Isang malaking pagbabago mula sa ultra-hinog na 2001, ang Cabernet Sauvignons ng California noong 2002 ay may matatag na mga tannin at kaasiman ng racy, at maaakit sa mga nais ang mas istilo sa Europa, sumulat ng NORM ROBY.
Kami ay naka-bullish sa 2002 Cabernet Sauvignon, 'sabi ni Jack Stuart ng Silverado Vineyards. Sa higit sa 25 mga vintage ng Napa Valley sa ilalim ng kanyang sinturon, palaging nakilala si Stuart bilang isang straight-shooter, hindi isang spin doctor. Kasunod ng pinahahalagahan noong 2001 na vintage, ang 2002 ay isang vintage na pinaniniwalaan ng maraming mga winemaker na magiging isang natutulog para kay Cabernet Sauvignon.
Matapos matikman ang maraming mga Cabernet Sauvignon noong 2002 na maaari nating makuha ang ating mga kamay, naniniwala ako na ang 2002 ay hindi magiging isang sikreto nang masyadong mahaba. Ipinaaalala nito sa akin ang 1991, na nagsimula rin bilang isang hindi napapansin, mabagal na umusbong na vintage na sumunod sa isang ultra-hinog, marangya na taon. Sa pagsubok na tukuyin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng 2001 at 2002, ipinaliwanag ni Doug Shafer ng Shafer Vineyards: 'Ang mga 2002 ay may mahusay na kulay, natatanging pagkahinog, at isang kapansin-pansing uri ng panlalaki sa kanilang istraktura at pagkakayari. Mukhang wala silang taba / makatas na pagkakayari noong 2001. Sa halip, napansin namin ang higit pa sa isang naka-streamline, hinog at may malaswang pagkakayari na may ilang mga kamangha-manghang matatag na mga tannin. '
Sa katunayan, maaaring mabago ng 2002 ang paraan ng pag-iisip ng maraming mga mahilig sa alak tungkol sa California Cabernet Sauvignon. Ang pinakamagaling at pinaka tipikal na mga alak ay maiwasan ang makatas-jammy na marangyang istilo na kitang-kita ngunit madalas na pababayaan ka sa pagtatapos. Tuwing ngayon at pagkatapos ay may isang vintage na kasama sa California - at naalala ko noong 1985 at 1991 - na binabago ang istilo ng Cabernet Sauvignon patungo sa kalamnan at balanseng mga alak na may mahusay na kaasiman. Sa madaling salita, ang 2002 ang Cabernet mula sa California ay mag-aapela ng higit pa sa panlasa ng Europa, na pinahahalagahan ang mga alak sa edad na iyon nang mabagal, kaysa sa mga naghahanap ng blockbuster, over-the-top na alak.
ANG GROWiNG SEASON
Sa Napa, Sonoma at iba pang bahagi ng North Coast, ang mga buwan ng taglamig ay medyo mainit at tuyo. Mayroong pinsala sa hamog na nagyelo noong Abril, at sa huli ay nag-ulan. Gayunpaman, sa pangkalahatan ito ay ang tuyong taglamig kaysa sa pag-ulan ng Mayo na nag-ambag sa maliliit na berry at maliit na kumpol. Katamtaman ang temperatura ng Hunyo, at tulad ng ipinaliwanag ng isang winemaker: ‘Mababang temperatura sa umaga ay tila sumusunod sa buong tag-init. Pagsapit ng Agosto, tila hindi kami aani hanggang Oktubre. Pagkatapos ang pattern ng panahon ay nagbago nang malaki noong Setyembre na may mataas na temperatura sa araw at tuyong hangin sa hilaga. ’Ang prutas ng Cabernet ay napunta sa isang panahon ng mabilis na pagtaas ng konsentrasyon ng asukal.
Ang mga maiinit na spell na ito ay pinabilis ang pagkahinog at naging sanhi ng maraming pagkakaiba-iba upang mabilis na mag-mature, kasama na ang Cabernet. Sa pagsisimula ng Setyembre, ang Cabernet ay nagsisimula nang anihin. Ang pangalawang pagtaas ng init sa panahon ng pag-aani noong Setyembre ay binibigyang diin ang mga puno ng ubas at inalis ang tubig sa mga berry.
Ang pagpili ng Cabernet ay nagpatuloy hanggang sa huling bahagi ng Oktubre. Ang hindi pangkaraniwang, sabi ni Tom Rinaldi ng Provenance, ay, 'ang kawalan ng ulan sa mga susunod na yugto ng pag-aani na pinapayagan ang pagpili ng pinakamainam na kapanahunan sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga grapes ng dagdag na hang time'. Sa kalapit na Caymus Vineyards, sinimulan ni Chuck Wagner ang pagpili ng kanyang mga ubasan ng Cabernet sa ikalawang linggo ng Setyembre at nagpatuloy hanggang Oktubre 25.
Sa Paso Robles at sa Central Coast, ang mga buwan ng taglamig ay ang pinatuyo sa limang taon, na binawasan ang ani ng halos 20%. Kasunod sa isang cool na tagsibol, Hunyo, Hulyo at unang bahagi ng Agosto ang pinakamainit sa huling limang taon. Ang katamtaman na pattern ng panahon sa kalagitnaan ng panahon na sinamahan ng maagang 'veraison' ay ginawang taon na ito sa isang medyo matagal na lumalagong panahon.
https://www.decanter.com/magazine/paso-robles-vineyards-wineries-to-visit-402317/
Bagaman malaki ang kabuuang tonelada ng ani ng Cabernet Sauvignon, ang mga ani sa mga baybaying baybayin mula sa average hanggang sa mas mababa sa ibaba noong 2002. Sa pagitan ng 1997 at 1999, bahagyang mas kaunti sa 11,000 mga bagong hektarya ng Cabernet Sauvignon ang nakatanim sa California, at marami sa mga bagong ang mga ubasan ay idinagdag sa pangkalahatang dami ng naani noong 2001 at 2002.
Ang pananaw ng mga WINEMAKERS
'Ang tanging trick para sa vintage ng Cabernet na ito ay: pasensya! Mahusay na bagay ang dumarating sa mga naghihintay. ’Ang Winemaker na si Dean Sylvester ng Whitehall Lane sa Napa ay nagpatuloy:‘ Ngayong taon tungkol sa paghihintay lamang ito. Naghintay kami kahit na ang ibang mga winemaker at growers ay nag-aani ng kanilang prutas. '
Si Bill Knuttel na lumipat mula sa Chalk Hill Vineyards patungo sa Dry Creek Vineyards sa loob ng taon ay nagpapalabas ng parehong damdamin tungkol sa Sonoma County. 'Yaong sa amin na pinananatili ang aming cool noong unang bahagi ng Setyembre napagtanto ang mga asukal ay naroroon ngunit hindi ang pag-unlad ng lasa o tannin. Inani namin ang karamihan sa Cabernet sa unang dalawang linggo ng Oktubre. Sa panahong iyon, ang mga antas ng asukal ay talagang nagpapatatag, at isang normal na pattern ng pagkahinog na itinakda. Ang prutas ay may mahusay na kulay at malalaking mga tannin. '
Sinabi ni Craig Williams kasama si Joseph Phelps na pagkatapos ng heatwave noong Setyembre, ang pag-unlad ng lasa ay naiiba mula sa ubasan hanggang ubasan. Sinubukan naming huwag magmadali upang mag-ani dahil nakita namin ang pag-urong sa ilang mga bloke. '
Sa Paso Robles, ang J Lohr Winery ay nag-uulat na noong 2002, 'ito ay naging isang panahunan na naghihintay na laro para sa amin habang ang prutas ay lumilipat patungo sa buong pag-unlad.' Ang kapitbahay na si Justin Vineyards ay nagdaragdag: mga pagpapasya batay sa phenolic pagkahinog at pagkahinog ng ubas. '
Kahit na para sa mga may pasensya, ito ay hindi sa anumang paraan isang madaling antigo. Sa mga ubasan, '2002 ay babagsak bilang isang taong masipag sa paggawa, mababa ang ani,' tala ng Rosemary Cakebread sa Spottswoode.
2002 na tauhan
Ang pinakamagaling na 2002 ay mayroong higit na balanse ng acid, mas matatag na istraktura, at isang pakiramdam ng mahigpit na pagkakahawak na bihirang nakatagpo sa California Cabernet. Mabango din ang mga ito ng mga floral at cedar note na kasama ng karaniwang karakter na blackberry, cherry at berry. Ang pinaka-positibong balita ay na mayroong ilang mga jammy, labis na hinog na mga blockbuster na wannabe.
batas at kaayusan svu panahon 18 episode 11
Ang hindi pangkaraniwang bahagi ng 2002 Ang Cabernet Sauvignon ay maayos na na-buod ni Doug Shafer: 'Ang mga 2002, bilang isang grupo, ay malaki, matatag at masarap. Kasalukuyang natabunan ng sikat na 2001 vintage, sa palagay namin ang 2002 ay kasing ganda. 'Sinusuportahan ni Craig Williams ng Joseph Phelps ang pananaw na ito:' Sa katunayan, ang 2002 na vintage na pumili ng mga alak na may higit na konsentrasyon kaysa 2001. Ang mga Bordeaux na lahi, lalo na, ay napakalakas na may mahusay na mga tannin, kulay at haba. Kahit na ang pagkahinog ay humantong sa bahagyang mas mataas na alkohol, ang mga alak ay may nakakahimok na lasa at lalim. Gusto ko ang antigo na ito sa oras na marahil ay karibal nito ang 2001 at tiyak na pinakamahusay na vintage para sa aming Backus Vineyard mula nang simulan namin ang aming muling pagpapaunlad noong 1998. '
REGIONAL TREND
Ang Backus Vineyard ay matatagpuan sa Oakville, isang rehiyon na lumilikha ng napakahusay na lasa, multi-layered Cabernets noong 2002. Bilang karagdagan sa Phelps Backus, ang mga superstar ng 2002 mula sa Distrito ng Oakville ay kasama ang Screaming Eagle, Maya, Merryvale, Plumpjack, Groth, Provenance at Robert Mondavi Winery. Dahil sa kaguluhan sa pagawaan ng alak ng Mondavi noong nakaraang taon, ang kabalintunaan ay ang 2002 ng Oakavi Cabernet ng Mondavi at ang Pribadong Reserve, na ginawa mula sa Oakville, ay napakahusay na mga Cabernet, ang pinakamagaling na pagawaan ng alak sa maraming mga halaman.
https://www.decanter.com/learn/bacchus-wine-how-it-tastes-369423/
Mula sa Rutherford, ang 2002 mula sa Pine Ridge Winery ay tama sa pera na may magagandang hinog na prutas at solidong mga tannin na maaaring asahan ng isang tao mula sa rehiyon na ito. Ang mga namamalaging namumuno sa lugar na ito ay ang Beaulieu Vineyard, Caymus, Niebaum-Coppola, Staglin Family at Flora Springs. Kabilang sa mga bagong dating na nanonood ay ang Provenance at Hewitt, parehong bahagi ng Chalone, pati na rin ang Sawyer at Sullivan. Para sa ikalawang sunud-sunod na taon, ang Provenance Rutherford Cabernet ay tila mas kumplikado at mas kawili-wili kaysa sa mas mabibigat, nagbabanggit na Provenance Oakville Cabernet.
Ang Shafer, Stag's Leap Wine Cellars, Hartwell at Silverado Vineyard ay nagpapahiwatig na ang 2002 Mga Cabernet mula sa Stags Leap District ay mag-aalok ng higit na lalim ng lasa upang sumabay sa mga tipikal na malambot na tannin. Maaari silang humiling ng mas maraming oras upang magbago ngunit dapat din ay lubos na magtanda. Naging mahusay ang pagganap nina Clos du Val, Chimney Rock at bagong dating na si Cliff Lede noong 2001 at ang kanilang 2002 na mga Cabernet ay maaaring maging pambihira.
Ang mga tagagawa na nagtatrabaho sa loob ng apela ng Alexander Valley ay patuloy na nakakulit ng isang angkop na lugar para sa kanilang mga Cabernet. Ang Simi's 2002 Alexander Valley Cabernet ay hinog at malakas ngunit inumin maaga. Ang Chateau Souverain, Geyser Peak, Murphy-Goode, Robert Young, Rodney Strong at Sebastiani ang iba pang malalaking baril dito.
MAGANDANG DEALS
Dahil ang napakaraming prutas ng Cabernet ay durog noong 2002 kasunod ng 2001 na antigo, maaaring asahan ng isa ang magagandang halaga sa merkado. Siguradong, ang masarap na 2002 Mga Cabernet mula sa Gallo ng Sonoma at linya ng Vintners Reserve ng Kendall-Jackson ay nagtataas ng mga pamantayan. Dagdag pa ang Ravenswood na may ilang prutas na Lodi at Estancia mula sa Paso Robles na nagpapahiwatig na ang mga bargains ay kamangha-manghang mapagkumpitensya.
Ang pinakamahusay sa 2002
Caymus Vineyards, Napa Valley
Puro, hinog na prutas na may layered flavors na may marangyang maanghang na oak. 5-15 taon. £ 46.20 (2001) WTr
Hartwell Vineyards, Stags Leap District, Napa Valley
Matindi, hinog na prutas na blackberry na may cedar, malambot, mahaba. 4-10 taon £ 64.42 (1998) VCe
Pride Mountain, Napa Valley
Mga kakaibang pampalasa, matindi, hinog, mga pampuno ng bibig. 5-12 taon. $ 65. N / A UK +1 707 963 j4949
Provenance, Rutherford, Napa Valley
Madilim, kalamnan estilo, mineral, pampalasa, at cedar solid. 3-15 taon. $ 45. N / A UK +1 707 968 3633
Robert Mondavi Winery, Reserve, Napa Valley
Malalim na blackberry, violets at pampalasa ng kanela. Napakahusay na balanse. 4-10 taon. £ 53.50 (1999) Kanya
Signorello Vineyards, Master, Estate bottled, Napa Valley
Kahanga-hangang mga itim na prutas, cedar, tabako at pampalasang mayaman na pagkakayari. 6-20 taon. $ 100. N / A UK +1 707 255 5990
Silverado Vineyards, Stags Leap District, Napa Valley
Mga hinog na currant, berry, malambot, matikas. 3-8 taon. N / A UK +1 707 257 1770
Spottswoode, Napa Valley Estate
Pinong blackberry, cassis na may magaan na pampalasa ng oak na maingat at pinakintab. 3-10 taon. £ 35.25 (2001) DDi
Whitehall Lane, Reserve, Napa Valley
Kaibig-ibig plush prutas oaken, ngunit isinama at mahaba. 5-12 taon. $ 70. N / A UK +1 800 963 9454
Corison Winery, Napa Valley
Ang Cassis at blackberry, malambot na grained tannins, multi-layered, klasikong istraktura. 4-10 taon. N / A UK DDi
Justin Vineyard, Justification, Paso Robles
Elegant at bilog, blueberry, maanghang na lasa, malaking panlasa. 2-6 taon. £ 18.75 (2000) C&R
Kendall-Jackson, Highland Estates, Napa Mountain
Masikip na cassis, makalupang ilong napakalawak at malalim, mga layered flavors. 5-15 taon. $ 45. N / A UK KJa
Lail Vineyard, J Daniel Cuvée, Napa Valley
Blueberry, toast, mocha, pinatuyong herbs, matikas na istilo, mahaba. 2-10 taon. £ 45.58 (2000) VCe
Pine Ridge, Rutherford, Napa Valley
Compact, mayamang prutas matibay na istraktura, mahusay na haba 4-8 taon. £ 40 (1998) Vet
Provenance, Oakville, Napa Valley
fox empire season 3 episode 5
Malalim na blackcurrant, buong kalangitan masikip, briary. 3-12 taon. $ 45. N / A UK +1 707 968 3633
Ramey, Claret, Napa Valley
Kaibig-ibig na alak na may banayad na itim na prutas na lasa at balanse. Hanggang sa 5 taon. $ 36. N / A UK M&V
Robert Mondavi Winery, Distrito ng Oakville, Napa Valley
Itim na seresa, makalupa daluyan, malambot, may layered na lasa. 4-8 taon. £ 23.40 (1998) Niya
Rutherford Hill, Napa Valley
Puro mga itim na prutas malaki at masikip na lasa ng masikip. 5-10 taon. £ 24,99 Cbt, Evy, FiW
Shafer Vineyards, Napa Valley
Cassis, mabuhangin, ligaw na berry, masikip, magaan na tannin, kaibig-ibig na mahabang tapusin. 3-7 taon. £ 36 (2001) N&P
Silverado Vineyards, Napa Valley
Purong itim na prutas, cedar, haras. Madulas, matikas, malambot na mga tannin. 3-10 taon. $ 32. N / A UK +1 707 257 1770
Signorello Vineyards, Napa Valley
Puro, matatag, hinog na blackberry, cedar, mocha ang haba. 5-10 taon. $ 48. N / A UK +1 707 255 5990
Simi Winery, Alexander Valley
Plush blackberry fruit, mala-balat at sariwang mga tala ng damo 2-6 taon. £ 11.99–12 95 (2000) Para sa, SWS
Stag’s Leap Wine Cellars, Artemis, Napa Valley
Makalupa, itim na seresa at truffle na malambot na may mga ilaw na tannin. Hanggang sa 5 taon. £ 31.70 (2001) WTr
Sullivan Vineyards, Napa Valley
Blackberry, leathery, truffle malaki at bilugan.
2-10 taon. $ 50. N / A UK +1 877 244 7337
Terra Valentine, Spring Mountain District, Napa Valley
Hinog at matibay, na may maraming lalim at kunin ang malaking estilo. 4-12 taon. $ 35. N / A UK +1 707 967 8340
Viader Vineyard, Napa Valley
Mabango, blueberry, anis, at mga balat na tala. Hindi kapani-paniwala na pagkakayari. Hanggang sa 10 taon. £ 30 (2000) C&R
Whitehall Lane, Napa Valley
Poised, kaibig-ibig kaakit-akit na prutas malambot, mahaba
3-7 taon. $ 40. N / A UK +1 800 963 9454
10 pinakamahusay na halaga
Gallo ng Sonoma, Sonoma County
£ 9.98 (1997) HBJ
Kendall Jackson Vineyards, Vintners Reserve, California
£ 9.95 Msn, Som, SWS
Ravenswood, Vintners Blend, California
$ 10. N / A UK +1 707 933 2332
Winery ng Pedroncelli, Dry Creek Valley, Tatlong ubasan
$ 17. N / A UK +1 800 836 3894
J Lohr, Seven Oaks Vineyard, Paso Robles
£ 13.38 (2001) Evy
Dynamite, North Coast
$ 17. N / A UK +1 707 254 4200
Estancia, Paso Robles
£ 11.32 Evy
Hahn Vineyards, Central Coast
£ 9.66 Evy
Echelon, Central Coast
$ 12. N / A UK +1 707 254 4200
Liberty School, California
$ 10. N / A UK +1 805 238 6979
