Kredito: Larawan ni Elisha Terada sa Unsplash
- Mga Highlight
- Balitang Pantahanan
Mga pagsisikap na puksain ang mga kwentong iyon corked na alak amoy ng amag na karton na kahon o basa ng aso ang nakatakdang makatanggap ng tulong, ayon kay Amorim.
Ang espesyalista sa likas na cork na nakabase sa Portugal ay gumugol ng maraming taon sa pagtatrabaho sa teknolohiya upang maalis ang isa sa mga pangunahing salarin ng cork taint: ang tambalang TCA, na kilala rin bilang '2,4,6-trichloroanisole'.
Ang CEO nito, si Antonio Amorim, ay nagsabi sa edisyon noong Abril 2020 ng magasing Pransya Ang Revue du Vin de France (RVF) na ‘mula sa susunod na Disyembre, magagarantiyahan namin na ang lahat ng mga corks na lalabas sa mga pabrika ng Amorim ay magkakaroon ng peligro sa TCA na katumbas ng zero’.
Sinabi ng isang tagapagsalita para sa Amorim Decanter na ang pangkat ay tiwala sa pagkamit ng 'di-madaling makita sa lahat ng Amorim natural na buong corks sa susunod na taon'.
Naglabas na ang Amorim ng isang 'di-mahahalata' na garantiya sa mga corks na ginawa sa pamamagitan ng programang NDtech, na inilunsad noong 2016 at pinag-aaralan ang mga indibidwal na tagahinto. Pangunahin itong ginagamit para sa mga alak na mas mataas ang presyo.
'Ang bagong teknolohiyang ito ay magpapalawak ng katayuan na hindi madaling makita din sa natural na buong corks na hindi naproseso sa pamamagitan ng NDtech,' sinabi ng tagapagsalita.
Nasa RVF panayam, sinabi ni Amorim na ang firm ay nakabuo ng isang bagong proseso na maaaring matanggal ang TCA sa mga corks at mas matipid kaysa sa NDtech kapag nagtatrabaho kasama ang mas malaking dami.
Ang isang menor de edad lamang ng mga alak ay nagdurusa mula sa cork taint, ngunit ang eksaktong proporsyon ay matindi na pinagtatalunan sa mga nakaraang taon.
Ang ilang mga winemaker ay lumipat sa pagsasara ng sintetiko o screwcap sa huling dalawang dekada upang mabawasan ang mga potensyal na peligro.
Ngunit, sinabi ng natural na industriya ng cork na ang pagsasaliksik at pamumuhunan ay pinagana ang mga makabuluhang pagpapabuti, na nagpapatunay sa pagpapasiya nitong wakasan ang problema.
Ang tagapagsalita ng Amorim, si Carlos de Jesus, ay idinagdag na ang pangkat ay nakamit na ang hindi matukoy na katayuan sa tinaguriang 'mga teknikal na corks', na kasama ang saklaw ng Neutrocork, kung saan ang mga micro-granule ng natural na tapunan ay pinindot at hinubog.
Ang isa pang tagagawa, si Diam, ay nag-aalok din ng isang garantiya ng hindi napapansin na TCA sa mga pagsasara nito, halimbawa.
Gayunpaman, ang pag-aalis ng ganap na alak na alak ay maaaring hindi gaanong simple.
Habang ang TCA ay maaaring likas na bumuo, at ang mga kontaminadong corks ay isang pangunahing mapagkukunan ng corked na alak, posible rin para sa tambalan - o iba pa sa parehong pamilya - na bumuo din sa mga proseso ng pagawaan ng alak.
Nai-update 21/04/20: Ang TCA ay maikli para sa '2,4,6-trichloroanisole'.
