Henri Bonneau 1938 - 2016
- Balitang Pantahanan
Ang isa sa pinakatanyag na winemaker ng Châtea malalakaf-du-Pape, si Henri Bonneau, ay namatay na may edad na 78. Sa ibaba, pinag-uusapan ng dalubhasang Decanter Rhône na si John Livingstone-Learnmonth ang tungkol sa buhay ni Bonneau.
bata at ang hindi mapakali adam
Bilang isang tunay na Provençal, Henri bonneau ay sanay sa pagpapanatili ng kanyang mga bisita na nakalawit sa pag-aalangan habang siya ay ferreted out tila nakalimutan casks mula sa kanyang warren ng mga cellar sa ilalim ng mga kalye ng Chatea malalakaf Pope nasa timog Rhône .
Mula sa pinaka-malamang na hindi sa mga setting, siya ay may kakayahang maghalo ng mahusay na alak - alak ng misteryo, isang splash ng decadence dito, isang dash ng mahigpit doon - nang hindi napapailalim sa anumang tumpak na mga patakaran ng laro na ang kapalaran nakaharap sa 99% ng ang kanyang mga kapitbahay na vigneron.
Bumaba mula sa isang mahabang linya ng mga grocers at viticulteurs, si Henri ay walang alinlangan na pesky. Ang kanyang ubasan, ang puso nito sa buhangin na tumambad sa Château Rayas, ay medyo hindi magulo at walang gulo siya ay adroit sa pagpapalaganap ng mga semi-alamat, bahagi ng mga alamat, tungkol sa kanyang mga alak sa mga mamamahayag, at ginamit pa niya ang pagbabawal sa aking pagdalaw sa kanyang mga cellar pagkatapos kong sumulat tungkol sa kanyang mga pananaw tungkol kay Napoléon Bonaparte.
Isang master blender
Gayunpaman, tulad ng yumaong si Jacques Reynaud ng Rayas, siya ay isang ganap na master blender. Iginalang at iginalak niya ang mga katangian ng Grenache , pagkatapos ay kumuha ng kalayaan sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng ubas, mga vintage, kung ano man ang kamay. Ang mga resulta, lalo na sa kanyang Réserve des Célestins sa cool kaysa sa maiinit na vintages, ay maaaring maging kamangha-manghang: ang 2005, na nagdadala ng tradisyunal na kayamanan ng Châtea malalakaf at pinakamahalagang pagiging bago, ay isang tunay na kagandahan.
Gayundin, siya ang pinaka nakabubusog na kainan, na may offal at France Profonde na pinggan na mataas sa kanyang agenda. Ang Marie Beurrier cuvée ay ipinangalan sa isang tiyahin ng kanyang asawang si Jacqueline mula sa Charolles, 'ang tahanan ng lahat ng mabuting baka'.
Ang isa sa kanyang regular na pag-aayos ay isang hindi pinipigilan na makaharap kina Jacques Reynaud at Robert Parker jr sa Beaugravière restaurant sa Mondragon, sikat sa mga itim na truffle nito at para sa napakalaking listahan ng alak. Maaaring masabi ang mga kwento, ang kasiyahan ay maaaring tangkilikin.
Isang hindi matanggal na marka
Si Henri ay nag-iwan ng isang hindi matatapos na marka sa mga tao at ang komunidad ng alak ng Châtea malalakaf-du-Pape ay tiyak na pinapaalalahanan niya sa kanila ang isang edad nang ang karamihan sa Châtea malalakaf ay binubuo ng lima o anim na ektarya na mga ubasan, kung kailan maaaring mangarap ang tungkol sa paggawa ng mahusay na alak, sa kabila ng limitado mapagkukunan.
Malalampasan siya sa baryo, ngunit pati na rin ng kanyang mga tagahanga at tagasunod sa buong mundo.
masterchef battle para sa isang puting apron, bahagi 1
