Villalba, Rioja Alta
- Promosyon
Mayroong maraming mga elemento na tumutukoy sa heograpiya ng isang bansa: topograpiya, altitude, tubig at mga alon ng hangin, klima at mga lupa. Sa Espanya, ang iba't ibang mga katangian ng iba't ibang mga sangkap na iyon ay makakatulong upang ipaliwanag kung gaano kakaiba at magkakaiba ang bansa pagdating sa paggawa ng alak. Tingnan natin ang ilan sa mga kadahilanan.
Markahan ng mga bundok ang mga hangganan ng mga klima at mga tao. Pinapabagal nila ang takbo ng hangin at ulan, pati na rin ginagawang mas mahirap ang kalakalan. Karamihan sa mga bansa sa Europa ay may mga bundok sa kanilang mga gilid. Sa kaibahan, ang karamihan sa mga Espanya ay nasa loob ng bansa, na pinaghiwalay ito sa isang malawak na hanay ng iba't ibang mga kultura, klima at, samakatuwid, mga ubasan.
Karamihan sa Catalonia ay binubuo ng mga burol, na tumutukoy sa Montsant, Penedès at iba pang mga apela na ang pinakamahusay na mga ubasan sa Levante ay wala sa baybayin, ngunit sa mga bundok, tulad ng sa Alicante o Utiel-Requena. Ang Bierzo ay pinaghiwalay mula sa Castilla y León ng mga bundok. Kung kailangan kong tukuyin ang Espanya sa isang salita, magiging pagkakaiba-iba ito. Sa pinagmulan, wala itong kinalaman sa kultura, ngunit sa mga bundok.
Maraming mga bundok ang malapit sa baybayin, ngunit bihirang bumaba ang mga bundok ng Espanya nang matarik, tulad ng Alps o Apennines halimbawa. Huminto sila sa kalagitnaan ng kurso, sa napakataas na altitude na Castilian plateaux. Si Toro at Ribera del Duero ay mga alak mula sa hilagang talampas habang ang Manchuela at Uclés ay nagmula sa timog. Ang average altitude ng Spain ay pangalawa lamang sa Switzerland at Austria ang medyo mababang latitude nito ay nababayaran ng mataas na altitude.
Ang Spain ay binubuo ng bahagi ng isang peninsula kasama ang dalawang arkipelago at mayroong higit sa 7,000km na baybayin. Mahusay ang tubig upang masugpo ang init. Ang ilang mga alak na Espanyol ay ang imahe ng kanilang dagat: isipin ang asin na Txakoli mula sa Basque Country o 'vino rancio' Fondillón mula sa Alicante. Ang napakalawak na lakas ng klima ng dagat ay umabot sa napakalayo. Ang mga malalayong distansya lamang, matataas na bundok o isang magkasalungat na impluwensya ng ibang dagat ang maaaring magpabawas sa epekto ng isang karagatan sa klima.
Ang Espanya ay namamalagi sa pagitan ng dalawang dagat, na hindi maaaring magkakaiba. Isang matapang at sariwang karagatan, ang Atlantic ay naiiba sa isang malinaw, mainit at nakapaloob na dagat, ang Mediterranean. Ang Dagat Atlantiko ay isang tagadala ng ulan at mapagtimpi dahil sa Gulf Stream. Minamarkahan nito ang klima sa Canaries, baybayin ng North Peninsula ng Espanya at Galicia, ngunit ang mga ulap nito ay natigil sa mga bundok ng Cantabrian.
Ang Dagat Mediteraneo ay hindi nagdadala ng maraming ulan, ngunit isang mahabang tuyong tag-init, mainam para sa mga turista ngunit mahirap para sa agrikultura. Ang impluwensyang Mediteranyo ay madarama nang malayo sa loob ng Tangway ng Espanya, sapagkat ang hangin nito ay naglalakbay sa pamamagitan ng pinakamahalagang ilog ng ilog sa Espanya: ang Ebro. Ang lambak ng Ebro ay ang duyan ni Garnacha: Cariñena, Campo de Borja, Navarra.
Tempranillo grapes - Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero
Hindi ko alam kung ano ang isang mahusay na ilog hanggang sa maglakbay ako sa labas ng Espanya. Karamihan sa mga ilog ng Espanya ay hindi mai-navigate wala silang silbi para sa kalakal. Ang mga maliliit na ilog at matataas na bundok ay isang natural na recipe para sa sakuna sa komersyo. Dahil dito, ang pinaka-klasikong mga alak na Espanyol ay ginawa malapit sa mga daungan ng dagat: Jerez, Canary, Alicante, Málaga. Maaari silang madaling ipagpalit sa ibang lugar sa mundo.
Ang kamangha-manghang mga alak na ginawa sa loob ng Espanya ay sumikat lamang sa huling bahagi ng ika-19 na siglo salamat sa mga bagong mode ng transportasyon, tulad ng tren. Ang terroir ay palaging nandoon, ngunit ang mga paraan upang dalhin ang mga alak sa bibig ng mayayamang tao ay kulang. Kahit na ngayon ay natutuklasan pa rin namin ang mga alak mula sa tradisyonal na nakahiwalay na mga lugar, tulad ng Arribes del Duero, Salamanca at Ribeira Sacra.
araw ng aming mga buhay spoiler 2 linggo
Ang tubig ay hindi lamang likido. Nasa hangin ito, bilang halumigmig o ulap, gumagalaw kasama ng hangin. Ang humid na hangin ay nagdudulot ng ulan na tuyong hangin na kumukuha ng tubig mula sa lupa at mga halaman. Ang mga halaman ay nakakabit ng ilan sa mga singaw ng tubig upang matugunan ang kanilang mga pangangailangan. Ang pag-ulan at kamag-anak na kahalumigmigan sa himpapawid ay mahahalagang elemento ng klima, na malaki ang pagkakaiba-iba sa Espanya.
Ang ilang mga de-kalidad na rehiyon, tulad ng Rías Baixas, ay tumatanggap ng maraming tubig, ngunit ang karamihan sa Espanya ay tuyo hanggang matuyo. Ang kakulangan ng tubig ang pinakamadali na problema para sa mga winemaker. Ang mga matatandang puno ng ubas lamang ang mabubuhay sa mga tuyong kondisyon na Jumilla ay ang punong barko na alak mula sa disyerto.
Nag-aalok ang Espanya ng napakalaking pagkakaiba-iba ng mga lupa at bedrock. Hindi praktikal na ilista silang lahat sa isang pangkaraniwang artikulo tulad nito. Makuntento tayong sabihin na sa Espanya mayroong lahat: apog, granite, schist, lava, basalt, buhangin at maraming luwad.
Natutukoy ng ilang mga lupa ang katangian ng mga alak, ngunit ang lupa lamang ay walang kahulugan sa taga-alak. Ito ang ugnayan sa pagitan ng lupa, buhay at klima, ang ecosystem na bubuo sa lupa at hangin, na bumubuo ng mga ubas. Ang lupa ay isang kadahilanan ng hindi pangkaraniwang kahalagahan para sa mga kalidad ng pagmamarka sa pinong mga lugar ng alak, ngunit ang mga ito ay hindi gaanong nauugnay kaysa sa heograpikal, makasaysayang at klimatiko na kondisyon para sa pagtukoy ng potensyal ng isang buong rehiyon ng alak.
Ang tubig, lupa, hangin at apoy ay ang apat na elemento ng kalikasan. Sa aking palagay, dapat din kaming magdagdag ng isang pang-limang elemento: ilaw. Ito ay enerhiya, ngunit hindi init. Ang nagbabagong mga kumbinasyon ng mga elementong ito ay matutukoy ang klima sa anumang rehiyon ng alak. Ang mga ilog at dagat ay ang mga soil ng tubig, mga bedrock at topograpiya ay ang hangin sa lupa at himpapawid ng hangin ang kombinasyon ng latitude at altitude na nagdidikta ng init, ang apoy. Ang latitude, at ang aksyon ng iba pang apat na mga elemento, tukuyin ang magagamit na ilaw.
Mayroong apat na pangunahing mga klimatiko na zone, maraming daang mesoclimates (mga zonal climate) at isang napakaraming mga microclimates (mga klima ng ubasan). Ang apat na klima ay:
• Atlantiko , na may mataas na ulan, temperatura ng limitadong pagkakaiba-iba, katamtaman sa buong taon.
Ang mga puting alak mula sa Ribeiro ay isang magandang halimbawa, habang ang Bierzo ay ang punong barko ng Atlantiko para sa mga pulang alak.
pagpunta at pagpunta sa naka-bold at maganda
Mga alak na subukan:
Alvaro Palacios, Villa de Corullón, Bierzo 2016
Astobiza, Malkoa, Txakoli de Alava 2015
Manuel Formigo, Cholo X Annibersaryo, Ribeiro 2015
• Continental , na may pinababang pag-ulan, isang malawak na hanay ng mga temperatura - napakalamig sa taglamig at napakainit sa tag-init - at kapansin-pansin na pagkakaiba-iba ng temperatura sa araw-araw.
Ito ang lupain ng Cigales o Rueda sa mas presko sa hilaga, at pati na rin ng Valdepeñas sa mas tuyong timog, pati na rin ang Garnacha mula sa Gredos sa mga bundok sa pagitan ng dalawang plateaux ng Castilian.
Cruz de Alba, Finca Los Hoyales, Ribera del Duero
Mga alak na subukan:
Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016
Cruz de Alba, Finca los Hoyales, Ribera del Duero 2015
Menade, Supernatural, Rueda 2015
Peninsula Vinicultores, Montana Wine, Sierras de Gata at Gredos 2017
• Mediterranean , na may isang mahaba at napaka-tuyo na tag-init, banayad na temperatura ng taglamig, mainit sa tag-init, na may nabawasan na pagkakaiba-iba ng temperatura sa araw-araw.
Ang Priorat ay ang ehemplo ng Catalonian Mediterranean Binissalem sa Majorca, at ang dakilang alak ni Bobal mula sa Valencia ay nagbibigay ng isang mas malambot na ugnayan. Samantala ang pinakamahusay na alak ng Monastrell mula sa Yecla ay nagpapakita ng maharlika ng matandang ubas sa pinakamainit na lugar.
Mga alak na subukan:
Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Malaga 2017
Mahusay na Alak, Anayón Cariñena Terracota, Cariñena 2014
bilangguan break season 5 episode 7
Mas Doix 1902, Priorat 2015
• Canary Atlantic , na may napaka banayad na temperatura sa buong taon, isang rehimen ng ulan mula sa katamtaman hanggang disyerto depende sa taas, orientation, at distansya mula sa disyerto ng Sahara. Ang mga pagkakaiba-iba ng temperatura ay nakasalalay din sa altitude.
Ang bawat isla sa arkipelago, at ang bawat bahagi ng bawat isla, ay nagbibigay ng mga alak na may iba't ibang karakter. Subukan ang mga alak mula sa Lanzarote, La Palma at Orotava Valley sa Tenerife upang makita ang pagkakaiba-iba na ito sa pagkilos: wala silang katulad maliban sa kanilang likas na bulkan.
Pati na rin ang mga natatanging lugar na ito, mayroon ding mga rehiyon ng alak sa Espanya na hugis ng maraming magkakaibang mga kondisyon sa klimatiko na magkakasama. Ang isa sa maraming mga bagay na ginagawang natatangi ang Rioja ay na nakasalalay lamang sa pagtatagpo ng mga klima ng Atlantiko, Mediteraneo at mga kontinente. Habang si Jerez ay nakaupo sa puntong ang Mediteraneo ay nakakasama ng Atlantiko, sa maliit na timog na dulo ng Espanya. Kamangha-mangha, hindi ba?
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja
Mga alak na subukan:
Warehouseman Manuel Cuevas Jurado de Lustau, Manzanilla Pasada de Sanlúcar, Jerez
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja 2011
Spanish Wine Academy mula kay Ramón Bilbao
Isang tala mula sa aming sponsor
Pagtuklas ng pagkakaiba-iba ng Rioja
Ang Rioja ay isang magkakaibang rehiyon na maraming matutuklasan sa mga tuntunin ng klima, topograpiya at mga lupa. Nagpapatakbo ito ng 110 km mula hilaga hanggang timog, at matatagpuan sa pagitan ng dalawang kadena ng bundok sa isang lugar na 40km ang lapad.
Sa hilaga ay ang Sierra de Cantabria (taas na 1,200m), na pinoprotektahan ang Rioja mula sa pinakamasamang panahon ng Atlantiko. Habang sa timog, ang Sierra de la Demanda (2,400m at bahagi ng Sistema Ibérico, ang bulubundukin sa hilagang-silangan ng patag na patag na meseta ng Gitnang Espanya) ay nagtatago ng mga ubasan mula sa panahon mula sa mas maiinit na sentro ng bansa.
Sa paghahambing, ang lambak ng ilog ng Ebro, habang dumadaloy patungo sa Mediteraneo nang malawakan mula sa mas mataas na hilagang kanluran hanggang sa ibabang timog-silangan ng rehiyon, ay bukas. Nangangahulugan ito na bagaman ang Rioja ay malayo sa baybayin, ang mga silangang lugar ay nakakakuha ng impluwensya sa Mediteraneo. Ang Ebro ay ang pinakamalaking ilog sa rehiyon at hinahati ito sa dalawa, ngunit mayroon din itong maraming mga tributaries, ang kanilang mga lambak na nagbibigay ng mga site ng ubasan na may iba't ibang aspeto at lupa.
Karamihan sa mga ubasan ng Rioja ay nakasalalay sa autonomous na komunidad ng La Rioja ngunit kasama rin ang ilan sa lalawigan ng Alava sa bansang Basque at isang mas maliit na bilang sa lalawigan ng Navarra. Ang Rioja ay nahahati sa tatlong mga zone: Rioja Alta, Rioja Alavesa at Rioja Oriental.
Posibleng gumawa ng malawak na paglalahat tungkol sa klima ng bawat zone, ngunit ang kanilang topograpiya at mga lupa ay magkakaiba-iba na ang ilang mga tagagawa ay nagmungkahi ng isang muling pagmamapa at pagpapalit ng pangalan ng mga zone ay maaaring maging kapaki-pakinabang. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nakatuon sa paggalugad ng mga pagkakaiba sa pagitan ng tatlong mga lugar.
room temp para sa red wine
Isang mungkahi para sa isang bagong sub-dibisyon ang ibinigay nina Alberto Gil at Antonio Remesal sa kanilang librong Viñedos Silenciosos. Iminumungkahi nilang paghiwalayin ang rehiyon sa walong lugar na isinasaalang-alang ang mga parameter ng vitikultura: Viñedos del Oja y el Tirón, Sonsierra Occidental, Sonsierra Oriental, Sonsierra del Ebro, Viñedos del Najerilla, Viñedos del Iregua y el Leza, the Riberas de La Rioja at Navarra at Viñedos del Alto Cidacos at Alto Alhama.
Ang nasabing mga paghati sa sub-rehiyon ay sumasalamin sa malaking pagkakaiba-iba ng terroir sa tatlong mga sona ng Rioja. Mula sa hilaga hanggang timog ay mayroong pagkakaiba ng halos 250mm sa taunang pag-ulan at pagkakaiba ng dalawa hanggang tatlong linggo sa mga tuntunin ng pag-aani. Mayroon ding pagkakaiba-iba ng mga uri ng lupa, halimbawa: mas maraming apog sa Yerga mas maraming mga alluvial at maliliit na lupa sa Cuzcurrita mas maraming buhangin at luad sa Villalba.
Ang marka ng pagkakaiba-iba ay maaaring minarkahan, dahil sa anumang naibigay na taon ang mga bahagi ng Rioja ay maaaring makatanggap ng higit pa o mas kaunting impluwensya mula sa Atlantiko (nagdadala ng mas malamig, mas basa na panahon) at ng Mediteraneo (nagdadala ng mas maiinit, mas tuyo na panahon). Gayunpaman, mahirap gawing pangkalahatan ang mga katangian ng antigo sa isang malaking at iba-ibang rehiyon.
Bilang tugon sa pagkakaiba-iba ng antigo ang ilang mga winemaker ay naglalayong makabuo ng pare-parehong mga alak taon sa taon, sa pamamagitan ng paghahalo para sa pagkakapare-pareho. Sa kaibahan ang ibang mga tagagawa ay tumingin upang gumawa ng mga alak na sumasalamin sa bawat partikular na vintage.
Sa loob ng 20 taon si Ramón Bilbao ay naghuhukay ng malalim sa mga terroirs ng Rioja. Ang pagbabago ng klima ay gumawa ng mga ubasan ng mataas na altitude na mas mabubuhay, mga lugar na kung saan ang mga dating ubas ay nagpupumilit na pahinugin. Ang lugar ng Rioja na nanganganib sa pagbabago ng klima ay naisip na mga mababang ubasan na ubasan ng Rioja Oriental, na mainit na at naghihirap mula sa pagkauhaw.
Si Rodolfo Bastida, punong tagagawa ng alak, ay tumungo sa mataas na taas ng Abalos at Vilalba upang magtanim ng ubas para sa kanyang icon na alak na Mirto. Ginawa rin niya ang kanyang unang pamamasyal sa mga solong ubasan sa Rioja Oriental at bumili ng isang 'pangarap na parsela' ng mga ubasan sa mga bundok ng Sierra de Yerga.
Ang mga ubasan na mataas na altitude ay nagbibigay ng mga ubas na may mas mataas na kaasiman at isang mas mababang PH, salamat sa isang mahusay na pagkakalantad sa araw na nagpapahintulot sa perpektong konsentrasyon ng asukal. Ang mga kundisyong ito ay gumagawa din ng mas bilugan at hinog na mga tannin ng ubas.
'Sa Ramón Bilbao palagi kaming naniniwala na ang pinagmulan ay gumaganap ng isang napakahalagang papel at na ang mga alak ay maaaring pag-usapan ang tanawin na nagmula. Naniniwala kami na ang aming hinaharap ay nakasalalay sa pagpapatuloy na gawin ang mga terroir na hinihimok, alak na tiyak sa ubasan, 'sabi niya.
Palaging sumusunod sa istilo ng bahay - pinapayagan ang prutas na magsalita para sa sarili nang hindi itinatago ng oak - Gumagawa ang Bastida ng sariwa at matikas na alak na may kapasidad sa pagtanda.
