- Tanungin mo si Decanter
- Eksklusibo
- Mga Highlight
Ang napaka-simpleng sagot ay ang Left Bank at Right Bank na dalawa Bordeaux winemaking rehiyon na pinaghiwalay ng isang estero at dalawang ilog.
Nakatayo sa kanlurang baybayin ng Pransya, ang Bordeaux ay nahahati sa dalawa ng Gironde Estuary, na nahahati sa mga ilog ng Dordogne at Garonne. Kapag tumitingin sa isang mapa ng rehiyon, ang lugar sa hilaga at kanan ng Gironde ay ang Right Bank at ang mga lugar sa ibaba at sa kaliwa ay bumubuo ng Left Bank.
Mas partikular, ang Right Bank ay ang lugar sa hilaga ng ilog ng Dordogne at ang Left Bank ay ang lugar na direkta sa timog ng Ilog Garonne, na kapwa kumakain sa bukana ng Gironde na nakakatugon sa Dagat Atlantiko.
Ang pagsali sa tatlong mga ito ay bumubuo ng isang hugis tulad ng isang baligtad na 'Y' kasama ang dalawang bangko sa magkabilang panig at ang lugar sa pagitan ng kilala bilang 'Entre-deux-Mers'.
Mga Apela
Saklaw ng Left Bank ang rehiyon ng alak ng Médoc sa hilaga ng Bordeaux. Ang apat na kilalang apela nito - mula hilaga hanggang timog - ay ang St-Estèphe, Pauillac, St-Julien at Margaux.
Saklaw din nito ang mga apela ng Haut-Médoc, Listrac-Médoc at Moulis-en-Médoc. Timog ng Bordeaux, kasama sa Left Bank ang Pessac-Léognan at Graves, kasama ang Sauternes at Barsac na mga matamis na alak.
Ang pinakatanyag na mga apela ng Right Bank ay ang Pomerol at St-Emilion, na ang huli ay mayroong apat na 'satellite' appellations. Ito ang Montagne-, Lussac-, Puisseguin- at St-Georges St-Emilion.
Gayunpaman, sakop din ng Right Bank ang Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux at Castillon Côtes de Bordeaux.
Bukod sa mga dissection ng ilog, maraming mga mahahalagang pagkakaiba sa pagitan ng mga bangko, higit na kapansin-pansin ang pangingibabaw ng mga tukoy na pagkakaiba-iba ng pulang ubas.
Cabernet vs Merlot
Habang ang lahat ng mga alak sa Kaliwa Bank ay karaniwang pinaghalo, Cabernet Sauvignon ay ang nangingibabaw na puwersa dito. Merlot , Petit Verdot, Malbec at Cabernet Franc may posibilidad na gampanan ang mga papel na sumusuporta.
Tulad ng dati sa mundo ng alak, may mga pagbubukod. Ang Château Clarke sa Listrac-Médoc, halimbawa, ay isinasaalang-alang ang mga lupa nito na mas nababagay sa Merlot sa pangkalahatan. Ngayong 2018 mahusay na alak ay 70% Merlot at 30% Cabernet Sauvignon.
Ang terroir ay halos flat na may gravel topsoil at limestone sa ilalim, bagaman ang komposisyon ay maaaring magkakaiba-iba mula sa isang ubasan hanggang sa susunod.
Ang mga alak ay karaniwang may mas maraming tannin at isang mas malaking pangkalahatang istraktura kaysa sa kanilang mga katapat na Kanang Bangko. Ang Pauillac, sa partikular, ay may reputasyon para sa paggawa ng malakas, kalamnan na alak.
Ang mga alak sa Right Bank ay nakararami batay sa Merlot, kasama ang Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec at Petit Verdot na ginamit bilang mga sangkap ng paghahalo. Ang ilang mga lupain ay hiningi dagdagan ang paggamit ng Cabernet Franc sa mga nagdaang taon, para sa kakayahang makapaghatid ng kasariwaan sa baso.
Ang terroir ay binubuo ng isang apog na ibabaw na may mas kaunting graba at mas maraming luwad. Karaniwan itong patag na may mas maliliit na balangkas ng ubasan kaysa sa Left Bank, higit sa lahat sa Pomerol. Pinamamahalaan ng mga estates ang isang average na hawak ng limang hectares na laki, habang ang ilang mga lupain ng Kaliwa Bank ay higit sa 100ha.
"bata at hindi mapakali"
Ang mga alak ay may posibilidad na maging mayaman sa prutas, mas malambot sa bibig na may mas kaunting tannin at acid. Habang ang ilang mga nangungunang alak ay maaaring matanda nang maraming mga taon, maraming mga alak na kasiya-siya din kapag bata pa.
Mga Vintage
Ang Nangungunang Kaliwa at Kanang Bangko Bordeaux châteaux ay maaaring makagawa ng labis na nabubuhay na mga alak, lalo na sa tamang mga kundisyon ng vintage.
Maaari mong marinig minsan ang mga kritiko na nagsasalita tungkol sa isang 'Kanang Bangko' o 'Kaliwa Bank' na vintage, nakasalalay sa kung ang mga kundisyon ay pinaboran ang lumipas na pagkahinog na Cabernet Sauvignon o Merlot, na may kaugaliang hinog na mas maaga.
Gayunpaman, ang sitwasyon ay madalas na mas kumplikado, at maaaring umasa sa maraming mga variable, mula sa mga uri ng lupa hanggang sa pamamahala ng cellar. Dagdag pa, ang panahon ay hindi laging maayos na hatiin ang sarili sa pagitan ng dalawang bangko.
1855 Pag-uuri kumpara sa St-Emilion Pag-uuri
Mayroong maraming mga sistema ng pag-uuri na pinaglalaruan.
Na may malapit sa 125,000 hectares ng mga ubasan at aabot sa 60 magkakahiwalay na mga apela, ang Bordeaux ay isa sa pinakanakakiladong mga rehiyon ng alak sa rehiyon.
Hindi namin magagawa ang hustisya sa buong sistema dito. Ngunit, sa tabi ng mapa ng apela, ang Left Bank ay tahanan sa ang opisyal na Pag-uuri ng 1855 ng Médoc.
Ito ay isang limang antas na hierarchy, na pinangunahan ng limang 'unang paglago' ng Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion at Château Mouton Rothschild.
Ang Haut-Brion ay kasama sa orihinal na listahan ng 1855, na nakuha para kay Emperor Napoleon III, kahit na nakaupo ito sa Libingan. Si Mouton ay naitaas sa pinakamataas na baitang noong 1973.
Mayroong pagkatapos ay pangalawa, pangatlo, pang-apat at pang-limang mga paglaki
Sa karagdagang timog, ang mga tagagawa ng Sauternes ay nakakuha din ng isang sistema ng pag-uuri noong 1855, na dinisenyo kasama ang isa sa Médoc bilang bahagi ng mga pagdiriwang sa paligid ng Paris Universal Exhibition ang taong iyon. Ang mga tagagawa ay nahati sa una at pangalawang paglaki - o Premiers at Deuxièmes cru classé - ngunit si Château d´Yquem ay binigyan ng espesyal na dispensasyon bilang isang 'Premier Cru Supérieur'.
Ang Left Bank ay tahanan din sa pag-uuri ng Cru Bourgeois, na kamakailan ay inilunsad muli bilang isang three-tier system. Ang isang pag-uuri para sa mga tuyong pula at puti na alak ng Graves ay nilikha noong 1953 at natapos noong 1959. Kasama rito ang 16 na mga estadong estadong cru, na lahat ay nakaupo sa loob ng apela ng Pessac-Léognan ngayon.
Sa Tamang Bangko, mahahanap mo ang St-Emilion Classification , unang ipinakilala noong 1955.
Hindi tulad ng 1855 Mga Pag-uuri, ang ranggo na ito ay madalas na nasuri, kasalukuyang bawat 10 taon. Ang pinakahuling pagraranggo ay pinakawalan noong 2012, kahit na nasundan ito ng maraming taon ng ligal na pagtatalo. Ang susunod ay dahil sa 2022.
Sa listahan ng 2012, ang 82 na mga lupain ay nahahati sa 64 mga lupain ng Grand Cru Classé at 18 mga katangian ng Premier Grand Cru Classé - ang kanilang mga sarili ay pinaghiwalay sa ranggo na 'A' at 'B'. Si Château Angélus at Château Pavie ay sumali sa Ausone at Cheval Blanc bilang Premier Grand Cru Classé A estates noong 2012.
Higit pa rito, makikita mo rin ang mga label ng bote na nagsasaad ng 'St-Emilion Grand Cru', na isang apela.
