Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Credit: Thomas Iversen
Basahin ang aming profile sa Champagne Roses de Jeanne, kung saan ang bawat alak ay mula sa isang solong pagkakaiba-iba ng ubas, ubasan at vintage.
[Kredito sa imahe: Thomas Iversen Photography ]
Rehiyon: Cpayongiyong Bar, Champagne
Village: Landreville
Mga barayti ng ubas: Pinot Noir
Lugar ng ubasan: 1.5 hectares
Si Cédric Bouchard ay gumagawa lamang ng alak mula pa noong 2000, sa kanya pa rin Champagnes ay kabilang na sa pinakahinahabol sa rehiyon. Sa kanyang maliit na ari-arian ng Roses de Jeanne, na pinangalanan para sa kanyang lola na si Janika, gumawa siya ng pinakintab, mayaman na nagpapahayag na Champagnes na mas maraming Burgundian kaysa sa klasikal na Champenois na may pakiramdam. Ang bawat alak ay mula sa isang solong pagkakaiba-iba ng ubas, nag-iisang ubasan at nag-iisang antigo, na nagsasangkot ng walang pagsasama ng anumang uri.
- Grower Champagne: 10 mga estate na malalaman
Tulad ng iba pang mga napapanahon, avant-garde Champagne growers, nakatuon ang Bouchard sa natural vitikulture at minimalist na winemaking, ngunit siya ay labis na labis sa pagtaguyod ng mababang ani, na nag-a-average lamang ng 4,000kg / ha, na mas mababa sa isang ikatlo ng pamantayan. Lumilikha ito ng puro, siksik na Champagnes na maaaring pakiramdam tulad ng mga pulang alak sa panlasa, at ito ay accentuated ng kanilang hindi pangkaraniwang creamy mousse, na nagreresulta mula sa isang pinababang presyon (4.5 bar kaysa sa karaniwang 6). Gayunpaman, ang mga alak ay nagpapakita rin ng isang matikas na pagkakatugma at pagkapino, at sa ugali sila ay lubos na indibidwal, kahit na natatangi sa rehiyon.
Alak upang subukan: Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Brut Blanc de Noirs, Côte des Bar 2012
Mula sa isang nakaharap sa timog na parsela ng Pinot Noir, na itinanim noong 1974, ito ay mayaman at hinog, na may isang buhay na buhay, malalim na bunganga na lalim ng prutas. Magbasa pa dito.
Address: 13 Rue du Vivier, 10110 Celles-sur-Ource, Pransya
criminal mind panahon 8 episode 15
Isinulat ni Peter Liem
