- Mga Highlight
- Magazine: Isyu ng Abril 2019
- Mga Alamat ng Alak
Legend ng Alak: Nederburg Cabernet Sauvignon 1974, Paarl, South Africa
Boteng ginawa n / a
Komposisyon 100% Cabernet Sauvignon
Magbunga n / a
Alkohol 12.9%
Paglabas ng presyo n / a
Presyo ngayon £ 66
Isang alamat dahil ...
Ang South Africa ay hindi kakulangan ng mga makasaysayang estates, at sa mga ubasan na unang itinanim sa huling bahagi ng ika-17 siglo, ang industriya ng alak ay hindi nasiyahan kapag ito ay itinuturing na isang 'Bagong Daigdig' na rehiyon. Karamihan sa mga orihinal na pagtatanim ay nasa Constantia, malapit sa Cape Town, ngunit ang iba pang mga rehiyon ay nasisiyahan din ng mahabang kasaysayan. Ang Nederburg sa Paarl ay itinatag noong 1791 at pinagsama ang reputasyon nito sa pamamagitan ng pagho-host - at paggawa ng mga alak para sa - ipinagdiriwang na taunang auction. Ang mga internasyonal na parusa sa panahon ng apartheid ay isang kabiguan para sa kalidad ng alak sa pangkalahatan, kaya ang mga auction ay nakatulong upang mapanatili ang mga pamantayan.
Paglingon sa likod
Ang taga-Aleman na si Günter Brözel ay tagagawa ng alak dito mula 1956 hanggang 1989, at responsable para sa mahusay na Cabernet Sauvignons. Ang mga ito ay isang bagay na may pagbubukod sa konteksto ng alak sa South Africa noong dekada 1970, dahil maraming mga ubasan na na-virus at pinagsikapang pahinugin. Ang Brözel ay marahil mas kilala para sa Edelkeur, isang botrytised Chenin Blanc, kahit na ang mataas na natitirang asukal ay hindi nakamit ang mga kinakailangan ng mga regulasyon ng alak sa oras na iyon kaya hindi ito maaaring ibenta. Bilang isang kompromiso, na pinapayagan ang Edelkeur na maalok sa isang limitadong kliyente, ang Nederburg Auction ay itinatag noong 1975. Ang taunang kaganapan ay nagpapatuloy hanggang ngayon.
Ang vintage
Ang 1974 na antigo ay may pambihirang kalidad at ang mga ubas ay nanatiling buong malusog. Ito ay malawak na itinuturing bilang ang pinakamahusay na vintage ng dekada.
Ang terroir
Ang mga talaan ay kalat-kalat, ngunit tila malamang na ang mga ubas para sa alak na ito ay lumago sa Plaisir de Merle farm sa Simondium. Nakahiga ito sa nakaharap na silangan na mas mababang libis ng Simonsberg Mountain. Ang mahusay na pinatuyo nitong lupa ay halos binubuo ng napapanahong granite na nagpapanatili ng sapat na tubig upang matulungan ang mga puno ng ubas na makaligtas kahit na isang napakainit na tag-init.
Ang alak
Noong dekada ng 1970 ang mga regulasyon para sa alak sa South Africa ay maluwag, at maraming mga alak na may label na bilang Cabernet Sauvignon ay nagsama rin ng isang mapagbigay, kung minsan kahit na nangingibabaw na proporsyon ng Cin assault. Ang pagkakaiba-iba ng Cin assault ay malawak na nakatanim at mataas ang ani, tumutulong sa mga lupain na mabatak ang kanilang tinaguriang mga Cabernet. Gayunpaman, madalas na iginiit ng winemaker na si Brözel na ang alak na ito ay talagang 100% Cabernet. Ito ay fermented hanggang sa ganap na pagkatuyo.
Ang reaksyon
Makalipas ang ilang sandali matapos palayain sa huling bahagi ng 1970s, Patnubay sa South Africa Alak ni Platter nabanggit: 'Ang masaganang may lasa na pula na pula na may mahusay na lalim at mahusay na mga katangian ng pagpapanatili, isang matikas na alak, hindi masyadong mabigat sa panlasa.'
Si Robert Mondavi ay masigasig noong 1992: ‘Rapture! Matamis na pampalasa, halo ng cake at mga whiff ng kati. Isang magandang, banayad, matamis na prutas na pagpasok. Sariwa pa rin at makatas na may kaibig-ibig na istraktura at plum pudding, pampalasa at fruitcake flavors. Mahaba at nagtatagal na tapusin. Magaling! ’
Noong 2014 si Michael Fridjhon ay nagsulat: 'Si Maroon, na may dakilang lalim, ngayon lamang sa bricking sa gilid. Halos Porty sa kanyang pagkahinog at pagkakayari, gayunpaman nakakagulat na matikas sa pagtatapos. '
Sinuri ni Roland Peens ang 1974 sa kanyang blog Imbakan ng alak noong 2015: 'Maraming mga alak mula sa panahong ito at vintage ang nagpapakita ng isang bahagyang Porty character ... Gayunpaman, ang 1974 na ito ay lubos na binubuo, sariwa at malalim na kumplikado. Ipinaalala sa akin ng ilong ang isang may edad na Ermitanyo ... Napakaganda at dalisay, na may pulang berry, isang pahiwatig ng toast, mani at kakaibang pampalasa. Ang panlasa ay nakakagulat na pino, malalim at matikas. '
