- Magazine: Isyu sa Hunyo 2019
- Mga Alamat ng Alak
Legend ng Alak: Opus One 1991, Napa Valley, California
Boteng ginawa 270,000
Komposisyon 93.4% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 0.5% Merlot, 0.1% Malbec
Magbunga 45hl / ha
Alkohol 13.5%
Paglabas ng presyo $ 70
Presyo ngayon £ 352
Isang alamat dahil ...
Kung iisipin ay tila nakakagulat pa rin na ang isang mahusay na personalidad sa Bordeaux tulad ni Baron Philippe de Rothschild, may-ari ng Château Mouton Rothschild, ay dapat na magsimula sa isang magkasamang pakikipagsapalaran sa Napa Valley kasama ang may pananaw na lokal na prodyuser na si Robert Mondavi. Ang unang diskarte ng baron ay ginawa noong 1970, ngunit hanggang 1978 na natapos ang kasunduan. Ang mga bagong ubasan sa Oakville ay nakatanim para sa pakikipagsapalaran na ito, kasama si Tim Mondavi - at mula noong 1986, ang tagagawa ng alak sa Mouton na si Patrick Léon - ay nangangasiwa sa winemaking. Ang unang vintage ay 1979, na may malawak na kinikilala noong 1991 bilang isang pambihirang taon.
Paglingon sa likod
Sa taong ito pinasinayaan ang kahanga-hangang bagong gawaan ng alak para sa Opus One. Ang bagong pasilidad ay pinatatakbo ng gravity, na noong 1991 ay hindi nangangahulugang karaniwan tulad ngayon. Ang pagawaan ng alak, na may kaakit-akit na paikot na disenyo at kamangha-manghang underlay ng cell ng ilalim ng lupa, sapat na malaki upang makapaghawak ng 1,000 mga barrique nang hindi nakasalansan, ay nangangahulugang ambisyon na lumikha ng katumbas ng California ng isang unang paglago ng Bordeaux. Nangangahulugan din iyon ng pagtataguyod ng napakataas na presyo para sa alak, isang mapanganib na diskarte na ibinigay na ang Opus One ay isang tatak na naglalabas ng higit sa 20,000 mga kaso bawat taon. Ngunit nagtrabaho ito at ang alak ay isang sangkap na hilaw ng mga internasyonal na listahan ng alak.
Ang vintage
Ang lumalagong panahon ay cool at mahaba. Ang isang walang kaguluhan na pamumulaklak ay natiyak ang isang mapagbigay na ani. Ang mainam na tag-init ay sinundan ng isang kalmado na taglagas na humantong sa ganap na pagkahinog ng mga kumpol. Ang mga Cabernet ay malalim ang kulay, na may mahusay na antas ng acidity.
Ang terroir
Ang mga ubasan ng Opus ay nakatanim sa pagawaan ng alak sa Mondavi mula 1981, ngunit ang ilan sa mga maagang pagtatanim ay sumuko sa phylloxera at kailangang muling itanim. Noong 1981 din, ipinagbili ni Mondavi ang 14ha ng kanyang ipinagdiriwang na To Kalon ubasan sa bagong pinagsamang pakikipagsapalaran. Karamihan sa muling pagtatanim ay naganap pagkatapos ng 1991, muli dahil sa phylloxera, at ito ay ginawa sa isang mas mataas na density kaysa sa dati sa Napa. Kontrobersyal ito, dahil inakala ng ilan na ang higit na lakas ng klima ng Napa ay humantong sa higit na mapagbigay na mga canopies na nagbigay ng labis na lilim, pinanghihinaan ng loob kahit na hinog. Sa paglaon ang mga pagtatanim ay mas malawak na spaced bilang isang resulta.
Ang alak
Pagkatapos ng pag-aani sa pamamagitan ng kamay at maingat na pag-uuri, ang mga wala ng ubas ay nahuhulog ng gravity sa mga tanke ng pagbuburo sa ibaba, nang walang pumping. Ang Maceration ay hindi karaniwang haba, sa 33 araw. Pagkatapos ng pagbuburo ang mga balat ay pinindot sa espesyal na idinisenyo na mga pagpindot sa basket. Ang alak ay nasa edad na 18 buwan sa bagong barrique, at puti ang multa sa itlog bago ang bottling.
Ang reaksyon
Noong 1997, sinabi ni Michael Broadbent: 'Malalim, malas ... malulutong, prutas, masarap sa bibig, napakatamis, medyo buong katawan, matitiis na tannin, mahusay na kaasiman.'
Noong 2019 humanga si Stephen Brook: ‘ Mausok, cedaryong ilong, malinaw na Bordelais sa istilo, mabangong prutas na blackberry, matikas at pino. Mayaman at masagana ito, ngunit hindi masyadong nakuha ang kaibig-ibig na pagkakayari, sariwa pa rin. Stylistically mas maraming Pauillac kaysa sa Oakville. Mahaba, na may matigas na acidity sa pagtatapos. '
Ito ang unang lumitaw sa Hunyo 2019 na isyu ng Decanter .
