Bakit parang mas matamis ang mga alak? Kredito: Cath Lowe / Decanter
- Tanungin mo si Decanter
- Mga Highlight
Mas matamis ba ang mga alak kapag sila ay mas bata?
Ang mga Kaspars Reitup, sa pamamagitan ng email, ay nagtanong : Ang mga batang alak ay tila mas matamis kaysa sa parehong mga alak kapag sila ay mas matanda.
Ano ang nangyayari sa mga asukal? Mas napagsama ba sila sa alak na may edad at balanse, o nawalan sila ng tamis? Marahil ang mga sugars ay nasisira (o bumubuo ng isang compound) at lumikha ng sediment?
Tumugon si László Mészarós : Ito ay isang kababalaghan na madalas nating maranasan Tokaji . Minsan sinasabi namin na ang alak ay 'natutunaw' ang mga asukal, ngunit hindi ko alam ang paliwanag na pang-agham.
Ang alam namin ay ang nasusukat na antas ng asukal ay hindi nagbabago. Ito ay pareho pagkalipas ng 20 taon tulad ng sa pagbotelya - ngunit ang alak ay hindi gaanong matamis.
Ang asukal ay hindi bumubuo ng anumang sediment, nananatili lamang ito sa alak. Sa oras, maaaring lumitaw ang iba pang mga molekula at aldehydes, na magbabago hindi lamang sa aroma ng alak kundi pati na rin ng pang-unawa ng tamis sa panlasa.
Si László Mészarós ay din director ng Pig sa Tokaj, Hungary.
kastilyo panahon 5 episode 14
-
Basahin ang higit pang mga tala at query buwan buwan sa Decanter magasin. Mag-subscribe sa pinakabagong isyu dito
-
May tanong ba para sa mga eksperto ng Decanter? I-email sa amin: [email protected] o gumagamit ng #askDecanter
Mas maraming mga katanungan ang sinagot:
Kredito: Mike Bago
Ang isang botelya ng bote ng alak ay nangangahulugang mas mahusay na kalidad? - Tanungin ang Decanter
Ang isang naka-indent sa ilalim na kanais-nais - sa iyong bote ng alak?
Ano ang Pét Nat? - Tanungin ang Decanter
Ano ang Pét Nat ...?
Pangunahing kumpara sa tertiary na mga aroma ng alak: ano ang pagkakaiba?
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pang-una at pangalawang samyo?
