Mga ubasan sa Pietradolce, sa Etna, Sisilia
- Mga Highlight
- Tastings Home
Una kong binisita ang katimugang Italya 30 taon na ang nakararaan, sa isang paglalakbay sa kalsada kasama ang dalubhasa sa alak ng Italya at may-akda na si Nicolas Belfrage MW, Simon Loftus (dating chairman ng mangangalakal na Adnams) at Andrew Caslin (noon ay mangangalakal na Lay & Wheeler).
Motoring sa pamamagitan ng Campania , Basilicata at Puglia , huminto kami sa mga itinalagang winery, at nang makarating kami sa Reggio sa Calabria upang makasakay sa lantsa papuntang Sicily sinabi sa amin na tipon ang panghugas ng salamin kung nais naming panatilihin ang buo namin.
bata at ang hindi mapakali 2015 spoiler
Pagdating sa isang maliit na nayon sa silangang baybayin ng Sisilia, dalawang batang lalaki na may matalim na suit, bristling gamit ang mga mobile phone, ay pumasok sa restawran habang ito ay walang laman. Sinundan sila ng isang dosenang kalalakihan at kababaihan na nakasuot ng Armani, ang matandang may buhok na matandang namumuno ng pansin sa ulunan ng mesa.
Nang tanungin namin kalaunan ang aming gabay kung sino sila, tahimik siyang sumagot: 'Ang masasabi ko lang sa iyo ay nasa negosyo sila ng seguro sa buhay.'
Para sa mga eksenang kagaya ng mga ito, ang lokal na pagkain, ang kagandahan ng mga landscape at ang paghanga ng mga lungsod tulad ng Lecce, ang paglalakbay ay hindi malilimutan. Para sa mga alak, mas kaunti.
Tulad ng isinulat ni Belfrage sa kanyang aklat noong 1985, Life Beyond Lambrusco, 'Mayroong isang mahusay na profusion ng iba't ibang mga varieties ng ubas sa buong Mezzogiorno, at samakatuwid ay isang mahusay na profusion ng iba't ibang mga alak, na marami sa mga ito ay may kaunti o walang komersyal na interes.'
ang boses semi finalist 2015
Nang maglaon ay bisitahin ko ang Sardinia, nakakaranas ng sariwang merkado ng isda sa Cagliari at ang pambihirang Ardia - ang mas mapanganib, bukid na bersyon ng karera ng kabayo ng Palio ng Siena. Ang lokal na Vernaccia ay nagpapanatili sa iyo ng pag-refresh ngunit iyon ang tungkol dito.
Paano nagbago ang mga oras mula noong mga unang araw ng alak at Puglian rosés.
walang kahihiyan season 5 episode 9
Kalidad, consultant at katutubong ubas
Tulad ng paggawa ng timog ng Italyano na plonk ay bumagsak nang malaki noong 1980s at unang bahagi ng 1990, ang mga tagagawa ay walang kahalili kung sila ay makakaligtas ngunit upang simulan ang pagtuon sa kalidad.
Mula sa mga karagatan ng rotgut rosso, mga oase tulad ng Mastroberardino , Libraryandi, Feudi di San Gregorio, Regaleali, Donnafugata at sumugod si Planeta.
Huminto ang mga tagagawa sa paggupit ng kanilang pamana sa ubasan ng mga katutubong uri ng ubas habang ito ay naintindihan sa kanila na ang ilang mga pagkakaiba-iba (kahit na hindi lahat) ay may kakayahang makabuo ng de-kalidad na alak kung muli silang binibigyang kahulugan.
Paano? Sa pamamagitan ng pagtatanim sa tamang lokasyon, paghihigpit sa ani, pagpili sa tamang oras, mas mahusay na paghawak sa bodega ng alak at pagkuha ng mga consultant.
Sa huling iskor na iyon, sina Giacomo Tachis at Franco Bernabei sa Sardinia, Riccardo Cottarella sa Campania at Salvo Foti, Alberto Antonini at Carlo Ferrini sa Sisily ay lahat ay nag-ambag sa kalidad ng drive ng timog.
Mula sa malaki, hinog at tannic na mga paulit-ulit, mga pula na gawa sa Nero d'Avola sa Sicily, Primitivo at Negroamaro sa Puglia at Cannonau at Carignano sa Sardinia ay binibigyan ng isang moderno, mas maliwanag na pagbabago. Ang Aglianico higit sa lahat ay nagbabago ng hindi makita sa Campania at sa bulkan na Monte Vulture sa Basilicata.
bakit aalis si ylan sa y & r
Ang pulang ubas na ibinitin ni Sisily ng sumbrero na pandaigdigan ay si Nerello Mascalese, pinangunahan nina Benanti at Girolamo Russo sa Etna sa Sisilia at huli ang mga kagaya nina Alberto Graci, Terre Nere ni Marc de Grazia, Frank Cornelissen, Silvia Maestrelli, Andrea Franchetti, Pietradolce at si Carlo Ferrini - hindi kinakalimutan ang simpleng Pula na mang-aawit ng awit na si Mick Hucknall.
Ang pangangailangan ngayon para sa mga mas sariwang puting alak ay naglalabas din ng pinakamahusay Sisilia 'S Grillo, Inzolia at Catarratto, Campania's Greco, Fiano at Falanghina, habang sina Verdeca sa Puglia, Vermentino at Vernaccia di Oristano sa Sardinia ay nagkakaroon ng bagong pag-upa sa buhay.
Dahil ang mga benepisyo ng diyeta sa Mediteraneo ay nauwi sa amin, ang paghuhugas nito kasama ng masamang katapat ay hindi kailanman naging mas kasiya-siya.
