Ang Querciabella estate. Kredito: querciabella.com
- Eksklusibo
- Mga Highlight
Si Susan Hulme MW ay tumitingin sa Tuscan estate na ito, isang tagapanguna ng napapanatiling vitikultura sa Italya ...
Ang mga alak ni Querciabella ay nasa aking radar sandali, dahil natikman ko sila sa isang kaganapan na hinanda ng kanilang nag-iisang UK import, Armit, at sa gayon ay sinamantala ko ang pagkakataon na bisitahin ang kanilang alak malapit sa Greve sa Chianti Classico habang nasa rehiyon lamang.
Ang Querciabella ay mayroong 74ha ng mga ubasan sa mga pangunahing lokasyon sa loob ng Chianti Classico zone - Greve, Panzano, Radda at Gaiole - kasama ang isa pang 32ha sa Maremma sa Tuscany's Etruscan baybayin.
Mag-scroll pababa upang makita ang pagtikim ng mga tala at marka ng Camartina ni Susan
Itinatag noong 1974, ang Querciabella, o 'magandang oak', ay kapansin-pansin para sa mga pagpipilian na ginawa ng may-ari na Sebastiano Cossia Castiglioni. Ang estate ay isang payunir sa napapanatiling vitikultur, na nagko-convert sa mga organiko noong 1988 at biodynamics noong 2000.
Mula noong 2010, alinsunod sa mga prinsipyo ng vegan ng may-ari, isinagawa nila ang tinawag nilang 'malupit na walang biodynamics' - gumagamit lamang ng mga produktong hindi nagmula sa hayop sa bawat yugto ng proseso. Ngayon, ang mga ito ay isa sa pinakamalaking biodynamic at organic estates sa Italya.
Ang mga alak ni Querciabella
Pinapalo Isang mataas na kalidad na puting gawa sa hindi pangkaraniwang timpla ng Chardonnay at Pinot Bianco. Karaniwang produksyon ng 15,000 bote
Camartina Isang timpla ng Sangiovese at Cabernet Sauvignon. Karaniwang produksyon ng 12,000 bote
Chianti Mula noong 2010, ang Chianti Classico ng Querciabella at Chianti Classico Riserva ay ginawang may 100% Sangiovese. Dati nagkaroon ng isang maliit na porsyento ng Cabernet Sauvignon sa timpla. Sa aking isipan ito ay napatunayan na isang positibong paglipat. Karaniwang produksyon ng 90,000 bote (Chianti Classico) at 10,000 bote (Chianti Classico Riserva)
Mongrana Isang timpla ng Sangiovese, Merlot at Cabernet Sauvignon mula sa mga ubasan sa baybayin sa Maremma. Karaniwang produksyon ng 130,000 bote
Palafreno Isang 100% Merlot na alak mula sa pinakamahusay na mga plots sa Greve. Karaniwang produksyon ng 3,000 bote
Turpino Isang timpla ng Cabernet Franc, Syrah at Merlot mula sa mga hawak sa Maremma at Greve. Karaniwang produksyon ng 20,000 bote
Tingnan ang lahat ng mga tala ng pagtikim ng Decanter's Querciabella
Ang pagtikim
Natagpuan ko ang mas maiinit na mga vintage ng 2003, 2009 at 2011 na maging stand-out sa pagtikim na ito, at ang 2012 Palafreno ay nagpakita rin ng napakahusay.
Partikular akong humanga sa kung gaano kahusay ang edad ng entry sa Chianti Classico mula 1998, kahit na iminumungkahi ko na uminom ito kaagad. Nakatikim ng maraming mga vintage ng Chianti Classico sa pagtikim na ito, tila may isang malaking lakad pasulong sa kalidad sa 2015 na antigo. Si Manfred Ing, ang kanilang winemaker sa South Africa, ay inilalagay sa ilang pangunahing mga kadahilanan: ang pagbunga ng lahat ng pagsusumikap sa mga ubasan, isang 'malapit-perpekto' na vintage, at ibang rehimeng oak.
Sa kauna-unahang pagkakataon, ang pagsasama ay nagsasama ng pantay na mga bahagi ng prutas mula sa Greve, Radda at Gaiole. Ito rin ang unang taon kung saan higit sa 500l tonneaux ang ginamit, kaysa sa 225l na barrels. Tulad ng sinabi ni Ing: 'Ang pinababang impluwensya ng oak ay nagpapahintulot sa prutas na ipahayag ang kanyang sarili, na nagbibigay ng perpektong platform para sa Sangiovese na umunlad nang hindi itinatago ang anumang bagay sa likod ng make-up - Sangiovese sa pinakadalisay na anyo nito.
