- Kaakibat
Sa mga ugat nito noong ika-19 na siglo, ang Lumang Modelo ay nakaligtas sa pagsubok ng oras. Ang cocktail ay higit sa lahat nauugnay sa wiski , bagaman ang may edad na rum ay isang mahusay na kahalili na mabilis na nakakakuha ng katanyagan. Pinagsasama ang pagiging kumplikado ng isang kalidad na wiski sa mga likas na tala ng prutas na matatagpuan sa espiritu na ito, ang rum ay gumagawa para sa isang masarap na Lumang Modelo, lalo na kung naglalaro ka sa uri ng asukal na ginamit upang gawin ang simpleng syrup (tingnan sa ibaba).
Kaya't ano ang pinakamahusay na rum para sa isang Lumang Modelo? Tiyak na gugustuhin mo ang isang bagay na may kaunting edad, dahil mas mayaman, mas kumplikadong mga katangian ng isang may edad na rum na pinakamahusay na gumagana kapag pinagsama sa mga mapait at asukal. Ang mas mataas na mga bottling ng alak ay nagpapahiram din ng higit na lapot at katawan, na maaaring gumana sa pabor ng inumin na ito.
Kapaki-pakinabang na magkaroon ng kamalayan na ang mga pahayag sa edad para sa rum ay bihirang kasing taas ng whisky. Ngunit huwag gawin ito bilang isang tanda ng pagiging mababa - sa katunayan, ito ay gawin sa proseso ng pagkahinog, na nangyayari sa isang mas mabilis na rate sa tropiko. Gayundin, ang mga pahayag sa edad para sa rum ay hindi pa rin naisabatas, kaya't may paminsan-minsang anomalya kung saan ang katotohanan ay naunat nang bahagya ...
Sa lahat ng ito ay nasa isip, mag-scroll pababa upang makita ang aming mga rekomendasyon para sa pinakamahusay na Old Fashioned rums.
Paano gumawa ng isang rum na Old Fashioned
- 60ml (2oz) may edad na rum
- 7.5ml (0.25oz) Demerara simpleng syrup (1: 1 asukal sa tubig)
- 2 gitling Angostura Bitters
- Pisil ng kalamansi
Paghaluin ang lahat ng sangkap kasama ng yelo. Salain sa isang bato na baso na may malaking ice cube at palamutihan ng isang paikot-ikot na orange peel.
Simpleng syrup
Bagaman ang paglusaw ng isang cube sa asukal ay isang paraan upang idagdag ang sangkap ng asukal sa isang Lumang Modelo, isang alternatibong paraan ay ang paunang paggawa ng isang simpleng syrup. Ang iba't ibang mga sugars ay nagbabahagi ng iba't ibang mga character, at isang tanyag na pagpipilian para sa rum na Old Fashioned ay ang Demerara sugar bilang ang banayad na pares ng lasa ng caramel na hindi kapani-paniwala na mayaman na mga lasa at likas na matamis na tala ng may edad na rum.
Ang paggawa ng Demerara na simpleng syrup ay parang isang faff ngunit tiyak na nagkakahalaga ng limang minuto ng iyong oras. Magsimula sa isang ratio ng 1: 1 Demerara na asukal sa tubig sa isang kasirola, at pukawin upang matunaw ang asukal sa pag-init mo ng likido. Gusto kong magdagdag ng isang maliit na piraso ng orange peel sa kawali, na nagpapahiram ng isang sitrus na pananarinari sa syrup na kumikinang kapag halo-halong sa cocktail.
Iwanan upang palamig sa isang garapon at ilagay sa ref hanggang kinakailangan. Magtatagal ito ng halos isang linggo.
Nangungunang mga rum para sa isang Lumang Modelo
Santa Teresa 1796 Solera Aged
Ang rum na ito mula sa Venezuela ay nasa edad na sa isang solera system, kung saan ang mga casks na naglalaman ng iba't ibang edad ng rum ay pinunan ng bagong espiritu dahil ang ilan ay inilabas para sa bottling. Ang pinakalumang sangkap ng rum ay nasa 35 taong gulang. Nutty, maanghang, warming at makinis, na may mga tuyong balat ng citrus peel, gumagana ito nang maayos sa isang Lumang Modelo na sinamahan ng mga mabangong pampalasa ng mga bitter ng Angostura at mga tala ng orange na alisan ng balat mula sa simpleng syrup at dekorasyon. Alc 40%
Eksklusibong Reserve ng Diplomatikong
Ang isa pang rum mula sa Venezuela, na may edad na hanggang 12 taon sa mga whisky barrels. Ito ay may nakakagulat na dami ng asukal na idinagdag, na nagbibigay dito ng isang mayaman at bilugan na character. Nagtatampok ito ng mga tala ng candied orange peel, kanela, dayap, citrus at caramelised nut - ginagawa itong isang perpektong tugma para sa isang rum Old-Fashioned. Alc 40%
English Harbour Sherry Cask Tapos na
Ang haligi na ito mula sa Antigua ay nasa edad na limang taon sa mga ex-bourbon barrels bago gumastos ng ilang buwan sa dating mga sherry caster ng Oloroso. Ang mga nutty, caramel note ay pinangungunahan ng matamis na oak, na may mga lasa ng sitrus, pampalasa, banilya at isang banayad na pahiwatig ng pulang prutas. Alc 46%
Foursquare Diadem 12 taong gulang
Isang eksklusibong Whiskey Exchange, ang Diadem ay isang pinaghalo na rum mula sa mga pot at haligi pa rin, na may edad na 12 taon sa mga ex-bourbon at ex-Madeira casks. Ang mga maiinit, malupit na tala ng orange na balat, tuyong prutas, sibuyas at nut ay sinusundan ng mga paghawak ng saging at tafé sa mid-palate. Mayroon itong talagang makatas, makinis na lasa na may isang mahaba, maanghang na tapusin at maraming pagmamanit ng kaasiman. Mahigit sa 2,000 mga bote na magagamit. Alc 60%
Black Tot Finest Caribbean
Naaalala ng timpla na ito ang tradisyonal na mga navy rum, pinagsasama ang matikas na rum ng Barbados sa mayamang Guyanan rum at funky Jamaican rum. Ang resulta ay isang masarap, kumplikadong espiritu na may kakayahang hawakan ang sarili nito pati na rin ang pagbibigay ng gulugod sa mga cocktail. Ang mga nakakatuwang, makatas na tropang tala ay sinamahan ng masaganang kape ng kape, pampalasa at tsokolate. alkal 46.2%
Plantation Xaymaca Espesyal na Tuyong
Pag-aari ng bahay ng Cognac na Maison Ferrand, ang Plantation ay gumagawa ng ilang mga nakagaganyak na rums na nasa edad na tropikal sa mga ex-bourbon casks bago ilipat sa Pransya para sa karagdagang pagtanda sa mga dating Cognac casks. Ang napakahusay na timpla na ito ng 100% pot-still Jamaican rums mula sa Clarendon at Long Pond ay puno ng caramelised orange peel, cigar at nut aroma, na may malulutong na citrus overtone sa panlasa, kasabay ng prutas na banafé pie at pinya na lasa. Napakatuyo at may mahusay na kaasiman. alkal 43%
Maaari mo ring magustuhan ang:
Pinakamahusay na spiced rums
Pinakamahusay na rums para sa isang Mai Tai
