- Mga Highlight
- Mga Alamat ng Alak
Legend ng Alak: Dow's Vintage Port 1955
Boteng ginawa N / A
Komposisyon Pangunahing Quinta do Bomfim, na may mahalagang bahagi ng Senhora da Ribeira at posibleng isang napakaliit na kontribusyon mula sa Quinta do Zimbro
Magbunga N / A
Alkohol dalawampung%
Paglabas ng presyo £ 1
Presyo ngayon £ 360
Isang alamat dahil ...
Mayroong isang napakaraming napakahusay na Ports na ginawa sa antigong ito, ngunit ang Dow's ay matagal nang tumayo para sa kagandahan nito at sa kayamanan din. Si William Warre, na nagbebenta ng mga alak na ito sa loob ng maraming taon, ay inilarawan ang mga ito bilang 'sa halip mas maselan, mga alak na pambabae' na 'bihirang pabayaan ang sinuman sa kalidad'. Maayos ang kanilang edad, kahit na sa kanilang kabataan ay tila hindi gaanong nakabalangkas at makapangyarihan kaysa sa ilang iba pang mga kilalang Ports. Ang mga ito ay din ng isang touch drier kaysa sa ilan sa mga mas masagana sa Ports, ngunit hindi ito makahadlang sa kanilang kakayahang tumanda.
Paglingon sa likod
Si Silva & Cosens, isang Anglo-Portuguese shipper, ay bumili ng itinatag na tatak ng Dow noong 1877, at ang isa sa mga shareholder ay miyembro ng pamilya Warre. Ang sariling Port ng Warre ay pagmamay-ari ng pamilyang Symington, na namuhunan sa Silva & Cosens, at noong 1961 ay nag-iisang may-ari. Walang mga makabuluhang pagbabago sa istilo ng alak sa panahong ito.
Ang vintage
Ito ang pinakalawak na idineklarang antigo mula pa noong 1927, kaya pare-pareho ang pagsusuri sa mga alak ng 26 na nagpapadala. Ang mga buwan ng tagsibol ay hindi gaanong mainit at humantong sa isang mahusay na pamumulaklak. Ang tag-init ay bahagyang uminit kaysa sa average, at ang maliit na ulan na bumagsak nang paulit-ulit na napatunayang kapaki-pakinabang habang pinapawi nito ang uhaw ng mga dehydrating na berry. Ang maayos na panahon ay nagpatuloy sa taglagas. Ang mga nagresultang alak ay mayaman ngunit mahusay na balansehin na ang isang mahabang buhay sa bodega ng alak ay tila tiyak.
Ang terroir
Tulad ng lahat ng mga Ports ng antigo, ang Dow's ay isang timpla ng iba't ibang mga varieties ng ubas mula sa iba't ibang mga ubasan. Gayunpaman, ang pangunahing pangunahing timpla ay ang prutas mula sa pamilya ng Symington na Quinta do Bomfim, malapit sa Pinhão, at Quinta da Senhora da Ribeira sa nakahiwalay na sub-rehiyon ng Douro Superior, mas malayo sa agos. Ang proporsyon ng bawat kontribusyon ng ubasan ay iba-iba mula sa vintage hanggang sa vintage. Ang mga uri ng ubas ay pagkatapos ay pinaghalo sa patlang at isasama ang Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Tinto Cão at isang maliit na proporsyon ng Touriga Nacional, na kung saan ay mas malayo ang nakatanim kaysa sa ngayon.
Ang alak
Sa oras na ito halos lahat ng alak ay maaaring yapakan ng paa sa lagares, ang mga tangke ng bato ay tradisyonal na ginagamit upang durugin ang mga ubas at simulan ang kanilang pagbuburo. Ang panahon ng pagbuburo ay medyo mas mahaba kaysa sa karamihan sa iba pang mga Ports ng antigo, at ang account na ito para sa medyo tuyo na istilo ng Dow's, dahil ang mga lebadura ay maaaring kumain ng mas maraming asukal. Pagkatapos ng 18 buwan na pag-iimbak sa malalaking mga vats na gawa sa kahoy (upang mai-minimize ang impluwensya ng kahoy), ang alak ay binotelya nang walang fining o pagsala.
Ang reaksyon
Si Michael Broadbent ay madalas na natikman ang Dow's Ports sa pagitan ng kalagitnaan ng 1960s at 1998. Noong 1994 ay nabanggit niya na ang 1955 ay may 'isang sedilyong tannik na pagkakayari' ngunit sa paglaon ng mga taon ang mga bote ay 'tending matuyo kahit na napaka flavoury, na may isang matagal na tapusin. Sinabi ni Vanilla at alak, pagkatapos ay isang ugnay ng kaasiman na gumagapang. '
Sinamba ni Richard Mayson ang alak noong 2008: 'Napakalalim pa rin ng kulay, namumula lamang sa gilid na labis na sariwa, makapangyarihan, masikip na mapait na mga aroma ng tsokolate, malabong prutas na napakasarap at nakatuon, tuyo sa katangian ng istilo ng Dow, talagang sariwa, hinog. , minty prutas. Talagang napakasarap. Napakabuti lang nito. ’
