Ano ang ipares sa Auslese Riesling - tanungin ang Decanter

Tanungin mo si Decanter
Pagpapares sa pagkain at alak
Mga Highlight
Payo sa alak

Ang Sommelier Melanie Wagner ay may ilang mga ideya para sa nakakalito na tugma ...

Ano ang ipares sa Auslese Riesling?

Tanong ni Danny Lloyd, London : Mahal ko ang Aleman Riesling , ngunit hindi maintindihan kung paano uminom ng Mosel Auslese. Masyadong magaan ito para sa panghimagas at masyadong matamis / acidic / magaan para sa anumang masarap. Mayroon ka bang mga mungkahi?

dylan sa y at r

Si Melanie Wagner, sommelier, ay tumugon : Maraming mga posibilidad: ang matamis na Mosel Auslese ay kasama ng mga matitigas na keso, tulad ng napakatanda na Comté o Gruyère, na may isang tiyak na mineral sa anyo ng mga kristal na asin, pati na rin ang maraming mga keso ng kambing.

Ngunit gusto ko rin ang kombinasyon ng Mosel Auslese sa mga panghimagas.

Nakasalalay talaga ito sa antas ng natitirang asukal sa Auslese, dahil ang panghimagas ay hindi dapat maging mas matamis kaysa sa alak.

10 mga patakaran ng pagtutugma ng pagkain at alak
Pagtutugma sa Sauternes at Barsac sa pagkain
Keso at alak: Ang panghuli gabay

Iminumungkahi ko ang isang pagpapares sa mga berdeng mansanas, prutas ng sitrus o strawberry - sabihin ang isang tart, marahil na may isang emulsyon na may lasa na rosas - o may inatsara na pinya at niyog.

Sa pangkalahatan mag-isip ng mga 'berdeng' prutas o sangkap na may mataas na kaasiman at mga herbal na aroma o floral note.

Ang antigo na tauhan, ang ubasan at ang istilo ng bawat winemaker ay napakahalaga sa pagpili ng aling Auslese na ipares sa pagkain, dahil ang aroma ng bawat alak ay magkakaiba, pati na rin ang natitirang asukal.

Hindi ako makapagbigay ng isang paglalahat depende talaga ito sa indibidwal na alak, kaya tanungin ang iyong merchant.

Para sa pangunahing pinggan, ang lutuing Asyano ay isang mahusay na kasosyo para sa matindi na maanghang na alak, ngunit para dito mas gusto ko ang isang may edad na Auslese, na hindi nagbibigay ng mga sariwang tala ng prutas ng Riesling ngunit ang kumplikadong herbal at tipikal na mga aroma ng gasolina na may epekto. sa panlasa ng pagbabawas ng simpleng lasa ng asukal.

Basahin ang higit pang mga tala at query buwan buwan sa Decanter magasin. Mag-subscribe sa pinakabagong isyu dito
May tanong ba para sa mga eksperto ng Decanter? I-email sa amin: [email protected] o sa social media na may #askDecanter

Mas maraming mga katanungan ang sinagot:

Pinakamahusay na baso para sa Riesling - tanungin ang Decanter

Ano ang pinakamahusay na hugis baso na gagamitin para sa Riesling ...?

Bakit parang mas matamis ang mga alak? Kredito: Cath Lowe / Decanter

hawaii five o season 7 episode 5

Mas matamis ba ang mga alak kapag sila ay mas bata? - tanungin si Decanter

Bakit parang mas matamis ang mga alak kapag mas bata ...?

Ang mga kristal na tartrate sa isang tapunan na nakuha mula sa isang bote ng pulang alak. Kredito: John T Fowler / Alamy

Bakit may mga kristal sa aking alak? - tanungin si Decanter

Huwag magpanic, maaaring ipaliwanag ni Gerard Basset OBE MW MS ...

Paso Robles San Luis Obispo

Anong pagkain ang ipares sa Auslese Riesling? - Tanungin ang Decanter...