Marquis Nicolo Incisa Della Rocchetta
Kasama si Decanter's Mahusay na Mga Winemaker ng Italya pagtikim ng kaganapan na darating sa Setyembre 20, nakausap namin si Nicolo Incisa della Rocchetta, ang kasalukuyang Pangulo ng Tenuta San Guido (gumagawa ng Sassicaia), isa sa mga nangungunang tagagawa ng alak sa Italya at na ang mga alak ay magagamit upang tikman sa panahon ng kaganapan.
Ano ang ibig sabihin sa iyo na maging bahagi ng Grandi Marchi Institute at isa sa pinakatanyag na tatak ng alak sa Italya?
Ang promosyon ng mga de-kalidad na alak ay dapat purihin. Ipinagmamalaki na maging bahagi kami ng isang mahalagang samahan tulad ng Istituto Grandi Marchi na pinagsasama-sama ang mga pinakamahusay na Italyano na label. Magiging isang pagkakamali na isipin na umabot sa isang punto kung saan hindi mo kailangan ng promosyon o kakayahang makita sa international market. Ang IGM ay gumagana nang perpekto, ang pangkat ay buong pinamamahalaan ng mga gumagawa ng alak nang walang panlabas na impluwensya na maaaring madalas ay may iba't ibang mga layunin.
Maaari mo bang ipaliwanag nang kaunti tungkol sa kung ano ang iyong ginagawa sa Institute?
Tinitiyak ko ang pagkakaroon ng aming mga alak para sa mga kaganapan ngunit, sa totoo lang, maliit na personal ang ginagawa ko. Ang pinakamalaking pasasalamat ay pangunahin sa mga tagagawa na naglagay ng maximum na pagsisikap sa interes ng pang-internasyonal na tanawin ng alak, ang aking pinsan na si Piero Antinori ay isang halimbawa.
Bahagi ng pagiging nasa Institute ay upang itaguyod ang alak na Italyano sa buong mundo - paano mo ito magagawa?
Ito ay isang personal na pagpipilian: Sa palagay ko mahalaga na maunawaan ang mga tao sa isang alak sa pamamagitan ng kabigatan, ang pagiging palagi at ang kalidad ng mga produkto na isang garantiya. Ang isang tatak ay tumataas sa katanyagan salamat sa tradisyon nito, kasaysayan nito at lalo na salamat sa pilosopiya nito, na nananatiling buo sa paglipas ng panahon paggalang sa istilo at mga hilig ng may-ari nito.
Anong imahe sa palagay mo ang taglay ng alak na Italyano sa buong mundo? At paano ito nabago o nagbabago para sa hinaharap?
Sa palagay ko ang imahe ng alak na Italyano ay nagbago nang radikal at positibo sa huling 30 taon, ang alak ay hindi na isang mababang gastos at mababang kalidad na inumin tulad noong 70's. Salamat sa pamumuhunan ng mga negosyanteng Italyano na, na may pagtitiis at pagiging matatag, ay may pananampalataya sa potensyal ng kanilang teritoryo, ngayon ang konsepto ng Italyano terroir ay kilalang kilala sa buong mundo. Nakikita ko ang isang napaka-positibong hinaharap para sa alak na Italyano, ang kahusayan ng aming mga teritoryo at ang aming mga pagsisikap na inilalagay ang Italyano na alak sa isang eksena na hindi lamang European ngunit internasyonal.
Nag-aalala din ang instituto sa pagtuturo sa mga tao tungkol sa alak na Italyano - ano ang mga pangunahing bagay na nais mong malaman ng mga tao tungkol sa Italyano na alak at Italyano na kultura ng alak?
Ang mga mamimili ay higit na nagbibigay ng pansin sa pagkakakilanlan, sa kasaysayan at sa kakayahang uminom ng alak. Kapag bumili ka ng isang bote ng alak bumili ka ng isang bahagi ng pilosopiya nito, ng kasaysayan nito, ng kanyang katutubong teritoryo, ng kultura nito: lahat ng nasa likuran ng label at dapat mong maramdaman ito sa baso.
Ano ang kahulugan ng term na Super Tuscan sa iyo? Paano mo ito ilalarawan para sa mga taong maaaring hindi pa marinig ang term?
Ayoko ng term na 'Super Tuscans', na nilikha noong dekada 90 ng American press. Sa palagay ko ito ay isang hindi wasto at hindi kumpletong paglalarawan ng mga alak na Tuscan na ginawa gamit ang mga bagong timpla (internasyonal na ubas batay), naiiba sa mga tradisyonal. Ang mga alak na ito ay kumakatawan sa isang pag-aasawa sa pagitan ng tradisyon at pagbabago at ang mga resulta ng ebolusyon ng Tuscan viticulture. Sasabihin ko na sa anumang kaso ang 'Super Tuscan' ay naging mahalaga para sa tagumpay ng Italyano na alak sa pang-internasyonal na eksena.
Partikular na pinag-uusapan ang tungkol sa iyong sariling gawaan ng alak Sassicaia, mayroon ka bang pilosopiya sa alak sa mga tuntunin ng nais mong tikman ng iyong mga alak?
Ang Sassicaia ay nagmula sa pagkahilig ng aking ama na si Mario Incisa para sa alak, ginawa ito sa mga ubasan at sumasalamin lamang sa terroir mula pa noong unang vintage, 1968. Ang aming pilosopiya ngayon ay pareho pa rin. Nagpasya kami, na may kababaang-loob, na ilagay ang alak sa merkado, kapwa pambansa at internasyonal, upang ipaalam sa mga tao ang aming teritoryo at aming mga hangarin.
Paano mo pagsamahin ang tradisyunal na winemaking sa mga bagong teknolohikal na pagsulong?
Mayroon kaming maingat na diskarte sa mga bagong teknolohiya: upang mapanatili ang aming pagkatao sa paglipas ng panahon na hindi namin nais na baguhin ang aming proseso ng produksyon. Ang pansin at pag-aalaga sa kapaligiran ay palaging isang tungkulin, ito ay magkasingkahulugan ng sibilisasyon ng isang tao at ng proteksyon ng kalusugan ng publiko. Sa loob ng 15 taon hindi kami gumagamit ng mga kemikal o nagsasalakay na mga produkto, ngunit ang mga produkto lamang na hindi nagiging sanhi ng pinsala sa kapaligiran at kung saan hindi binabago ang likas na katangian.
Nararamdaman mo ba ang anumang presyon upang mapanatili ang premium na aspeto sa iyong mga alak?
Hindi natin dapat ibababa ang ating bantay, mas maingat tayo tungkol sa kung ano ang ginagawa natin at kung ano ang maaaring matanggap ng merkado
Mas nakatuon ang pansin mo sa iyong tungkulin sa ubasan o kung ano ang ginagawa mo sa pagawaan ng alak?
Ang pinakamahalagang hakbang ay nagaganap sa ubasan: ang kalikasan ay may mas malaking papel sa paggawa ng alak
Inaasahan mo ba ang kaganapan ng Decanter Great Winemakers ng Italya sa Setyembre?
Hindi ako makakapasok sa susunod na kaganapan sa London at humihingi ako ng paumanhin, isa ito sa pinakamahalagang kaganapan na kinilahok ng aming kumpanya.
Aling mga alak ang ibibigay mo para matikman ng mga tao?
Ibubuhos namin ang lahat ng aming tatlong mga label (Le Difese, Guidalberto at Sassicaia) at ipapakita namin, kasama ang mas kamakailan-lamang, isang luma ring vintage ng Sassicaia.
Ano ang inaasahan mong umalis ang mga taong dumadalo sa kaganapan?
Ang mga taong Ingles ay palaging nagbigay ng isang malaking pansin sa alak, inaasahan kong isang mahusay na turnout sa mga masigasig at dalubhasang mga mamimili. Sigurado akong madarama nila ang terroir ng Bolgheri sa baso.
Gusto mo bang makilala ang mga mamimili at makipag-ugnay sa kanila tungkol sa iyong mga alak?
Oo. Nakatutuwa ako at sa palagay ko kinakailangan upang makita kung pupunta tayo sa tamang direksyon. Hindi namin dapat kalimutan na ang aming unang kausap ay ang mamimili.
Panghuli, sa iyong palagay, ano sa palagay mo ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay tungkol sa alak na Italyano?
Ang aming teritoryo, na nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang mga uri ng mga lupa, at ang aming klima ... iba-iba ito. Tunay na pinalad kami na magkaroon ng maraming iba't ibang mga rehiyon ng alak na may kanilang sariling natatanging pagkakakilanlan.
Upang malaman ang karagdagang impormasyon at mag-book ng mga tiket sa Ang Mahusay na Winemaker ng Decanter ng Italya mga kaganapan sa pagtikim ng kalakalan at consumer sa 20 Septiyembre na pag-click dito .
Isinulat ni Decanter.com
