Kredito: Heidi Nigen | Ridge Vineyards
season 4 episode 11 ang mga fosters
Isang sulyap ang sulyap ng California 2013
Hawakan
Ang isang mainit na tag-init at isang ani ng maliliit na berry ay gumawa ng malalim na puro, nakabalangkas na mga alak na may kamangha-manghang potensyal sa bodega ng bodega ng pinakamahusay Cabernet Sauvignon antigo para sa mga dekada.
5/5
Sa lalim: Mga kondisyon sa panahon
Sa buong California, ang mga ubas na nagdurusa sa isang pangalawang magkakasunod na taon ng pagkauhaw ay gumawa ng mga konserbatibong magbubunga ng hindi karaniwang maliliit na berry, na may mataas na ratio ng solido-hanggang-katas. Ang isang tuloy-tuloy na mainit-init at maagang taglagas, hindi nagagambala ng mga spike ng init o ulan, na ginawa para sa isang maagang pag-aani sa mga perpektong kondisyon. Sa katunayan, ang mga hamon sa prinsipyo, tulad ng noong 2012, ay lohikal: Ang Cabernet Sauvignon ay umabot sa pinakamainam na pagkahinog nang husto sa takong ng mga naunang nagkahinog na mga barayti sa buong California, at maraming mga tagagawa ng alak ang nagpupumilit na iproseso ang napakaraming prutas sa maikling panahon. 'Hindi kailanman bago', sinabi ni Eric Baugher ng Ridge Vineyards noong Oktubre 2013, 'kinailangan kong mag-ferment ng napakaraming Cabernet Sauvignon kasabay ng Zinfandel , Syrah , Carignan , at Chardonnay '.
Sonoma County, Kutch Wines Vineyard
Ang Mga Alak
Ang resulta? Ang mga alak na may pambihirang lalim at tannik na konsentrasyon, na itinayo para sa mga edad. Hindi tulad ng mas madali at prutas na bukas na 2012 na antigo, taglay ng mga taong 2013, tulad ng inilalagay ni Dominus Estate na si Tod Mostero, 'isa pang dimensyon' na ginagawang sila 'napaka, napaka natatanging'. Sa katunayan, ang mga paghahambing sa iba pang mga vintage ay tila otiose. 'Ang vintage ay nagpalakas ng lahat', paliwanag ni Thomas Brown, tagagawa ng alak para sa isang bilang ng mga proyekto kabilang ang Maybach at Schrader: 'ang mataas na antas ng kaasiman at tannin ay pinutol ang prutas, pinapanatili ang balanse'. Ang palatandaan ng 2013 sa gayon ay isang pag-aasawa ng hinog na prutas na may malasang mga katangian na minsan ay nagkukulang ng mga alak ng California. Ginagawa iyon para sa kapansin-pansin na pagiging kumplikado at pagiging sopistikado sa baso.
chicago p.d. season 4 episode 17
Ang 2013 vintage ay gumawa ng ilang tunay na makasaysayang Cabernet Sauvignons sa napa Valley , Sonoma at Santa Cruz Mountains, ngunit ang patuloy na maligamgam na panahon at mga ubas na hindi karaniwang mayaman sa mga tannin ay lumikha ng isang pagkakataon para sa labis na pagiging sobra at labis na pagkuha, kaya't hindi lahat ng 2013 ay nakatira hanggang sa matayog na reputasyon ng vintage. Ang pinakamainam ay karapat-dapat sa cellar-layak, na humihingi ng hindi bababa sa isang dekada ng edad ng bote. Gumawa din ang 2013 ng kaibig-ibig na Chardonnay sa Sonoma, Santa Barbara at ang Santa Cruz Mountains, na may mas malinaw na hiwa at mineralidad kaysa sa kanilang mga nauna sa 2012. Pinot Noir sa maagang yugto na ito ay nagdadala ng malakas na selyo ng antigo, at ang mga alak ay malalim at puro: marami ang magiging pambihira kung ang mga pagkakaiba ng site ay lumitaw nang mas malinaw na may edad na bote sa malapit na panahon kahit papaano, ang mga 2014 ay mas malinaw at kaakit-akit. Sa maagang yugto na ito, ang mga AVA sa timog ng San Francisco ay tila nakagawa ng mas kawili-wiling Pinot Noir kaysa kina Sonoma at Mendocino sa hilaga. Rhône Ang mga pagkakaiba-iba sa buong baybayin ay matagumpay din, kapag ang parehong mga pitfalls na ang bedeviled Cabernet (overripeness at over-bunutan) ay naiwasan.
-
Sampung ng pinakamahusay na mga alak sa California rosé
Santa Barbara County, Star Lane Vineyard
alak upang ipares sa lasagna
Pinakamahusay na mga tagagawa sa California 2013 vintage
Cabernet Sauvignon: Ridge Vineyards, MacDonald, Corison, Philip Togni, Dominus Estate, Dunn Vineyards, Schrader Cellars, Screaming Eagle, BOND, Harlan Estate, Maybach, Rivers-Marie
Chardonnay: Ridge Vineyards, Rhys, Varner, Sandhi, Rivers-Marie, Radio-Coteau, Stony Hill, Paul Lato
Pinot Noir: Rivers-Marie, Rhys, Domaine de la Côte
Mga pagkakaiba-iba ng Rhône: Arnot-Roberts, Piedrassi, Rhys, Anthill Farms, Radio-Coteau, Peay
-
Magbasa nang higit pa mga gabay sa vintage ng California sa Decanter.com
