Ano ang makakain sa mga sparkling na alak - Mga ideya sa pagpapares ng tag-init- Winestealssd.com

Credit sa Larawan: Catherine Lowe - cathlowe.com

Pagpapares sa pagkain at alak
Mga Highlight
Payo sa alak

Ang sparkling wine ay ang bituin ng mga picnik ng tag-init at mga pagtitipon sa hardin, ngunit ano ang pinakamahusay na kumain kasama ang mga paborito tulad ng Champagne, Prosecco, Cava at English sparkling? Tinanong namin ang mga tao sa likod ng stand sa Decanter's Sparkling Exploring pagtikim sa London para sa kanilang mainam na pares ...

Mga sparkling na pares ng alak sa tag-init

Ang sparkling wines ay may reputasyon bilang mga aperitif, ngunit marami sa mga ito ay mahusay sa anumang punto sa isang tag-init na pagkain.

Decanter tinanong ang mga nagpapakita ng alak sa pagtikim ng Sparkling Exploration na ginanap sa Church House sa Westminster kung ano ang magiging perpektong pares ng alak sa tag-init. Tingnan ang kanilang mga sagot sa ibaba:

Prosecco

Para sa marami, Prosecco ay ang hindi mailalagay na sangkap na hilaw ng tag-init ng al fresco na pag-inom at kainan. Ang nagtatag ng Sommelier's Choice na si Tim McLaughlin-Green, ay kumakatawan Nino Franco mula sa Prosecco Superiore . Ibinahagi niya ang kanyang karanasan sa chef ng tanyag na tao na si Prosecco ...

ang bachelor ben at courtney

'Tatlong taon na ang nakalilipas, nagpunta kami sa restawran ni Rick Stein at nagluto kasama ang kanyang anak na si Jack. Pinares namin ang Unang Franco 2013 kasama ang kanyang lobster curry - kamangha-mangha ito. Karaniwang iniuugnay ng mga tao ang mga alak na Austrian sa mga kari at pampalasa ng Asya, ngunit ito ay isang mahusay na pagpapares para sa mas mayamang mga istilo ng Prosecco. '

austin matelson at liz nolan

Naghuhukay

Pamela Anzano, kumakatawan sa tagagawa ng Cava Gramona , hindi nakakagulat na nag-alok ng isang tradisyonal na pananaw sa Espanya tungkol sa Naghuhukay pagpapares ng alak.

‘Sa Espanya madalas naming ipares ang Cava sa karne, sapagkat kakayanin ito. Maaari kang kumuha ng isang bagay tulad ng lutong tupa at kayang hawakan ito ng Cava. Mga keso din, tulad ng may edad na Manchego. Pipiliin ko Gr amona’s III Lustros Brut Nature Cava 2009 at magpapares ako sa mga mayamang karne, tulad ng Spanish jamón ibérico. '

Sparkling masterclass - mga bagong kalakaran mula sa buong mundo. Credit sa Larawan: Catherine Lowe - cathlowe.com

English sparkling

English sparkling ay isang grower sa tag-init na tanawin ng piknik, kasama ang mga tagagawa nito na nakakakuha ng pagtaas ng pagkilala. Ang Sommelier na si Laura Rhys MS, na kumakatawan sa award-winning Gusbourne Estate mula sa Kent , sinabi:

'Ang isang talagang kaibig-ibig na panghimagas na mayroon ako kay Gusbourne Brut Rosé 2013 noong isang araw ay ang mga strawberry macaroon, sariwang cream at strawberry. O isang strawberry at mint sorbet ay masarap ding pagpapares. '

DWWA 2017: Mga nanalo ng award sa alak sa Ingles at kung saan ito bibilhin

Champagne

Ang pamana ni Thomas Laculle-Moutard ay pinagsasama ang dalawa Champagne mga bahay - ang kanyang ama na si Patrick Laculle ang pumalit Laculle Champagne negosyo ng pamilya noong 1980, at pagkatapos ay nagpakasal kay Anges Moutard ng Pamilyang Moutard Champagne . Sa kaganapan ay kinatawan niya ang magkabilang panig ng pamilya, ngunit pinili niya si Laculle para sa kanyang French minimalist na pagpapares ...

'Personal, kukuha ako ng isang baso ng Laculle's Brut Blanc de Blancs Champagne NV . Para kay Chardonnay Ang Champagne, pinausukang salmon sa toast ay pinakamahusay, na may crème fraîche. O marahil sa isang mainit na araw ng tag-init na nasisiyahan sa mga sariwang strawberry at raspberry. '

Ang mga salmon canapé ay nagsilbi sa Decanter Sparkling Exploration. Credit sa Larawan: Catherine Lowe - cathlowe.com

pinakamahusay na alak na may ahi tuna

Cremant

Ang katanyagan ni Crémant ay tumaas bilang isang kahalili ng Champagne. Ito ay isang sparkling na alak na ginawa sa parehong 'tradisyonal na pamamaraan' - kung saan ang pangalawang pagbuburo ay nagaganap sa bote. Ang mga kilalang Crémant ay ginawa sa mga rehiyon ng Pransya tulad ng Loire , Burgundy , Limoux at Alsace . Bestheim ay gumagawa ng Crémant sa Alsace mula pa noong 1765, at tinanong namin ang kanilang manager sa pag-export na si Emmanuel Vergely para sa kanyang perpektong pagpapares:

'Pipiliin ko Best Prestige Brut Cremant d'Alsace 2010 , ipinares sa inihaw na salmon at bigas pilaf. Gusto mo ng isang simple, purong ulam na tulad nito upang payagan ang buong pagpapahayag ng alak. '

French Crémant - Higit pa sa Champagne

Franciacorta

Ang hindi gaanong kilalang istilong ito ng sparkling na Italyano ay hindi dapat pansinin, at kung ang iyong panlasa ay nakakapagod sa Prosecco ito ay isang nakakapreskong kahalili. Ang Sparkling Exploration ay tinatanggap ang lima Franciacorta mga tagagawa, kabilang ang mga organikong alak mula sa Barone Pizzini . Ang namamahala sa kasosyo na si Silvano Brescianini ay nagsabi:

‘Sa Barone Pizzini hayop NY , Gusto kong magkaroon ng isang klasikong ulam - spaghetti vongole. Ang mag-atas na puting alak na alak at sariwang isda na may lasa ng dagat ay gumagana nang perpekto sa mga bilugan na lasa, na hinihimok ng Chardonnay. '