Ang French Press
- Mga Highlight
Ang katimugang lungsod ng kaluluwa at pampalasa, ang New Orleans ay sikat para sa lutuing Creole at Cajun. Ang Decanter.com ay nakipagtulungan sa Lonely Planet at ang pinakabagong libro, Mga Daan ng Pagkain , upang dalhin sa iyo ang pinakamahusay na mga lugar na makakain upang makakuha ng isang lasa ng kasaysayan at kultura nito ...
Ang Louisiana ay isang nakakalungkot na palayok sa pagluluto ng mga impluwensyang imigrante at kolonyal, na nahahayag sa lokal na pagkuha ng New Orleans sa lutuing Creole, at sa baybayin ng kalapit na Cajun Country.
Mapa kung saan kakain sa New Orleans (ilang hindi kasama sa frame)
Museo ng Pagkain at Inumin sa Timog
Museo ng Pagkain at Inumin sa Timog
Upang simulan ang iyong timog na paglalakbay sa pagkain ay magtungo sa New Orleans ' Museo ng Pagkain at Inumin sa Timog sa Lungsod Lungsod , na nagsasaad ng culinary na pamana ng katimugang Estados Unidos. Sa kalagitnaan ng 1800s, ang lugar na ito ay nakalagay ang buhay na buhay Pamilihan ng dryades , isang merkado ng mga magsasaka na nagsilbi sa mga Amerikanong Amerikano at mga dayuhan na Hudyo, Aleman at Italyano.
-
Kung saan makakain at uminom sa Sonoma County
Kabilang sa mga highlight ang mga artefact mula sa Antoine's - ang pinakalumang patuloy na pagpapatakbo ng restawran sa US na pinamamahalaan ng parehong pamilya - na bumukas sa New Orleans noong 1840, at isang kopya ng French Quarter's nakatayo pa rin Old Absinthe House tulad ng paglitaw nito noong 1890s. Sa isang pagkakataon ang mabisang berdeng inuming ito, na kasumpa-sumpa para sa sinasabing mga katangian ng hallucinogenic, ay minamahal ng mapagmahal na mga taga-New Orleans na ang lungsod ay naging kabisera ng pag-inom ng absinthe.
1504 Oretha Castle Haley Boulevard
i-update ang mga batang at hindi mapakali spoiler
Telepono +1 504 569 0405
Dooky Chase
Dooky Chase na restawran
Para sa tanghalian magtungo sa Dooky Chase nasa Tremé - Pinakalumang kapitbahayan ng Africa American ng New Orleans. Noong 2016 ang chef na si Leah Chase, na nasa kusina pa noong kanyang 90s, ay binigyan ng isang award sa tagumpay sa buhay ng prestihiyosong James Beard Foundation ng Estados Unidos, at ang kanyang pagkain na Creole ang totoong deal: pinalamanan na peppers, pinalamanan na jalapenos at pinalamanan na manok, nilagang, jambalaya at pagbibihis ng talaba. Ang tipikal na lutuing New Orleans na ito ay may mga ugat ng Pransya at Espanya, pati na rin ang impluwensya ng Africa, at pangunahing nagmula sa mga naninirahan sa lunsod, puti at itim, at kanilang mga inapo.
Isang lugar ng pagtitipon ng pamayanan sa Tremé mula pa noong 1941, ang Dooky Chase ay nag-host ng mga pinuno at pangulo ng mga karapatang sibil. Mainit na mga sausage at pritong manok na may korte sa matatag na tanghalian ng tanghalian sa isang silid kainan na nilagyan ng makulay na African American art.
-
Nangungunang mga LA wine bar na pinili ni Ray Isle
Nasa menu din ang mga pulang beans at bigas, isang simpleng pinggan na tradisyonal na hinahatid sa buong New Orleans tuwing Lunes - araw ng paglalaba para sa mga taga-bahay na noon ay masyadong abala sa pagluluto.
2301 Orleans Ave, Tremé
Telepono +1 504 821 0600
Parkway Bakery at Tavern
Parkway Bakery & Tavern
Iikot ang unang araw sa isang klasikong New Orleans: ang po’boy. Ang magulo na sandwich na ito ng French tinapay - na lutong lokal at bahagyang chewy - na pinalamanan ng inihaw na karne ng baka, pritong talaba o pritong hipon, ay isinilang sa panahon ng Pagkalumbay nang buksan ng dalawang dating manggagawa sa kalye ang isang kape at tindahan ng sandwich habang naganap ang welga sa biyahe sa New Orleans na biyahe sa kalsada. Pinuno ng dalawa ang kanilang tinapay ng gravy ng baka at hiniwang patatas at binigyan sila ng libre sa mga welgista, kaya't ipinanganak ang isang alamat ng pagkain sa New Orleans.
Ang pinakamagaling ay nagbihis ng mayonesa, kamatis, putol-putol na litsugas at atsara. Ngayon, Parkway Bakery & Tavern sa Mid-City ay sikat sa inihaw na beef po’boy na isang gravied mess sa isang crusty bun. Para sa hapunan, pisilin sa vintage tavern at tangkilikin ang isang cocktail sa iyong pagkain, o mag-order sa counter sa likuran at sumali sa isang communal table. Ang mga napkin ay isang ganap na pangangailangan.
538 Hagan Ave, Mid-City
Telepono +1504 482 3047
New Orleans School of Cooking
New Orleans School of Cooking
Simulan ang iyong pangalawang araw sa tanyag New Orleans School of Cooking nasa French Quarter para sa isang aralin sa pagluluto ng Cajun at Creole. Paunang mag-book ng isang hands-on na klase o sumali sa pang-araw-araw na demo sa pagluluto sa Pagkain, Kasayahan at Folklore - isang 2½-oras na sesyon na may pakiramdam ng sala, kung saan aliwin ng mga chef ang mga mag-aaral na may mga kwentong nakatali sa rehiyonal at culinary na kasaysayan, habang naghahanda ng pagkain klasikong pamasahe sa southern Louisiana.
-
Nangungunang mga bar ng alak sa New York
Ito ay isang magandang oportunidad upang makita kung paano naghahanda ang mga lokal ng gumbo, isang maanghang, buong katawan na nilaga na hinahain sa steamed rice, karaniwang umaapaw sa pagkaing-dagat, sausage o manok. Ang makapal na madilim na gravy ng nilagang kung minsan ay gawa sa okra, isang gulay na may isang gummy pod na dinala sa New Orleans ng mga alipin ng West Africa. Ang Jambalaya, isang palay na bigas na kahawig ng Spanish paella, ay isa pang paborito sa klase. Ang demo ay natapos na may pagkakataong kumain ng pagkain na napapanood mo na luto na.
524 St Louis Street, French Quarter
Telepono +1 504 525 2665
Butig na Baboy
Butig na Baboy
Ang mga succulent na hiwa ng malambot na inihaw na baka ay bumagsak mula sa tinapay. Ang mga piniritong itlog, magulo na keso at masikip na sarsa ay pinupunta sa mga feed sa Instagram. Yep, ang sandwich ay hari sa rustically chic deli ni Chef Donald Link, butcher shop at wine bar sa Distrito ng Warehouse . Ito ay isang simple ngunit kasiya-siyang hapunan pagkatapos ng isang hapon na gumagala sa kalapit na mga museo. Ang mga karne at sausage na gawa sa bahay ay ang lahat ng mga bituin sa butcher shop, na nagbebenta ng mga paborito ng Cajun tulad ng andouille sausage, isang maanghang na pinausukang sausage ng baboy na madalas na matatagpuan sa gumbo, at tasso, isang masarap na gumaling na baboy na ginamit sa lasa ng gumbo, jambalaya, at pulang beans at bigas.
930 Tchoupitoulas Street, Distrito ng Warehouse
Telepono +1 504 588 7675 930
Freret Street
Gamutin ang cocktail bar
Tapusin ang araw sa isang paglalakbay sa Freret Street , kung saan ang isang mahigpit na paglukso ng mga bagong restawran, bar at venue ng musika ay maraming bagay. Matatagpuan sa Distrito ng Unibersidad sa New Orleans 'Uptown , ito ay isang masayang lugar upang gumala sa gabi.
Pinangalanang para sa 19th-siglo na cotton baron na si William Freret, ang kalye ay isang masaganang komersyal na strip noong 1920s at 1930s. Ang puting paglipad, marahas na krimen at malawak na pinsala sa Hurricane Katrina ang nagtaboy sa mga negosyong ito, at 10 taon na ang nakakalipas ang kalye ay nasa isang seryosong pagkabulok. Noong 2007, ang ilang mga nakatuon na lokal ay nagsimula ang Freret Street Market . Makalipas ang dalawang taon, ang mga negosyante na sina Neal Bodenheimer at Matthew Kohnke ay nagbukas ng isang craft cocktail bar Gumaling sa isang 100-taong-gulang na dating istasyon ng bumbero.
-
The Hitching Post II - suriin
Sa tagumpay ni Cure, ang pag-unlad na snowball at ngayon 19 na mga bagong restawran, panaderya at butas ng pagtutubig ang bukas sa pagitan ng Jefferson Ave at Napoleon Ave, na ginagawang isa sa pinakamataas na kwento sa tagumpay sa lungsod pagkatapos ng Katrina ang lungsod.
Freret Street, Uptown, Distrito ng Unibersidad
Laura Plantation
Laura Plantation
Kinabukasan, tumama sa kalsada at magtungo sa kanluran sa kanayunan ng Louisiana, kasunod ng pataas ng Mississippi. Sa Vacherie , mga 50 milya ang layo mula sa New Orleans, mahahanap mo Laura Plantation , isang natatanging estate ng tubuhan na itinatag noong 1805 at pinamahalaan ng apat na henerasyon ng mga kababaihan ng Creole (hindi katulad ng marami sa mga kapit-bahay nito, na pag-aari ng Anglo). maaari mong makita ang tubuhan habang nakatanim, lumalaki o ani. Maaari mong sample ang kanilang syrup ng tubo at tubo, na ibinebenta nang on-site.
Upang makita kung paano ginagamit ang tubo upang gumawa ng rum, magpatuloy sa Donner-Peltier Distillery sa daanan papasok Thibodeaux . Sa tasting room maaari kang bumili at uminom ng Rougaroux rum, na pinangalanan para sa isang maalamat na lobo na lobo.
2247 Highway 18, Vacherie
Telepono +1 225 265 7690
Ang French Press
Ang restawran ng French Press
Gumawa ng isang biyahe sa kalsada pababa bayou pabalik sa Lafayette , kung saan ang mga almusal (nagsilbi hanggang 2pm) sa French Press ay isang pagdiriwang sa plato - o kung tawagin ito ng mga Cajuns, a fais do-do . Kunin ang Sweet Baby Breesus, na pinangalanan para sa New Orleans Saints quarterback ng football na Drew Brees: tatlong mga biskwit na buttermilk na pinahiran ng Steamp's cane syrup, bacon at mga pritong boudin ball. Ang Boudin ay isang tanyag na sausage ng Cajun - madalas na ipinagbibili sa mga tindahan ng ina-at-pop na tindahan - na ginawa mula sa mga scrap ng baboy, pampalasa at bigas na pinalamanan sa mga bituka ng baboy.
-
Nangungunang mga bar ng alak sa London bilang pinili ng mga eksperto
Ngayon, ang mga paglilibot ay tuklasin ang maliwanag na kanaryo ng Big House at ang mga kabin ng alipin, at ipaliwanag kung paano ginamit sa kasaysayan ang tubo ng Louisiana upang makagawa ng mga produkto tulad ng cane syrup at molass. Nakasalalay sa panahon, Mag-order ng isang ensemble na nakaka-block ng arterya na ito na may pantay na mapagbigay na bahagi ng cheddar cheese grits (magaspang na butil ng lupa na niluto ng tubig at karaniwang nagsisilbing isang ulam sa Timog). Ang mga nababagabag na pader, nakalantad na tubo at pandekorasyon na mga piraso ng typeface ay nagpapanatili sa restawran, isang dating planta ng pagpi-print, na nakakaakit.
214 E Vermilion Street, Lafayette
Telepono +1 337 233 9449
Ang Fruit Stand
Foti's Café sa Fruit Stand. Kredito: rpwrites // Instagram
Ayon sa alamat, sinundan ng mga lobster ang Acadians timog nang tumakas sila sa Canada noong 1700s - lumiliit sa kanilang mahabang paglangoy patungo sa Louisiana's bayous. Ang muling pagbubuo ng maliliit na lobster, crawfish, na tinatawag ding mudbugs, ay hinahain ng sariwang-pinakuluang o pre-peeled na karne ng buntot. Ang huli ay halo-halong sa jambalaya o smothered sa isang tulad ng gravy na nilagang upang gumawa ng isang lokal na ulam na tinatawag na étouffée.
Ang Crawfish ay popular sa panahon mula sa unang bahagi ng Disyembre hanggang kalagitnaan ng Hulyo. Kung maaari mo, tapusin ang isang paanyaya sa isang crawfish pakuluan ang isang pagtitipon ng pamayanan kung saan ang crawfish at mga panimpla ng Cajun ay itinapon sa isang higanteng palayok at karaniwang pinakuluan ng patatas at iba pang mga gulay.
Para sa susunod na pinakamagandang bagay, magmaneho ng 9 na milya silangan mula Lafayette sa Tindahan ng prutas sa Breaux Bridge - tinaguriang Crawfish Capital ng Mundo - para sa komersyal na bersyon ng isang crawfish pigsa. Kainin ang iyong crawfish na on-site sa Foti's Cafe o kumuha ng isang sako upang pumunta. Paano makakain sila? Tulad ng sinabi ni Cajuns: 'Pakurot' ang buntot at sipsipin ang ulo ni de. '
200 West Mills Avenue, Breaux Bridge
Telepono +1 337 332 4636
Mag-click sa ibaba upang bumili Mga Daan ng Pagkain
UK
Malungkot na Planet £ 19.99 Amazon £ 19.99
US
Nai-edit ni Laura Seal para sa Decanter.com
Higit pa mula sa Lonely Planet:
Kredito: Lonely Planet / Matt Munro.
Mga trail ng pagkain: Kung saan makakain sa Paris
Kung saan makakain sa Paris ...
Hambledon Vineyard sa Hampshire.
Mga Landas sa Alak: Limang English wineries upang bisitahin - South Downs
Sinio, Piedmont
Mga Landas sa Alak: Walong Piedmont wineries upang bisitahin
Planuhin ang iyong paglibang sa alak sa Italya ...
Mga ubasan sa Champagne Pannier Credit: www.champagnepannier.com
Mga Landas sa Alak: Mga Champagne na bahay upang bisitahin
Ang Flamboyant Rioja ay isa sa 'mga rehiyon ng rockstar' ng Spanish winemaking Credit: Nassima Rothacker / Lonely Planet
Mga Landas sa Alak: Anim na wineries ng Rioja upang bisitahin
Bilang bahagi ng aming serye ng mga extract mula sa bagong aklat sa paglalakbay ng Lonely Planet na Mga Alak sa Labas, tingnan ang anim na winery ng Rioja
Isang ubasan sa paanan ng Volcan Aconcagua, Mendoza, Argentina Kredito: Ksenia Ragozina / Shutterstock
