Isang pagtingin sa ilan sa mga ubas ng Fattoria Nicodemi sa Abruzzo Credit: nicodemi.com
- Mga Highlight
- Alak Rosé
- Tastings Home
Ang rosas ang alak ng Abruzzo - ang rehiyon sa silangan ng Roma sa baybayin ng Adriatic - ay ginawa mula sa pulang ubas na Montepulciano, ang pagkakaiba-iba ng punong lugar at isa sa pinakalawak na nakatanim sa Italya. Kilala bilang Cerasuolo d'Abruzzo, ang DOC ay mayroon lamang mula pa noong 2010 ang mga alak na ito ay dating nahulog sa ilalim ng Montepulciano d'Abruzzo DOC.
Isinalin ang Cerasuolo bilang 'maputlang cherry red', at ang mga alak na ito ay nakukuha ang kanilang natatanging malalim na kulay mula sa isang maikling maceration na 24 na oras o mas kaunti. Ang mataas na antas ng anthocyanins sa balat ng ubas na Montepulciano ay nagtataglay ng dapat na may parehong kulay at tannin sa isang maikling timeframe. Taliwas ito sa naka-istilong mas magaan na istilo ng rosé , na karaniwang ginagawa ng pagpapatakbo ng katas mula sa mga balat kaagad pagkatapos ng pagpindot.
Madalas na hinog sa hindi kinakalawang na asero sa loob ng maraming buwan bago ang pagbotelya, ang Cerasuolo d'Abruzzo ay mayroong profile na may prutas na may zippy acidity mula sa isang kumbinasyon ng araw, altitude at mga cool na simoy ng bundok. Ang pinakamahusay na mga halimbawa ay nakabalangkas katulad ng mga pulang alak, nagpapakita ng mga tannin at matinding pulang prutas na lasa ngunit nakakagulat na kasariwa sa parehong oras. Hindi tulad ng maraming mga rosas, ang pampaganda na ito ay gumagawa ng mga alak na ito na makapag-edad ng ilang taon.
Ang Carasuolo d'Abruzzo ay para sa mga mahilig sa alak na nababagot sa walang katapusang mga style na Provence na rosés, o nasisiyahan sa mas magaan na mga pula tulad ng Beaujolais Villages (o ang crus nito), Schiava, o Etna Rosso. Salamat sa matindi, tannik na karakter nito na may mahusay na kaasiman, ang rosé na ito ay isang mahusay na kasama para sa pagkain: mula ulang bisque sa isang Serrano ham at pomegranate salad, at kahit dim sum.
Cerasuolo d'Abruzzo: Factbox
970 hectares lamang ng mga ubas ang nakatuon sa paggawa ng pink na alak ni Abruzzo, na makabuluhang bumaba sa parehong Montepulciano at Trebbiano d'Abruzzo DOCs (9,600ha at 5,400ha ayon sa pagkakabanggit).
Ang Cerasuolo d'Abruzzo ay dapat maglaman ng isang minimum na 85% Montepulciano, kasama ang iba pang mga lokal na pinahihintulutan nang lokal na pinapayagan para sa natitirang 15%. Sa pagsasagawa, marami ang 100% Montepulciano.
Karapat-dapat na palabasin ang mga alak sa Enero 1 ng taon pagkatapos ng pag-aani.
Hinihiling ng Cerasuolo d'Abruzzo Superiore ang isang mas mataas na minimum na ABV (12.5% vs 12%) at mas matagal ang minimum na pagkahinog (mga apat na buwan kumpara sa dalawang buwan)
