Village of Roccalbegna Credit: Odyssey-Images / Alamy Stock Photo
- Mga Highlight
- Magazine: Isyu sa Mayo 2019
- Wineries upang bisitahin
Tila nakakaisip sa akin na ang Montecucco, kalapit na Montalcino at hindi kalayuan sa Montelpulciano, ay hindi nakakaakit ng mas mataas na antas ng turismo ng alak.
Ang Montecucco ay madalas na nakasulat bilang isang 'nakatagong kayamanan' sa mundo ng alak. Gayunman, ang karamihan sa pitong komune nito ay namamalagi sa halos 300m hanggang 450m sa mga dalisdis ng Monte Amiata, ang pangalawang pinakamataas na bulkan sa Italya. Masasabing, nakatago sila ay hindi.
Para sa mga mahilig sa alak, ang pag-navigate sa iyong paraan sa paligid ng mga alak ng alak ay prangka, kahit na kakailanganin mo ng kotse - o isang mabuting pares ng mga bota na naglalakad. Ang mga estate ng alak ay mahusay na naka-sign at, dapat mong makita ang iyong sarili na labis sa mga panlasa, karamihan sa mga nag-aalok ng tirahan.
love & hip hop new york season 7 episode 7
Kung pupunta ka pa timog sa Montecucco mula sa paliparan ng Pisa, o nasa daanan ng motor paakyat mula sa paliparan ng Fiumicino ng Rome, hindi mo maaaring mapalampas Ang Civettaio gawaan ng alak at agriturismo - isang bahay na may kulay na claret na nakapatong sa tuktok ng isang burol sa Paganico, sa mga gilid ng Montecucco.
Ito ay isang kamangha-manghang unang paghinto sa isang paglilibot sa rehiyon ng alak na ito, kung saan makakatanggap ka ng isang maligayang pagdating mula sa may-ari na si Gregorio. Siguraduhing kumuha ng isang baso ng kanyang Vermentino papunta sa terasa at maramdaman ang simoy ng dagat na tinatamasa ng mga ubas. Inihayag ni Vermentino ang kanyang sarili na maging isang napaka-sensitibo at nagpapahiwatig na interpreter ng terroir sa Montecucco: tiyak na isang puting alak upang mapanood.
Mula sa Il Civettaio, ang mga ligaw na beach ng Albarese ay 25 minutong biyahe lamang ang layo - Ang Paganico ay isa sa mga come na pinakamalapit sa baybayin. Mayroon lamang isang pangunahing kalsada na papunta sa bundok mula sa Paganico, kasama kung saan masisiyahan ka sa mga kamangha-manghang tanawin ng parehong Montecucco sa kanan at Montalcino sa iyong kaliwa.
Ngunit ang isang 15 minutong detour sa isang menor de edad na kalsada patungo sa komyun ng Cinigiano ay magdadala sa iyo sa isa sa pinakaluma at pinakatanyag na alak sa rehiyon, lalo na ang pag-aari ng pamilya Salustri Farm . Ito ay isa sa mga kauna-unahang lupain na sumusuporta at nagsulong ng DOC Montecucco noong 1998. Bagaman maaaring ito ay isa sa pinakatatag na mga alak, ang pamamaraang ito sa mga ubasan at winemaking ay makabago. Mula sa lugar nito sa burol ng Poggi del Sasso, nakikipagtulungan ito sa University of Enology sa Pisa upang mas maunawaan at maalagaan ang mga katutubong clone ng Sangiovese na matatagpuan sa loob ng mga pinakalumang ubasan.
kung magkano ang bodka sa isang madugong mary
Fact file
Pitong mga komyun Arcidosso, Campagnatico, Castel del Piano, Cinigiano, Civitella Paganico, Roccalbegna, Seggiano
Pangunahing ubas Red Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo White Vermentino, Trebbiano, Malvasia
Pangunahing mga lupa Bakal at luwad na mayaman sa bakal, kaltsyum at magnesiyo
Nakatanim na lugar 800ha (500ha hanggang DOC / DOCG)
Paggawa 1.8m liters (1.2m DOC / DOCG)
lhhny season 7 episode 11
Bumalik sa pangunahing kalsada at patungo sa isang bagong gawaan ng alak na pinapatakbo ng isang minamahal na karne, si Carlo Pieri sa Poggio Stenti . Si Macelleria Norcineria ay ang kanyang maliit na butchers ng pamilya sa Sant'Angelo Scalo, sa hangganan ng Montalcino at Montecucco. Ang pamilya ay palaging gumawa ng alak para sa kanilang sarili at mga kaibigan mula sa bunga ng kanilang mga puno ng ubas sa Montecucco, ngunit kamakailan lamang ay nagsimulang palawakin at gawing komersyal ang alak.
Kung tatawag ka nang maaga upang mag-book ng pagtikim ng alak kasama ang pamilya Pieri sa kanilang magandang bahay, maaari mong hilingin sa kanila na maghanda ng isang pagpipilian ng kanilang mga salumis at ham. O kahit na manatili para sa tanghalian, dahil mayroon silang isang propesyonal na kusina sa site. Ang porchetta ay kapansin-pansin - ang asin at mga halaman na baboy ay inihaw na naglalabas ng pinaka-kahanga-hangang tamis sa kanilang Sangiovese.
Ang nayon sa tuktok ng burol ng Montenero d'Orcia, kasama ang kuta ng ika-13 siglong napapalibutan ng mga pader ng ika-10 siglo, ay isang maigsing biyahe mula sa Poggio Stenti at sulit na bisitahin. Gayunpaman, ang gumuhit para sa akin ay ang taunang pagdiriwang ng Sagra della Lasagna noong Mayo. Ang mga mahabang mesa ng komunal ay pumipila sa mga kalye para sa mga panauhin na makaupo at magbusog sa tradisyonal na ginawang lasagna na may isang baso (na rin, isang plastik na tasa) ng masarap na Montecucco Rosso.
Gusto kong punan ang aking tasa ng mga alak na ginawa sa Montenero ng mga kabataang kapatid na sina Marco at Emmanuele Innocenti sa kanilang pagawaan ng alak at agriturismo Peteglia . Nag-host si Marco ng isang nakakatakot na pagtikim sa restawran ng pamilya - malinaw na nasasabik siya sa potensyal sa Montecucco para sa kalidad ng alak, at masigasig na nagsasalita tungkol sa kapwa Sangiovese at solong-varietal na Cabernet Sauvignon na kanyang ginawa.
Kinukuwestiyon niya ang aking paglalarawan sa lupa dito bilang 'ligaw': dahil sa kawalan ng monocultong tinanong niya? Ang monoculte ay hindi dapat maging ‘pamantayan’, aniya. 'Mas mabuti para sa mga puno ng ubas na magkaroon ng posibilidad para sa pag-uusap sa pagitan ng iba pang mga halaman at iba pang mga puno.' Ang kanyang pantay na mahusay na mga alak ay nakakumbinsi sa akin na siya ay tama.
Sa pagawaan ng alak ng Peteglia mayroon lamang malaking Slavonian botte na mahahanap mo sa Montalcino - at ilang pangalawang gamit na French tonneaux. Ang riserva ay gumugol ng dalawang buwan sa mga balat at pagkatapos ay isang napaka-tradisyonal na 36 na buwan sa bote. Kahit na walang mga barrique, maraming mga maliit na caratelli, maliit na mga barrels na ginagamit para sa paggawa ng vin santo. Si Marco ay gumagawa ng isang maliit na halaga ng matamis na alak na malapit nang maging handa para sa komersyal na pagbebenta.
Ang mga ubas ng Sangiovese malapit sa Montenero d'Orcia. Kredito: Daniela Marchi
gaano katagal bago ma-freeze ang alak
Mula sa parehong kalsada na patungo mula sa Montenero hanggang sa tuktok ng bundok, posible na makita Potentino Castle , nangangahulugang 'ang maliit na malakas'. Nakatingin sa libis na dumaan sa Montegiovi, nahiga ito sa kaliwa. Ito ay isang kastilyong medieval na itinayo sa isang Etruscan site sa Seggiano, sa mga dalisdis ng Amiata sa silangang bahagi ng Montecucco. Nabili ito noong 2000 ng pamilyang Greene (nagmula sa nobelistang British na si Graham Greene) at ngayon ay kanilang tahanan pati na rin isang marangyang kama at agahan, nagtatrabaho ng alak at isang klasikong lugar ng musika.
Ang winemaker at co-may-ari na si Charlotte Horton ay gumagawa ng mga varietal na alak mula sa Sangiovese, Grenache at Pinot Noir, at kung bibisitahin mo sa oras ng pag-aani maaari kang magkaroon ng pagkakataong sumali sa paanan ng pagpindot sa mga ubas upang makabuo ng alak sa bahay ng estate.
Ang pagpindot ay nagaganap sa mga sinaunang basong bato, ang pestarole, na matatagpuan sa tabi ng ilog na pinapatakbo ng kastilyo. Nagsimula ang mga ito sa mga panahon ng Etruscan, at ang kanilang istratehikong pagpoposisyon sa tabi ng ilog ay nagmumungkahi na ang alak ay maaaring naipadala sa dagat - na sinasagot ang isang hiniling, isang libong taon na ang nakalilipas, para sa Montecucco Rosso.
Pagpunta doon
Lumipad sa Pisa, umarkila ng kotse at halos dalawang oras na biyahe sa timog, sa direksyon ng Grosseto. Mula sa paliparan ng Roma, ito ay 2.5 oras na biyahe sa hilaga.
Dating pinuno ng sommelier at mamimili ng alak sa The River Café sa London, si Emily O'Hare ay isa na ngayong manunulat ng alak at tagapagturo na nakabase sa Tuscany. Ito ang unang itinampok bilang bahagi ng isang gabay sa paglalakbay sa Isyu ng Decanter May 2019.
