Matagal nang nakatayo na chef de cave na si Richard Geoffroy sa mga ubasan ng Champagne kasama ang kanyang kahalili na si Vincent Chaperon. Kredito: Pascal Montary
- Balitang Pantahanan
Inanunsyo ni Dom Pérignon na ang matagal nang chef de ana nito, si Richard Geoffroy, ay pormal na ibibigay kay Vincent Chaperon sa pagtatapos ng taon.
Pagkatapos ng 28 taon bilang chef de caves sa Dom Perignon Champagne , Ipapasa ni Richard Geoffroy ang batuta sa kanyang katulong na tagagawa ng alak, si Vincent Chaperon, mula Enero 1, 2019, inihayag ng bahay ngayong araw (18 Hunyo).
Nangangahulugan ito na, mula sa susunod na taon, ang Chaperon na ang bahala sa paghubog ng estilo at kalidad ng mga hinaharap na vintage ni Dom Pérignon.
Sumali si Chaperon sa magulang ni Dom Pérignon Champagne bahay, Moët & Chandon, noong 1999 at naging isang katulong sa tagagawa ng alak isang taon na ang lumipas.
Nagtatrabaho siya sa tabi ni Geoffroy para sa nakaraang 13 ani at idineklara nilang magkasama ang apat na vintage.
ang chi season 3 episode 1
Si Richard Geoffroy, isang dating doktor ng medisina, ay gampanan bilang chef de lungga ni Dom Pérignon noong 1990, ang paggawa at pagdedeklara ng 15 vintage sa pagitan ng 1990 at 2009.
'Ang kanyang paglalarawan sa trabaho ay maaaring sabihin na 'chef de cave', ngunit talagang siya ang pagkakatawang-tao ng tatak. Siya ay ultra-visible, ultra-knowledgeable, ultra-approachable, 'sinabi ni Margaret Rand sa kanya 2013 panayam kay Geoffroy para sa Decanter .
Geoffroy nilikha ang konsepto ng 'Plénitude' Champagne ni Dom Pérignon , na nagsasangkot ng disgorging at paglabas ng alak sa iba't ibang yugto ng pag-unlad nito sa lees.
Sa panahon ng kanyang mahabang paghahari bilang cellar master na si Geoffroy ay nakipagtulungan artist na si Jeff Koons , tagagawa ng pelikula na si David Lynch at, pinakahuli, Grammy Award-nanalong musikero na si Lenny Kravtiz . Nakipagtulungan din siya sa mga tanyag na chef na sina Ferran Adrià at Alain Ducasse.
