Ang pool sa Capofaro Locanda sa isla ng Salina Credit: Matteo Carassale
- Mga Highlight
- Magazine: Isyu sa Mayo 2020
Ang sinumang mahilig sa alak na Italyano na mahilig din sa paglalakbay ay walang alinlangan na bumisita sa Tuscany at, sana, si Piedmont sa kanilang paghahanap para sa mga magagandang lugar upang manatili sa mga estasyon ng alak. Mas kaunti pa ang nasisiyasat sa kamangha-manghang mga rehiyon sa timog ng Italya, sa ibaba ng Roma. Masigasig ako sa mga timog na rehiyon na ito. Sa akin, ipinahayag nila ang pinaka-quintessentially mga aspeto ng Mediteraneo ng kultura ng Italyano - hindi lamang para sa kanilang araw at dagat, kundi pati na rin para sa mayamang mga layer ng kultura na naiwan doon ng libu-libong mga taon ng trabaho, mula sa mga Greeks at Byzantine hanggang sa mga Arabo at Bourbons.
Pumili ng anumang isa sa aking pagpipilian ng mga kamangha-manghang lugar upang bisitahin, ang bawat isa ay may isang link sa alak, at iiwan mo ang seduced ng pagkain, alak at mabuting pakikitungo sa Italyano meridione.
Sergio Mottura, La Tana dell’Istrice
Civitella d'Agliano, Lazio
Ang pagawaan ng alak ni Sergio Mottura ay halos 90 minutong biyahe sa timog ng Roma, sa Civitella d'Agliano, sa magandang post-volcanic na tanawin na nagpapakilala sa napakaraming gitnang Italya. Ang punong tanggapan ng estate ay nasa isang guwapong villa sa gitna ng nayon medyebal, isang maliit na distansya mula sa mga organikong ubasan nito na nagtatampok ng puting Grechetto at pulang Montepulciano d'Abruzzo varieties, bukod sa iba pa.
Pinangalanang La Tana dell’Istrice (‘ang tirahan ng porcupine’), ang maluwang na villa ng pamilya ay ginawang 11 silid para sa mga panauhin, nang hindi nalilimutan ang mga pinagmulan nito sa kasaysayan. Ang magandang silid-kainan at mga kusinang kumpleto sa gamit ay nag-aalok ng mga tanghalian at hapunan sa pamamagitan ng appointment. Ang mga bata ay maligayang pagdating din, at mahahanap ang malaking swimming pool na itinakda sa gitna ng mga ubasan na hindi mapigilan. Maraming mga opsyonal na aktibidad, mula sa pagtikim ng alak at mga klase sa pagluluto hanggang sa mga paglalakbay sa araw, pati na rin ang pagkakataong maranasan ang mga ubas at pag-aani ng oliba sa panahon. Pinakamaganda sa lahat ay ang kalapitan ng pamilyang Mottura: Si Sergio at ang kanyang mga anak ay mabait na host at dalhin ang hiwa ng ang matamis na buhay sa buhay.
Feudi di San Gregorio
Sorbo Serpico, Campania
Ang pagawaan ng alak ng Feudi di San Gregorio ay matagal nang naging tanglaw ng naka-istilong moderno sa mga burol sa bukid ng Campanian hinterland. Mas mababa sa isang oras na biyahe sa silangan mula sa Naples, nagbabago ang tanawin habang nagsisimula itong umakyat patungo sa itaas na lugar ng Apennines, ang 'gulugod' ng peninsula ng Italya. Makikita sa isang mataas na punto sa itaas ng Sorbo Serpico, ilang kilometro mula sa Avellino, na may mga nakamamanghang tanawin ng mga burol at puno ng ubas, ang mga gitnang gusali ng alak ay dinisenyo ng arkitektong Hapon na si Hikaru Mori noong 2001. Nagdala siya ng isang pared-down, matikas na aesthetic sa isang lugar pinakakilala sa pagiging kalawangin nito. Ang graphic na disenyo ng yumaong Massimo Vignelli ay umakma sa kanyang minimalist na direktiba at binigyan si Feudi ng hindi maiiwasang hitsura nito.
Maaaring libutin ng mga bisita ang mga cellar at ubasan, tingnan ang mga modernong pag-install ng sining, alamin ang tungkol sa mababang epekto na ginagawa ng pagawaan ng alak ngayon, at kumain sa nagwaging award na malawak na kainan, ang Marennà. Nagtatampok ang pagkain ng mga sangkap na Campanian, tradisyon ng Neapolitan at pinggan na umakma sa mga alak ng estate, mula sa tatlong klasikong lokal na DOCGs - Fiano di Avellino, Greco di Tufo at Taurasi - pati na rin mula sa mga pinakabagong proyekto, tulad ng mga sparkling na alak ng Dubl mula sa mga katutubong ubas vinified sa estilo ng Champagne.
Il Palazzotto Residence & Winery
Matera, Basilicata
Ang pambihirang hotel na ito sa sinaunang lungsod ng kweba ng Matera ay pagmamay-ari ng Francesco Radino winery. Ang ari-arian at mga ubasan ng alak ay matatagpuan sa Rionero sa Vulture, halos 90 minutong biyahe mula sa Matera, kung saan ang pamilya D'Angelo - na bumili ng gawaan ng alak noong 2015 - ay gumagawa ng mga organikong alak mula sa Aglianico at iba pang mga lokal na ubas.
Ang Sassi, kung tawagin sa mga tirahan ng yungib ng lungsod, ay tumatakbo sa isang canyon at patuloy na tinitirhan ng maraming siglo - kung hindi millennia - hanggang sa 1950s, nang ang mga naninirahan ay inilipat dahil sa matinding kahirapan. Pagkatapos ng maingat na pagpapanumbalik, si Matera ay ginawang UNESCO World Heritage Site noong 1993.
Ang lungsod ay nabuhay nang ganap sa buhay, at ang hotel na ito ay isang halimbawa ng magandang disenyo na nagpapahusay ngunit hindi malalampasan ang mga sinaunang istruktura.
"bata at hindi mapakali"
Tikman ang mga alak ng pamilya sa isang kamangha-manghang underground wine lounge na kumpleto sa mga larawang limestone at arko. Kung nais mong mag-splurging, pumili ng isa sa mga suite, dahil sinakop nila ang pinaka-nakamamanghang mga puwang. Nasa maigsing distansya ang hotel mula sa katedral, at ang buhay na buhay na gitnang mga kalye ng lungsod kasama ang kanilang maraming mga restawran at tindahan. Si Matera ay isang pinagsamang European Capital of Culture noong 2019, at binabayaran ang anumang pagbisita sa isang hindi malilimutang karanasan.
Mga panauhing bahay sa I Cacciagalli sa Campania. Kredito: Marcello Serra
Ang Game Roosters
Teano, Campania
Para sa mga mahilig sa natural na alak, ang biodynamic estate na ito sa lalawigan ng Caserta (hilagang-kanluran ng Naples) ay nag-aalok ng isang naka-istilo ngunit abot-kayang lugar upang manatili sa pamilya. Ang hitsura ay ekstrang ngunit mahusay na dinisenyo, na may bakal na bakal, kahoy at maputla natural na tela na nagtatakda ng tono. Ang pool ay na-landscaped upang magmukhang mas katulad ng isang maliit na lawa, at ang mga tirahan sa bahay ay nakatakda sa magandang kanayunan.
Ang mga alak ay ginawa sa malaking luad na amphorae ni Mario Basco, at siya at ang kanyang batang pamilya ay nakatira sa pag-aari at alagaan ang mga panauhin mismo. Pinatubo nila ang mga lokal na pagkakaiba-iba ng lugar na ito pagkatapos ng bulkan, kabilang ang Aglianico, Falanghina, Fiano at Piedirosso. Sa restawran, ang mga sangkap ay nagmula sa mga lokal na organikong tagagawa at ang pagkain ay hinahain sa isang kaakit-akit na silid-kainan.
Ito ay isang kahanga-hangang bahagi ng bansa upang galugarin, kasama ang kamangha-manghang Reggio di Caserta - isang palasyo ng hari na dinisenyo ni Vanvitelli para sa House of Bourbon at batay sa Versailles - hindi kalayuan.
Vinilia Wine Resort
Manuria, Puglia
Kung ang Primitivo ang iyong paboritong ubas, ang Manduria ay isang magandang lugar upang hanapin ito. Ang mga inihurnong araw na flat na ubasan, na madalas na may mga puno ng ubas na umaabot hanggang sa dagat, ay may isang sinaunang apila sa kanila: isang patotoo sa kanilang pamana ng Magna Grecian. Ang tanawin dito ay binabantayan ng mga simbahan ng Baroque, mga bato ng trulli, mga puno ng olibo na sentensyang at mga nagtatanggol na bantayan na ginagamit dati para makita ang mga Ottoman at Saracen marauder. Ang Manduria ay 35km mula sa Taranto at 50km mula sa Brindisi, sa Puglian na 'sakong' ng Italya, at gumagawa ng isang mahusay na base mula sa kung saan upang galugarin ang parehong baybayin.
Matatagpuan ang Vinilia Wine Resort dito, sa isang kahanga-hanga, maagang ika-20 siglong kastilyong bato. Ang guwapong villa ay ginawang isang komportableng hotel at spa na may sariling restaurant na may star na Michelin, ang Casamatta, na nagtatampok ng modernong pagluluto ng Puglian. Mayroon ding isang malaking pool para sa pagrerelaks sa mainit na araw.
Habang ang mga ubasan ng resort ay nakatayo ilang kilometro ang layo, ang bayan ng Manduria ay sulit na bisitahin at mayroong isang kagiliw-giliw na museo ng alak na nakatuon sa kultura ng katutubong ubas nito, ang Primitivo. Mayroong mga kamangha-manghang mga beach sa malapit, pati na rin mga nayon at lokal na pagawaan ng alak upang galugarin.
Capofaro Locanda at Malvasia
Salina, Sisilia
Ang pamilyang Tasca d'Almerita ay matagal nang itinuturing na royalty ng winemaking ng Sicilian. Ang punong tanggapan nito ay nasa puso ng Sisilia sa Regaleali, ngunit sa mga nagdaang taon ay lumawak ang mga lupain nito sa iba pang mga bahagi ng Sicily. Ang hiyas sa korona na iyon ay ang Capofaro sa isla ng Salina, isa sa mga bulkan na Aeolian na isla na kabilang sa Sicily.
Ang Capofaro ay ang perpektong idyllic getaway para sa mga mahilig sa alak. Ang 27 mga silid, bawat isa ay may sariling pasukan, ay itinayo sa mga ubasan kung saan ang mga ubas para sa masarap na alak na panghimagas, na Malvasia delle Lipari, ay lumaki. Tinatanaw ng estate ang dagat, kaya't may mga malapit na beach, kasama ang isang sentral na pool sa mismong resort. Nag-aalok ang restawran ng pinakamahusay sa Mediterranean: sariwang pagkaing-dagat, mga gulay na inalagaan ng araw at mga accent - tulad ng mga caper, olibo, bagoong at ligaw na halaman - na nagbibigay sa pagkaing taga-Sicilian ng natatanging katangian nito. Ang chef na si Ludovico De Vivo, ay lumilikha ng kanyang mga resipe mula sa maraming mga impluwensyang pangkultura na bumubuo ng mahusay na may lasa na lutuin ng Sicily, kasama na ang mga simpleng pagkaing magsasaka at maharlika na pagkain mula sa ginintuang edad ng rehiyon. Para sa mga nais malaman kung paano gawin ang mga ito, magagamit ang mga klase sa pagluluto kapag hiniling. Magagamit din ang mga day trip sa iba pang mga isla, pati na rin ang mga paglilibot sa Salina, at mga pag-urong sa yoga.
Ang planeta. Kredito: Laurent Dupont
Planet, La Foresteria
Menfi, Sisilia
Ang Planeta ay ang unang gawaan ng alak sa Sisilia na may isang pangitain upang maipaabot ang kadakilaan ng isla sa isang makabagong internasyonal na madla. Palaging naiintindihan ng pamilya Planeta ang halaga ng pagkakaiba-iba ng Sicily at naging masigasig sa pagtulong na mabuo ang turismo ng alak sa isla sa pamamagitan ng pagkamapagpatuloy nito.
Ang punong tanggapan ng alak ay nasa Menfi, sa timog-kanlurang baybayin ng Sisilia, at doon nilikha ng Planetas ang kanilang country house hotel (mayroon din silang pitong silid sa gitnang Palermo). Nag-aalok ang La Foresteria ng 14 na mga silid, isang nakamamanghang infinity pool, mga may halamang halaman na hardin at pag-access sa beach.
Ang isang nakakarelaks, country-chic aesthetic ay tumatakbo sa mga silid-tulugan, ang malaking kusina at mga silid ng pagtanggap. Mayroong magagandang pagkain na makukuha, na may inaalok na mga klase sa pagluluto - pati na rin ang pagtikim ng alak mula sa lahat ng mga lupain ng pamilya. Sa mainit na panahon, kumain sa labas sa terasa na tinatanaw ang mga ubasan. Kasama sa mga day trip ang mga Greek temple ng Selinunte at Segesta, ang mga olive groves ng Belice, ang market market ng Mazara del Vallo at mga explorasyon ng cultural center at salt flats ng Marsala. Maaari ding magbigay ang Planeta ng mga tours sa alak sa iba pang mga lupain sa Noto at sa Mount Etna.
Argiolas
Serdiana, Sardinia
Ang pamilyang Argiolas ay naging nangungunang ilaw sa Sardinian na alak sa loob ng tatlong henerasyon. Tinulungan nito ang mundo na matuklasan ang mga katutubong uri ng ubas tulad ng Vermentino at Cannonau, at patuloy na nanalo ng mga parangal para sa mga alak nito.
Kamakailan lamang, pinalaki ng pamilya ang portfolio ng kanilang mabuting pakikitungo, at ngayon ay nag-aalok ng pagkakataong bisitahin ang alak at mga ubasan ... sa pamamagitan ng Segway, kung maglakas-loob ka! Maaari ka ring magkaroon ng isang aperitivo sa ubasan, upang masiyahan sa mga lokal na keso at salumi. Mayroon ding isang pang-eksperimentong ubasan ng hindi pangkaraniwang mga katutubong ubas sa palabas at, sa panahon, ang pagkakataong makita ang mga berde na olibo.
Para sa mga mas interesado sa pagkain, naghahain ang restawran ng estate ng mga specialty ng Sardinian, na may posibilidad na makakuha ng aralin sa pagluluto mula sa chef.
Ang gabay sa paglalakbay na ito ay unang nai-publish sa isyu ng Mayo 2020 ng magazine na Decanter.
