- Eksklusibo
- Mga Highlight
- Tastings Home
Ang kumikislap na alak na ginawa sa rehiyon ng Limoux ng timog-kanlurang Pransya ay nagsimula pa noong panahon ng Roman na may ilang nagsasabing ang apela ay gumawa ng unang sparkling white wine ng bansa bago pa ang Champagne natagpuan ang rehiyon ng kritikal na pagbubunyi.
Mag-scroll pababa para sa 8 sparkling Limoux alak na pagtikim ng mga tala at marka
Ang rehiyon ng Limoux ay matatagpuan sa silangang mga paanan ng mga bundok ng Pyrenees na may mga classified na ubasan sa Aude département. Ang malakas na hangin at natatanging topograpiya ay humuhubog sa mga istilo ng alak sa mga impluwensyang Mediteranyo at Atlantiko na lumilikha ng mga perpektong kondisyon para sa mabagal, kahit na hinog ng mga puting ubas ng alak sa rehiyon.
Sa kabila ng lokasyon ng Languedoc, ito ay mas malamig at basa kaysa sa karamihan sa iba pang mga rehiyon ng alak sa katimugang Pransya at mga pagtatanim ng ubod na may pag-asang nakatanim sa taas sa mga dalisdis ng bundok na higit na nakikinabang sa mga lumalaking kundisyon na gumagawa ng mga light wines na may kasariwaan at pagiging maayos.
Habang ang rehiyon ay gumagawa pa rin ng puti at pula ng alak sa ilalim ng pag-uuri ng Limoux AOC ito ay pinangungunahan ng sparkling na paggawa ng alak sa ilalim ng mga titulong apela Blanquette de Limoux, na itinatag noong 1938, ang Méthode Ancestrale at Crémant de Limoux, na itinatag noong 1990.
Blanquette de Limoux
Ang Blanquette de Limoux ay ang pinaka tradisyunal at natatanging istilo na binubuo pangunahin mula sa lokal na pagkakaiba-iba ng ubas Mauzac na nag-aalok ng mga aroma ng sariwang gupit na damo, tangyawan ng balat ng mansanas na ilang likens sa apple cider flavors. Habang ang mga alak na ito ay maaaring maging isang timpla ng tatlong mga varieties ng ubas, hindi bababa sa 90% ay dapat Mauzac na may balanse na binubuo ng Chardonnay at Chenin Blanc. Lokal na ang ubas na Mauzac ay kilala bilang Blanquette at isinasalin bilang 'maliit na puti' sa lokal na wikang Occitan.
Ang isang mas mababang alkohol, mas matamis na sparkling ay ginawa din na tinatawag na Blanquette Méthode Ancestrale at ginawa mula sa 100% Mauzac. Ang mga alak na ito ay hindi disgorged kaya lumitaw maulap na may mga maliit na butil ng latak o patay na lebadura na naroroon sa alak.
Crémant de Limoux
Ang Crémant de Limoux ay isang hiwalay, mas internasyunal na istilo kasama sina Chardonnay at Chenin Blanc bilang pangunahing mga uri at Mauzac at Pinot Noir na ginamit bilang mga accessory na ubas.
Kagiliw-giliw na Limoux ay may ilan sa mga pinakaluma, at pinaka hinahangad na mga puno ng Chardonnay sa timog ng Pransya na nagbibigay sa mga alak na kayamanan at pagiging kumplikado.
Nakasalalay sa nangingibabaw na iba't ibang mga tagagawa ay may isang hanay ng mga pagpipilian para sa huling timpla, samakatuwid ang Crémant de Limoux ay maaaring maglaman ng minimum at maximum na halaga ng Chardonnay 40-70%, Chenin Blanc 20-40%, Mauzac 0-20% at Pinot Noir 0- 10%.
Ang Crémant bilang isang term ay ipinakilala para sa mga hindi Champagne sparkling na alak sa Pransya at ang Limoux ay gumagawa ng ilan sa pinakamahusay na kalidad at halaga sa bansa na may karamihan sa mga botelya na nagtitinda sa pagitan ng £ 9.50 / $ 12.50 - £ 15 / $ 18.
binebenta ang mga bote ng alak ng methuselah
Limoux Co-operatives
Tulad ng maraming mga rehiyon ng alak sa Pransya, ang Limoux ay pinangungunahan ng isang kooperatiba ng kuryente na nagpapatakbo sa ilalim ng mga tatak na Aimery at Sieur d'Argues. Ito ay binubuo ng higit sa 200 mga nagtatanum ng alak at gumagawa ng 63% ng mga sparkling na alak sa rehiyon - isang kabuuang 6.5 milyon na bote sa isang taon, marami ang nakakahanap ng kanilang alak sa mga supermarket.
Sa kabila ng higit sa 2,000ha ng mga ubas, ang mga ubas ay pinili ng kamay at sinusubaybayan ang kontrol sa kalidad sa bawat hakbang. Halimbawa, kapag gumagawa ng Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux, ang mga alak ay itinatago sa kanilang mga lees sa loob ng 12 buwan bago ang disgorging, tatlong buwan na higit sa minimum, upang mapabuti ang kalidad at ang finesse ng bubble.
Ang light wine na ito ay perpekto bilang isang apéritif na may sariwang floral at green apple flavors samantalang ang Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux at Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV ay perpekto upang ipares sa pagkain dahil ang nilalaman ng Chardonnay ay nagbibigay sa mga alak ng higit na istraktura, katawan at lakas .
Mayroon ding mga pagpipilian sa rosé crémant - isa sa pinakamabilis na lumalagong kategorya ng merkado para sa Sieur d'Arques, na nakikita ang 30% na pagtaas sa mga benta taun-taon, sinabi ng manager ng pag-export na si Emile Geli.
‘Yung kategorya talagang booming. Nagbebenta lang kami dati sa pagitan ng Abril at Setyembre ngunit ngayon nakikita namin ang demand sa buong taon, Enero hanggang sa Disyembre. Ang mga ito ay mahusay bilang mga apéritif ngunit gumagana din nang maayos sa pagkain. '
Gumagawa sila ng isang rosé para sa saklaw ng Tesco Finest na pinaghalo pagkatapos ng pagpindot at itago sa loob ng 12 buwan sa mga lees nito. Ginawa ng 60% Chardonnay, 20% Chenin Blanc at 20% Pinot Noir na ubas na may 7-8g ng natitirang asukal, malinis at tuyong nag-aalok ng malulutong na raspberry at strawberry flavors na may pinong mga bula.
Ang isa pang Crémant de Limoux Rosé ay nagmula sa Languedoc na prodyuser na si Paul Mas - ang Château Martinolles NV ay ginawa ng 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc at 10% Pinot Noir at may edad na sa pagitan ng 12-18 buwan sa bote para sa pangalawang pagbuburo na nagbibigay istraktura paliwanag ng winemaker na si Bastien Lalauze.
'Mayroon kaming mga lasa ng mga ligaw na berry at strawberry na may mababang pH na 3 na nagbibigay ng isang magandang kaasiman, na may pag-ikot at pagiging kumplikado na nagmumula sa pagtanda. Inaayos din namin ang temperatura ng pag-iipon ng cellar upang matiyak na ang mga alak ay may maliliit ngunit paulit-ulit na mga bula sa mga nagresultang alak ', sinabi niya. Ang alak na ito ay nagbebenta ng humigit-kumulang £ 10 / $ 13 na ginagawa itong isang napakahalagang sparkling na pagpipilian sa alak.
Ang Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV ay kasalukuyang mayroon 25% diskwento sa Waitrose hanggang 25/08/2020, na may presyo sa pagbebenta na £ 8.99 bawat bote o £ 53.94 bawat kaso ng anim.
