Ang mga appassimento na ubas sa Agricola Masi Credit:
- Tanungin mo si Decanter
- Mga Highlight
Nalilito sa mga term na ripasso at appassimento ...?
Suriin at patuyuin - tanungin mo si Decanter
Si Olivia Bolton, Newcastle, ay nagtanong : Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng ripasso at appassimento?
Sagot ni Michael Garner : Ang parehong mga termino ay karaniwan sa mga burol ng Valpolicella hilaga ng Verona, bagaman ang ripasso ay may mas tiyak na kahulugan.
Ang salita ay tumutukoy sa winemaking technique kung saan ang isang batang Valpolicella ay na-refer sa basahin ng alinman sa Recioto o Amarone na sumusunod sa kanilang unang racks.
Ang pamamaraan ay may mga ugat sa pyudal, mezzadria system (sharecropping o métayage), kung wala man sa anumang halaga ang itinapon.
lucifer season 1 episode 10
Kaya't ang batang Valpolicella ay bibigyan ng tulong sa pamamagitan ng muling pag-aayos ng mga mayayamang asukal.
Ginagamit na ngayon ang Ripasso upang makilala ang isang kategorya ng alak na ginawa sa ganitong paraan at may sariling opisyal na denominasyon.
Ang Appassimento ay tumutukoy sa proseso ng pagpapatayo ng mga ubas upang gumawa ng alak - isinasagawa ito sa Valpolicella sa isang mas malawak na sukat kaysa saanman.
Ang mga ubas ay pinatuyo sa isang panahon ng hindi bababa sa isang pares ng mga buwan at madalas na hanggang anim, bago pinindot at ginawang alinman sa Amarone o ang orihinal na matamis na alak na Recioto della Valpolicella.
Samakatuwid ang dalawang alak na ito ay nakasalalay sa proseso ng appassimento para sa kanilang isahan na istilo.
ano ang pinakamahusay na temperatura para sa paghahatid ng puting alak
Sa madaling sabi, ang ripasso ay isinangguni sa mga lee ng isang alak na ginawa sa pamamagitan ng proseso ng appassimento.
Si Michael Garner ay isang may-akda at negosyante ng alak na nagdadalubhasa sa mga alak ng Italya.
