sa paggawa ng Helan Hong.
Samantala, sinisikap na ngayon ng rehiyon na mapalawak sa ibang bansa noong Hunyo 2019, 50,000 bote ng 'Helan Hong' ang dumating sa Belgium sa pamamagitan ng X8011 Sino-Euro railway, na may karagdagang 250,000 na bote na patungo sa Alemanya.
Ang mga alak na ito ay nagdadala ng mga label na pinasadya para sa EU, na may paunang presyo sa tingi sa 25 Euros bawat bote. Nakatakda silang lumitaw sa mga pangunahing European supermarket kabilang ang Carrefour at 'hindi bababa sa 30' mga boutique restaurant, ayon sa panrehiyong katawan (nxputao.org.cn).
Ang mga bagong lead
Ang Xige Estate, na nagbukas sa publiko noong ika-16 ng Mayo 2019 bilang ika-87 na estate ng alak sa Ningxia, ay isa sa anim na kasalukuyang itinalagang gumagawa ng Helan Hong.
Sa isang nakasisilaw na 400 milyong pamumuhunan ng CNY, ang Xige - na literal na nangangahulugang 'kalapati mula sa kanluran' - ay nakumpleto ang pagtatayo ng kanyang kadakilaan na lupain sa talampakan ng Pigeon Hill sa loob lamang ng dalawang taon (2015 hanggang 2017).
Sinasaklaw ng tulad ng fortress ang 25000 metro kuwadradong lupa, na naglalaman ng ilan sa pinaka-advanced na kagamitan sa paggawa ng alak, na may kakayahang gumawa ng 10,000 toneladang alak bawat taon, sinabi ng punong tagagawa ng alak na si Liao Zusong, habang nakatayo kami sa platform ng pagtingin na nakatingin sa ibaba. sa 2000 na mga bariles ng oak sa ilalim ng mga spotlight.
Ang Xige Estate ay mayroong 2000 or barrels sa bodega nito.
Ngunit ang Helan Hong ay hindi tungkol sa kung ano ang tungkol sa Xige. 'Nagpasya kaming ilunsad ang proyektong ito dahil mayroon kaming malalaking pagtatanim ng mga ubas na higit sa 20 taong gulang, na napakabihirang sa Ningxia,' sinabi ng may-ari na si Zhang Yanzhi. Ang oenologist na sanay sa Bordeaux ay tumutukoy sa 1000 hectares ng mga ubas na higit sa 22 taong gulang, na matatagpuan sa sub-rehiyon ng Qingtongxia, timog ng Ningxia.
Napaka-bihira talaga - isinasaalang-alang ang karamihan sa napakalaking proyekto ng pagtatanim ng alak ng Ningxia na nagsimula nang mas mababa sa sampung taon na ang nakalilipas. Gayunpaman, ang koponan ni Zhang ay may karangyaan sa paggamit ng mga lumang puno ng ubas upang gawin ang saklaw na 'Jade Dove Single Vineyard'. Ang Cabernet Gernischt (Carménère) 2017 ang aking highlight mula sa saklaw na nagdadala pa rin ng pagkakaiba-iba (at kung minsan ay nakasimangot) na berdeng mga papel ng paminta, ito ay isa sa pinakahalimuyak at pinahinog na pagpapahayag ng pagkakaiba-iba na aking natikman.
Ngunit ang pinaka nakakaintriga na alak ng gabi ay dumating sa pagtatapos ng hapunan, nang ang batang lalaki ay gumawa ng ilang mamamahayag sa kanyang bodega ng alak. Natikman namin mula sa bariles ang hindi pa inilalabas na mga alak, pati na ang isang Sauvignon Blanc, at isang nakamamanghang sariwa at matikas na Pinot Noir.
Habang kami ay lumipad palabas mula sa oasis sa gilid ng Gobi Desert, sinubukan kong i-type ang aking mga bagong tuklas mula sa paglalakbay mula noong huli kong pagbisita. Hindi nagtagal natanto ko na marahil kailangan kong bumalik nang mas maaga sa isa pang dalawang taon.
resulta ng boses ngayong gabi
